Найпростішим варіантом оформлення «столу» є просто нарізані огірки і томати, цибулю, перець або капуста:
Однак існує безліч незвичайних овочевих салатів, які зроблять обід на природі незабутнім. Ось один з них - «Салат до шашлику з баклажан з томатами».
Що знадобиться для приготування цього салату:
Основними складовими салату є: баклажани, томати, цибулю, часник. Для додання пікантного смаку використовується сік лимона, зелень, запашний перець, сіль. Кількість овочів залежить від кількості учасників пікніка. Для приготування салату для середньої компанії з 6 чоловік знадобиться:
- 4 шт. баклажанів;
- 4 шт. томатів;
- 2 шт. цибулі ріпчастої;
- 4 зубчики часнику;
- 4 ст. ложки масла оливкового;
- 50 гр. будь-якої зелені;
- запашний перець - 1 / З чайної ложки;
- сіль - щіпку.
Приготування салату до шашлику з баклажан з помідорів
Для приготування цього салату використовується маринована цибуля, на що має піти 3-3,5 годин, тому, спочатку необхідно очистити, помити і порізати цибулю. Нашатковану цибулю слід обдати окропом, витримати кілька хвилин і охолодити водою, а потім скропити соком лимона і залишити маринуватися.
Наступний етап - підготовка баклажанів. Беремо 4 овоча середніх розмірів, моєму їх під проточною водою, протикаємо зубочисткою кілька разів і ложем в розігріту духовку для запікання. Запікати баклажани слід протягом 40 хвилин при температурі 200 ° С. Запечені баклажани, витягуємо з духовки і створюємо для них безповітряний простір на 10 хвилин, що допоможе без утруднення зняти з баклажанів шкірку.
Після того як баклажани остигають їх очищають, нарізають шматочками і складають в друшляк, щоб стік з'явився сік.
Далі слід очистити і подрібнити за допомогою часничниці зубки часнику, подрібнити промиту зелень. Беремо глибоку ємність, викладаємо в неї різані баклажани, часникову суміш і оливкове масло, перчимо, солимо і все перемішуємо.
Самий останній етап - ріжемо кубиками чисті томати і укладаємо їх зверху баклажанів. Салат прикрашаємо маринованою цибулею і зеленню.
Оригінальний салат з баклажанів з томатами готовий! Все просто, але дуже смачно. Подавати салат слід до гарячого шашлику, тому його слід приготувати, трохи раніше, ніж запекти шашлики.