- М'ясо (свинина, яловичина, курка) - 0,5 кг.
- Картопля - 3 шт.
- Капуста - 1/2 невеликого качана.
- Морква - 3 шт.
- Буряк - 3 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Яблучний оцет.
- Соєвий соус.
- Гострий червоний перець.
- Сіль.
Салат зі смаженою картоплею готують не так часто, вважаючи за краще додавати варену або навіть картопляні чіпси. Тим часом, обсмажені в олії до рум'яної золотистої скоринки картопля не тільки зробить будь-яку закуску ситніше, але ще додасть їй незвичайний смак і хрустку, але одночасно з цим тане консистенцію.
Рецептів салатів зі смаженою картоплею досить багато, серед них кожен зможе знайти блюдо на свій смак.
Найвідоміший салат зі смаженою картоплею - Перепелине гніздо, вона використовується для оформлення. У цьому випадку використовують картоплю, нарізану тонкою соломкою, обсмажують його у фритюрі і щедро посипають блюдо по краях, імітуючи житло перепелів, а зверху викладають кілька яєць. Але це далеко не єдине застосування смаженої картоплі в салатах, а рецепти з фото це підтверджують.
З картоплею поєднуються багато продуктів, тому можна сміливо експериментувати при приготуванні страви. Салат зі смаженою картоплею можна робити з м'ясом, куркою, грибами, сиром. Для свіжості додають огірки, морква, буряк, капусту та інші овочі.
Рецепти з фото допоможуть приготувати різні салати зі смаженою картоплею, як зовсім прості, так і оригінальні, гідні святкового застілля. До речі, майте на увазі, що якщо хочеться, щоб картопля після смаження залишався хрустким, то після нарізки його слід кілька разів промити в холодній воді, щоб вийшов зайвий крохмаль.
Якщо цього не зробити, скибочки можуть втратити форму, але все одно залишаться смачними. Солити ж потрібно в самому кінці смаження, а в процесі можна додати трохи розчавленого часнику або інших спецій для аромату.
приготування
Рецепт французького салату зі смаженою картоплею припаде до смаку як досвідченим гурманам, так і любителям ситних страв. Незвичайна консистенція салату досягається за рахунок того, що м'ясо і картопля додаються в смаженому вигляді, а решту інгредієнтів (буряк, морква, цибуля) в сиром.
- В першу чергу слід нарізати м'ясо невеликими кубиками й обсмажити його на рослинному маслі до готовності, посолити і поперчити за 5 хвилин до закінчення.
- В цей час очистити буряк з морквою і нарізати їх тонкою соломкою (для економії часу можна скористатися корейської або звичайною великої теркою).
- Тонко нашаткувати капусту і порізати цибулю півкільцями.
- Картоплю почистити від шкірки, нарізати максимально тонкою соломкою, добре промити і засмажити до зарум'янювання в рослинній олії, в кінці посолити і відкинути на паперовий рушник.
- У глибокій мисці з'єднати всі свіжі овочі, додати до них смажене м'ясо, перемішати. Після цього пересипати туди ж смажену картоплю і скропити оцтом. Готовий салат з картоплею, буряком і морквою полити соєвим соусом, добре поперчити, при бажанні досолити, ретельно перемішати і охолодити перед подачею.
Свіжий, ситний і дуже смачний салат можна приготувати зі смаженою картоплею і куркою.
Такий салат зі смаженою картоплею можна робити і з солоним огірком, а так само додавати інгредієнти на свій смак, наприклад, болгарський перець.
Для святкового столу можна приготувати незвичайний салат з буряком, гранатовими зернами і смаженою картоплею, ідею оформлення взяти з фото або ефектно виклавши блюдо окремими порціями. Крім смаженої картоплі з буряком в салат кладуть зелену редьку та моркву, а так само варену або копчену свинину і цибулю.
Крім безпосереднього додавання в салат, смажену картоплю можна використовувати для оздоблення, як у випадку з Гніздом глухаря. Золотисті хрусткі скибочки будуть до речі в будь-якому салаті-асорті, де є сусідами овочева і м'ясна нарізки.