Салат «Берізка» - загальні принципи приготування
- інгредієнти викладаються шарами;
Салат «Берізка» - підготовка продуктів і посуду
Продукти для салатів «Берізка» проходять три стадії обробки:
- первинна обробка;
- при необхідності термічна обробка;
Інгредієнти для салату «Берізка» укладаються шарами в плоске, довгасте блюдо або в селедочницу.
Рецепти салату «Берізка»:
Рецепт 1: Салат «Берізка»
Салат «Берізка» і тонкоствольние дерево березу об'єднує тільки назва і оформлення салату, яке залежить від вашої винахідливості і фантазії. Готовий салат, викладений шарами, ситний, до того ж має не тільки ніжний смак, але і зовнішній вигляд.
- Кримський цибулю, нарізану у формі кубиків, маринується в цукрі з оцтом.
- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками білого лука.
- Чорнослив замочується на півгодини в гарячій воді, а після нарізається кубиками.
- Огірки, без шкірки, нарізати соломкою.
- Відварене філе кури, розбирається на волокна.
- Варені яйця і сир голландський, подрібнюється на тертці, чим дрібніше нарізка, тим ніжніше смак салату.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, краще овальне блюдо в такому порядку:
- гриби з цибулею;
- відварне м'ясо;
Рецепт 2: Салат «Берізка» з копченим курячим окостом
Ніжний листковий салат, з ароматом димку і смаком копченого м'яса. Свіжий огірок, що входить до складу страви, освіжає, роблячи його більш повітряним і легким. Салат «Берізка» має милий і в той же час урочистий зовнішній вигляд.
- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками білого лука.
- Копчений курячий окорок, нарізається соломкою.
- Огірки нарізаються соломкою.
- Маслини нарізаються півкільцями.
- Варені яйця і сир плавлений, треться на тертці.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, довгасте блюдо в такому порядку:
- гриби з цибулею;
- плавлений сир.
Рецепт 3: Салат «Берізка» з лісовими грибами
Дане частування на 100% є дієтичним, так як воно складається з овочів, зелені, відвареної курятини і лісових грибів, що не такі м'ясисті як гриби «благородних» порід, наприклад білі або печериці. Набір інгредієнтів повсякденний, але шарм блюду надає яблуко в поєднанні з чорнослив.
- Лісові гриби відварюються до готовності (10 хвилин) в солоній воді, а потім обсмажити з цибулею, порізаною в формі кубиків.
- Чорнослив замочується на пів години в гарячій воді, а після нарізається кубиками.
- Варена курятина нарізається соломкою.
- Огірки нарізаються соломкою.
- Варені яйця труться на тертці.
Підготовлені компоненти викладаються шарами в селедочницу або в довгасте блюдо в такому порядку:
Рецепт 4: Салат «Берізка» з курячою печінкою
Куряча печінка не має нічого спільного зі струнким і витонченим деревцем, але це не заважає їй «здружитися» в салаті з маринованими грибами, консервованої кукурудзою і сиром. Салат з незвичайним смаком, але любителям печінки припаде до смаку.
- Куряча печінка, відварена в підсоленій воді, треться на великій тертці.
- Мариновані гриби, якщо великі, то нарізаються шматочками, крейда закладаються в салат цілими.
- Зелену цибулю дрібно робиться і з'єднується з консервованою кукурудзою.
- Сир подрібнюється через тертку.
Підготовлені компоненти викладаються шарами в селедочницу або в довгасте, плоске блюдо в такому порядку:
Рецепт 5: Салат «Берізка» з пекінською капустою
- Пекінська капуста дрібно шинку і ділиться на дві частини.
- Філе кури нарізається соломкою, приправляється спеціями і смажиться до готовності.
- Печериці, нарізані пластинками, обсмажується з кубиками цибулі.
- Огірки нарізаються соломкою.
Підготовлені компоненти викладаються шарами на плоске, краще овальне блюдо в такому порядку:
- пекінська капуста.
Салат «Берізка» - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Раніше був розкритий секрет, чому листковий салат був названий «Берізка» - за зовнішній вигляд, тобто за оформлення страви. Крім цього, класичний салат «Берізка» має ніжний смак, але його можна підкоригувати за своїми уподобаннями, додавши наступні продукти:
- свіжі огірки, пекінська капуста, додадуть страві легкість;
- копчене або смажене м'ясо, зроблять салат більш ситним і калорійним;
- чорнослив, родзинки і горіхи - не тільки поєднуються з усіма овочами і м'ясної гастрономією, але додадуть страві солодкуватий присмак.