Салат Айсберг - овочева культура, що відноситься до качановим салатів, має світло-зелене листя, загорнуті в невеликі, не надто щільні качани, соковиті і хрусткі на смак.
Салат айсберг вирощували ще в Стародавньому Єгипті, спочатку заради олії і насіння, і лише потім через їстівних поживних листя.
Зовні салат Айсберг дуже нагадує білокачанну капусту, тому, купуючи його в супермаркеті у відділі самообслуговування, багато нерідко їх плутають (калоризатор). В середньому вага одного качана - 300-400 г. За смаком Айсберг дуже схожий на листовий салат, тільки відрізняється приємним хрускотом, який абсолютно не властивий останньому. Причому, чим вище концентрація води в цьому листовому овочі, тим він більш хрусткий
Калорійність салату Айсберг
Калорійність салату Айсберг становить 14 ккал на 100 грамів продукту.
Склад салату Айсберг
Корисні властивості салату Айсберг
Салат Айсберг надає допомогу в регулюванні обміну речовин в організмі, покращуючи кишкову перистальтику, в поліпшенні складу крові. Завдяки великому вмісту фолієвої кислоти салат Айсберг сприяє зміцненню нервової системи, допомагає при стресах і емоційних розладах. Рекомендовано вживання в їжу салату Айсберг в складний період здачі екзаменаційних сесій, при активній розумовій діяльності.
Під час вагітності, щоб забезпечити малюка всіма необхідними вітамінами і мікроелементами, майбутні мами включають в свій раціон страви із зелені і салатів, і Айсберг, який доступний круглий рік, є фаворитом.
Так як шкода салату Айсберг мінімальний, його рекомендують використовувати так часто, як тільки захочеться.
Салат Айсберг в кулінарії
Салат Айсберг прийнято вживати в свіжому вигляді, тому що при термічній обробці він втрачає велику частину корисних властивостей.
Маючи досить нейтральний смак, Айсберг буде гідним «компаньйоном» для багатьох продуктів (calorizator). Його використовують для приготування салатів і для прикраси закусок і страв.
У зв'язку з тим, що листочки у цього салату досить щільні і хрусткі, в кулінарії їх часто використовують як міні-тарілочок для подачі салатів і холодних закусок. Салат Айсберг довго може зберігатися в холодильнику, тому що він є єдиним з усіх видів салату, який абсолютно не боїться холоду.