Салат Берізка - пікантний на смак і ситний салат, який ми зазвичай готуємо взимку. Оригінальне оформлення салату викличе справжній фурор у ваших гостей, і це блюдо просто миттєво зникне з святкового столу.
Готується салат Берізка дуже легко і швидко. Захотілося спробувати? Давайте спробуємо приготувати цей салат в декількох варіантах.
Салат Берізка з чорносливом
підготуємо продукти
Печериці моєму, чистимо, нарізаємо шматочками. Обсмажуємо їх на рослинному маслі разом з нарізаною ріпчастою цибулею.
Яйця варимо круто, чистимо.
Куряче м'ясо відварюємо в підсоленій воді з лавровим листом і запашним перцем.
збираємо салат
Почнемо збирати салат. Він у нас буде викладений шарами.
Першим шаром на блюдо кладемо обсмажені з цибулею гриби.
Другим шаром буде дрібно нарізаний чорнослив. Якщо ви не любите смак чорносливу, його можна виключити.
Огірки натираємо на крупній тертці, злегка віджимають, для того щоб пішла зайва рідина. І викладаємо огірочки рівномірним шаром на білковий шар.
Жовтки дрібно кришимо і викладаємо завершальний шар салату.
Тепер ми можемо приступити до оформлення салату Берізка.
Темні смужки на стовбурі можна зробити, використовуючи тонко нарізаний чорнослив або оливки.
Викладаємо крону берези. Для цього нарізаємо тільки пір'я зеленої цибулі і посипаємо ними навколо гілок, створюючи ефект листя.
У коренів берези можна зобразити імпровізовану грибну галявину. Для цього, укладаємо пару обсмажених грибочків, ефект трави створюємо за допомогою листя петрушки або кропу.
Салат берізка рецепт з печінкою
- 400 грамів яловичої печінки;
- 3-4 яйця;
- Одна середня морква;
- 2-3 середні картоплини;
- Одна невелика цибулина;
- Зелень - кріп, петрушка, цибуля;
- 3-4 ложки рослинної олії;
- Пару маслин і трохи маринованих грибів для прикраси.
Печінка відварюємо в підсоленій воді з додаванням перцю, лаврового листочка. Даємо охолонути, і натираємо на тертці або перекручує на м'ясорубці.
Моркву миємо, чистимо і ріжемо тонкою соломкою.
Цибулину нарізаємо кубиками.
Морква обсмажуємо з цибулею на олії. Картоплю варимо в мундирі даємо охолонути, натираємо на крупній тертці.
Зварені круто яйця поділяємо на жовток і білок, і натираємо на тертці в різний посуд.
Перший шар - відварна печінку.
Другий - обсмажена морква з цибулею.
Третій - картопля.
Четвертий - білки.
П'ятий - жовтки.
Прикрашаємо салат, як описано в попередньому рецепті.
Салат біла береза з яблуками і сиром
Цікавий варіант салату Берізка з додаванням сиру і яблука.
Для салату візьмемо:
Відварюємо м'ясо птиці в підсоленій воді зі спеціями, даємо охолонути, ріжемо на невеликі шматочки.
Яйця відварюємо, даємо охолонути, чистимо. Відокремлюємо жовтки від білків, які натираємо на крупній тертці окремо.
Натираємо сир на тертці.
Яблуко чистимо від шкірки, видаляємо серцевину і трьом його на тертці.
Цибулину ріжемо кільцями й обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом. Далі перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
1-й - обсмажену цибулю;
2-й - м'ясо курки;
3-й - яєчний білок;
5-й - яєчні жовтки;
6-й - тертий сир.
Прикрашаємо салат по своєму смаку або як в першому рецепті.
Салат біла берізка з крабовими паличками
Ще один вартий уваги варіант салату біла берізка з крабовими паличками і маринованими грибами.
приготування
Цибулю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо на маслі до легкого золотистого відтінку.
Гриби промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і додаємо в цибулю. Обсмажуємо гриби з цибулею пару хвилин, постійно помішуючи.
Сир тремо на крупній тертці.
Крабові палички нарізаємо тонкими смужками.
Яйця відварюємо, чистимо і натираємо на крупній тертці: білок окремо від жовтка.
Листя салату промиваємо під проточною водою, обсушуємо.
Збираємо салат Берізка
1-й шар - викладаємо на блюдо листя салату.
2-й - обсмажені гриби з цибулею.
4-й - крабові палички.
5-й - твердий сир.
Якщо у вас блюдо невеликого розміру, то можете розділити інгредієнти навпіл і викласти повторні шари, тобто вийти 12 шарів.
Прикрашаємо салат за традиційним способом, як в першому рецепті або на свій розсуд.
Готовий салат Берізка найкраще протримати годинку в холодильнику, щоб він як слід просочився і став більш ніжним і смачним. Вашим гостям дуже сподобається.