Огіркова трава (бораго, бурачник) - це дуже холодостійка однорічна рослина. В їжу використовують молоде листя огіркової трави, що нагадують за смаком огірок. Вони містять аскорбінову кислоту, каротин і ароматичні речовини. Рослина утворює яскраво-блакитні квіти, які з'являються в травні (якщо посів проведений восени). Стебло і листя м'ясисті і сільноопушенние. Рослина досягає у висоту 0,9-1,0 м.
Сію огіркову траву і в літньо-осінній період, щоб мати зелень пізньої осені, коли вже немає свіжих огірків.
Огіркова трава - древнє лікарська рослина. У період цвітіння збирають її квітки, стебла, листя і висушують. Настій з них в народній медицині відомий як протизапальний, легкий сечогінний і послаблюючий засіб. Використовують їх також при функціональному розладі нервової системи, неврозах серця, ревматичних і подагричних болях. У болгарській народній медицині настій огіркової трави (10 г трави з квітками на 1 склянку окропу настояти в щільно закритому посуді 5 годин, процідити, додати трохи цукру і приймати 5-6 днів по 2 столових ложки в день) рекомендують при набряках, запаленні нирок, ревматичних болях.
Листя огіркової трави додають в салати, вінегрети, окрошку, холодний борщ і т. Д. Їх також заготовляють про запас - зацукровують. Для цього квітки зрізують, змішують зі злегка збитим білком, а потім з цукровим піском, розкладають тонким шаром і просушують. Зберігають у щільно закритій тарі в сухому приміщенні.