Саламаха - рідка каша або кисіль з злакової просмажене борошна, заваренной окропом і распаренной в печі з додаванням жиру, масла або сала. Спочатку саламат, зварений на сметані, - бурятський варіант страви, який називається "шанаһан зөөхей".
саламаха # 40; також саламат, Соломатов, саламаха # 41; - блюдо з борошна зі сметаною і сіллю. Українська саламаха з товченим часником часто використовувалася в якості похідної їжі запорізьких козаків. Ця страва поживно і висококалорійне. Є схоже блюдо з житнього або пшеничного борошна і в бурятської кухні. Я зробила саламаху з гречаного борошна.
Саламаха - рідка каша або кисіль з злакової просмажене борошна, заваренной окропом і распаренной в печі з додаванням жиру, масла або сала. Спочатку саламат, зварений на сметані, - бурятський варіант страви, який називається "шанаһан зөөхей".
саламаха # 40; також саламат, Соломатов, саламаха # 41; - блюдо з борошна зі сметаною і сіллю. Українська саламаха з товченим часником часто використовувалася в якості похідної їжі запорізьких козаків. Ця страва поживно і висококалорійне. Є схоже блюдо з житнього або пшеничного борошна і в бурятської кухні. Я зробила саламаху з гречаного борошна.
Саламаха - рідка каша або кисіль з злакової просмажене борошна, заваренной окропом і распаренной в печі з додаванням жиру, масла або сала. Спочатку саламат, зварений на сметані, - бурятський варіант страви, який називається "шанаһан зөөхей".
саламаха # 40; також саламат, Соломатов, саламаха # 41; - блюдо з борошна зі сметаною і сіллю. Українська саламаха з товченим часником часто використовувалася в якості похідної їжі запорізьких козаків. Ця страва поживно і висококалорійне. Є схоже блюдо з житнього або пшеничного борошна і в бурятської кухні. Я зробила саламаху з гречаного борошна.
Саламаха - рідка каша або кисіль з злакової просмажене борошна, заваренной окропом і распаренной в печі з додаванням жиру, масла або сала. Спочатку саламат, зварений на сметані, - бурятський варіант страви, який називається "шанаһан зөөхей".
саламаха # 40; також саламат, Соломатов, саламаха # 41; - блюдо з борошна зі сметаною і сіллю. Українська саламаха з товченим часником часто використовувалася в якості похідної їжі запорізьких козаків. Ця страва поживно і висококалорійне. Є схоже блюдо з житнього або пшеничного борошна і в бурятської кухні. Я зробила саламаху з гречаного борошна.
Гречану крупу змолоти в кавомолці до стану борошна. У мене кавомолки немає, молов у блендері, до однорідного стану борошна змолоти не вийшло, залишилися крупинки.
Готують саламаху зазвичай в чавунному посуді. Можна використовувати і іншу жароміцний.
Сметану довести до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.
Потроху додавати борошно, постійно помішуючи, в іншому випадку утворюються грудки, так само як при приготуванні, наприклад, манної каші.
Коли кашка почне густіти, влити гарячу воду, додати сіль і продовжити помішувати.
Саламаха буде готова, коли по краях з'явиться рум'яна кірочка.
Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажити до золотистого на рослинному маслі. Викласти цибулю на саламаху, і можна подавати.
Можна робити без цибулі, а додати товчений часник і вийде справжнє блюдо запорізьких козаків! # 41;
"Тут згадав Андрій, що вчора кошовий дорікав кухарів за те, що зварили за один раз всю гречане борошно на саламаху, тоді як би її стало на добрих три рази. У повній впевненості, що він знайде доволі саламахи в казанах, він витяг батьківський похідний казанок і з ним подався до кашовара їхнього куреня, що спав біля двох десятивідерних кабанів, під якими ще жеврів зола. Глянувши в, він здивувався, побачивши, що обидва порожні. Потрібно було нелюдських сил, щоб все це з'їсти, тим більше що в їх курені менше людей, ніж в інших. Він заг лянул в казани інших куренів - ніде нічого. Мимоволі прийшла йому в голову приказка: "Запорожці як діти: - коли мало - з'їдять, коли багато - теж нічого не залишать". Н. В. Гоголь "Тарас Бульба"