Як ви зазвичай робите з куркою, що залишилася після приготування бульйону? У мене вона найчастіше йде в салати. Відварене куряче філе зі свіжими овочами - не тільки смачна, а й здорова комбінація (дієтологи підтвердять). А з білокачанної капустою виходить взагалі безпрограшний варіант. Начебто так все просто: трохи капусти, трохи курки, горошок, яйця і ріпчасту цибулю для гостроти. Але створюється враження, що хтось довго і старанно розробляв цей рецепт - настільки здорово в ньому все поєднується.
Найсмачніше такий салат виходить з молодої капусти. Але де ж її взяти, коли за вікном, наприклад, осінь або зима? Тому, якщо у капусти дуже тугий качан, намагайтеся шинкувати її на салат тонший - тоді в страві вона буде здаватися більш ніжною.
Отже, спочатку просто шінкуете капусту. Перетираєте її з сіллю - можна це робити не ложкою, а прямо руками. І нехай постоїть кілька хвилин: за цей час вона Просолов, виділить сік і стане м'якою.
Яйця заздалегідь відварюють круто. Після закінчення варіння відразу ставите їх в миску з холодною або навіть з крижаною водою. По-перше, так вони охолонуть швидше і, по-друге, шкаралупа при чищенні легше зніматися буде. Нарізуєте яйця кубиками і додаєте до капусти.
Куряче філе, яке, зрозуміло, ви відварити задовго до приготування салату, теж подрібнюють. Можна або порізати його ножем, або порвати руками на дрібні волокна, бо це зовсім нескладно. Викладаєте його до капусти і яйцям, туди ж додаєте зелений горошок і дрібно порізану цибулю.
Подаєте на стіл відразу. Тримати такий салат в холодильнику можна не більше 1-1,5 години.
Ще на цю тему:
Простий салат з капустою і ковбасою
Салат з куркою і свіжим огірком
Капустяний салат з помідорами