Опис рецепта:
Твердий сир найчастіше використовується, як самостійну страву. Його зазвичай подають до столу у вигляді нарізки. Крім цього, цей смачний і корисний продукт додають в салати, перші і другі страви. Сир навіть використовується в деяких десертах. Але таке словосполучення, як смажений сир, чули не всі і воно часто викликає подив.
Насправді, нічого дивного і надзвичайного в цьому немає. Завдяки спеціальній паніровці, в якій вмочається сир, його можна благополучно посмажити і отримати смачне блюдо з рум'яною скоринкою. Смажений сир можна подавати з різними соусами. Він прекрасно підійде в якості закуски до пива.
Етапи приготування:
1) Сир нарізати пластинками товщиною близько 1-1,5 см. Це можуть бути шматочки прямокутної форми або квадратики.
2) Яйце розбити в тарілку і присипати перцем, щоб панірування набула гостроти. Збити яйце вилкою до утворення легкої пінки.
3) В одну тарілку насипати борошно, а в іншу - панірувальні сухарі.
4) Включити сковороду і налити олію. Його має бути багато, щоб воно майже покривало сир, тобто приблизно 1 см.
5) Обваляти сир спочатку в яйці, потім у борошні, знову в яйці і в панірувальних сухарях. Панірування повинна повністю покривати сир, щоб під час смаження він не витік назовні. Якщо панірування на сирі мало, можна ще раз вмочити його в яйце і в сухарі.
6) Підготовлений сир укласти в сковороду з розпеченим маслом. Коли з одного боку утворюється золотава скоринка, перевернути його на іншу. Сир слід смажити на середньому вогні, а не на маленькому. Це потрібно для того, щоб він швидше підрум'яниться і не встиг витекти назовні.
7) Готовий сир викласти на суху паперову серветку, щоб позбутися зайвої олії.
8) Їсти смажений сир слід гарячим. До нього можна подати будь-який соус.
Складові:
- 100 гр. твердого сиру;
- 1 яйце;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
- соняшникова олія;
- чорний перець.