Відмінний спосіб використовувати залишки вчорашньої курки, але можна і приготувати цілу курку для цього чудового салату. Якщо готувати курку разом з часником і томатами, можна отримати дивно соковитий, не вимагає зусиль, прекрасний курячий салат.
Салат із запеченою куркою від Джеймі Олівера - рецепт
-
Для смаженої курки:
-
Для салату:
- Батон - 1 шт
- Бекон - 6 скибочок
- Стручкова квасоля - 200 гр
- Оливкова олія extra virgin
- Гірчиця - 1 ч. Л.
- Петрушка - пучок
- Свіжа м'ята - пучок
- Зелена цибуля - 6 стеблинок
Як приготувати салат з запеченої куркою за рецептом Джеймі Олівера
Розігрійте духовку до 200 ° C. Збризніть курку оливковою олією, посоліть і поперчіть. Посипте її листям чебрецю. Натріть курку, щоб вона ввібрала всі аромати, потім розріжте лимон навпіл і покладіть його всередину курки разом зі стеблинками чебрецю. Покладіть курку в широку форму і запікайте в духовці близько години.
В цей час розріжте навпіл томати черрі, очистіть часник. Після 30 хвилин додайте томати і часник в форму до курки, в ідеалі притримуючи її якимись приладами, щоб розподілити помідори рівномірно. Поверніть курку в духовку на півгодини, що залишилися, або до того моменту як курка придбає золотистий відтінок і сік з неї буде прозорим.
Перекладіть готову курку на тарілку, накрийте фольгою і залиште остигати. Наріжте хліб невеликими кубиками, киньте його в форму, де готувалася курка і перемішайте з соками. Розподіліть шматок хліба за формою, зверху «постеліть» скибочки бекону. Запечіть в духовці протягом 15-20 хвилин, або поки грінки з беконом не стануть золотистими і хрусткими.
Зніміть шкіру з курки, як слід відокремити м'ясо від кісток. Покладіть шматочки м'яса в широку миску і збризніть його залишилися на тарілці соками. Відваріть стручкову квасолю в підсоленій воді близько 5-6 хвилин, щоб вони були готові, але не скрипіли, коли Ви їх відкушує. Злийте воду, додайте квасолю в миску до м'яса, полийте 5-6 ч. Л. оливкового масла, гірчицею і полийте яблучним оцтом. Порубати петрушку, м'яту і зелену цибулю, додайте їх в миску. Як слід перемішайте всі інгредієнти, спробуйте і додайте ще оцту або заправки на Ваш смак.
Коли грінки стануть золотистими, битро накрийте їх знятої з курки шкірою і знову відправте в духовку, поки вони знову не будуть хрустіти. (Цей пункт можна пропустити, якщо Ви хочете більш «здоровий» салат.) Перемішайте грінки з салатом.
Поставте салат в центрі столу 🙂