Салат Гранатовий браслет - загальні принципи і способи приготування
Гранат ще з часів Адама і Єви називають рубіновим самородком, саме він ріс в райському саду і називався «райським яблуком». Насправді це ягода з великою кількістю (400-700 шт) їстівних насіння, ліки і ласощі одночасно. Ми ж використовуємо гранат для декоративного оформлення нашого «гранатового браслета».
Свою назву, абсолютно очевидно, салат отримав через свого зовнішнього вигляду - кільце з гранатовими «камінням» нагадує за формою браслет. Домогтися такого виду абсолютно нескладно - просто поставимо в середину блюда стакан, банку або пляшку, в загальному, щось кругле і об'ємне, а потім акуратно приберемо цей предмет.
Салат гранатовий браслет - підготовка продуктів
«Правильний» гранат сухий на вигляд зовні, але соковитий всередині. Скоринка стиглого плода трохи підсушена, і трохи обтягує зерна. Якщо ж шкурка гладка - значить, він зірваний завчасно. На дотик він повинен бути твердим, а на місці з'єднання з держаком не повинно бути зелені. Найкраще використовувати минулорічні гранати - кісточки їх стають м'якими, а самі зерна солодкі і соковиті. Щоб почистити гранат, надріжте його хрест-навхрест у хвостика і опустіть у воду - це допоможе уникнути бризок від ягідок.
Салат гранатовий браслет - кращі рецепти
Рецепт 1: Гранатовий браслет класичний
Класичний «Гранатовий браслет» - це листковий салат з великою кількістю інгредієнтів, прикрашений зернами граната. Деякі називають його ще «м'ясна шуба», так як в його склад входять шари овочів і м'яса.
Рецепт 2: «Гранатовий браслет» з огірками
В принципі, багато рецептів гранатового браслета відрізняються між собою всього лише додаванням одного або двох інгредієнтів, при цьому смак змінюється. Наприклад, можна брати копчене або варене м'ясо, курку або яловичину. У цьому рецепті ми замінили копчену курку на варену, зате додали солоні огірочки, тому отримали абсолютно нове блюдо, але за формою все той же гранатовий браслет - рідкісна коштовність, справжнє свято.
Рецепт 3: Гранатовий браслет зі сметаною і соусом табаско
Інгредієнти (4 порції): яйця (2 шт), соус табаско, цибулю (2 шт), морква (2 шт), гранат, горіхи, сметана, курка (філе, 150 грам), часник, картопля (3 шт), буряк (1 шт).
Відваримо овочі яйця і окремо натираємо на крупній тертці. М'ясо відварюємо і нарізаємо дрібними шматочками. Лук обсмажуємо на рослинному маслі. Горіхи подрібнюємо і змішуємо з буряком.
Приготування заправки: очистимо і роздавимо часник, в маленькій мисочці збити сметану з соусом табаско і часником. Першим шаром викладаємо картопля, далі цибулю з куркою і морква, горіхи й буряк, все промазуємо сметанною заправкою і нарешті, викладаємо зерна граната. Стакан прибираємо дуже акуратно. Цей салат можна подавати до столу відразу, сметана дуже швидко просочує шари, наша страва буде соковитим вже відразу після приготування.
Рецепт 4: Салат «Гранатовий браслет» з сиру з часником
Всім добре відомий сирний «Вогник» цілком можна модифікувати, якщо додати до нього горіхи і зерна граната. Сирний «гранатовий браслет» - це вам не важкий листковий м'ясний салат. Це ніжне блюдо, дорогоцінна і вишукана закуска.
Салат гранатовий браслет - корисні поради досвідчених кулінарів
Кисло-солодкий гранатовий соус: ще один рецепт соусу, який змусить звучати гранатові «камінці» по-новому: розтерти до білого кольору 3 жовтки і додати одне яйце, 50 гр. цукру і ложку борошна. Влити в цю суміш 200 грамів гранатового соку і варити на повільному вогні, поки маса не стане густою. Перелийте в скляну ємність і збивайте, поки не охолоне. Додамо збиті круті вершки (100 гр) - виходить чудова заправка, справжній гранатовий соус. Для нього не потрібно багато овочів і м'яса - щоб сформувати салат, досить буряка з цибулею і зерен граната.