Салат кубинський з авокадо і ананасом - неймовірно смачна традиційна закуска кубинської кухні, яку ви самостійно можете приготувати в домашніх умовах на нашу рецептом з фото.
Особливістю даного салату є кілька екзотичне для нас поєднання продуктів, оскільки, крім заявлених в назві ананаса і авокадо, в його склад входять також часник, червона цибуля, крес-салат і оригінальна заправка з кмину. Погодьтеся, що для наших широт такий набір продуктів точно не є стандартним. І, тим не менш, у даного салату просто приголомшливий смак!
На Кубі цю закуску зазвичай готують зі свіжого ананаса (так швидше). Але в нашому рецепті ананас карамелізіруется в духовці. На це у вас піде всього 10-20 додаткових хвилин, але смак салату стане на порядок цікавіше. Так що не ігноруйте цей етап готування і дотримуйтеся всіх рекомендацій нашого покрокового фоторецепти до кінця. І тоді у вас вийде кубинський салат з розряду «пальчики оближеш».
А готувати його ми почнемо прямо зараз.
складові
ананас
(1 кг)
авокадо
(2 шт.)
Кресс-салат
(2 пучка)
Червона цибуля
(1 шт.)
цукор
(1 ст. Л.)
часник
(3 зубчики)
кмин
(0,1 ч. Л. Меленого)
сік лайма
(2 ст. Л.)
Перець чорний мелений
(1/4 ч. Л.)
Харчова сіль
(1 ч. Л.)
Оливкова олія
(1/4 ст.)
кроки приготування
Два пучка крес-салату промиваємо під проточною водою і видаляємо непотрібні нам жовте листя і жорстким стебла, а потім просушують салат за допомогою паперового рушника і майже на весь час готування отставляем в холодильник.
Свіжий ананас вагою близько 1 кг очищаємо від шкірки і жорсткої серцевини, а решту м'якоть ріжемо кільцями.
Викладаємо ананасні кільця на деко, зверху рівномірно присипаємо 1 ст. л. цукрового піску і ставимо в духовку карамелізуватися. Оскільки розплавлений цукор дуже важко видалити, можна захистити деко фольгою для випічки, але не пергаментом, який може спалахнути.
Карамелізіруем ананас в режимі «Гриль» по 5-10 хв. з кожного боку.
Карамелізований ананасним колечкам даємо трохи охолонути, і нарізаємо їх кубиками.
Тепер готуємо салатну заправку, для чого змішуємо ¼ ст. оливкового масла з 3-ма подрібненими зубчиками часнику, 2 ст. л. лаймового або лимонного соку (можна замінити яблучним або винним оцтом), щіпкою тмину, 1 ч. л. солі і ¼ ч. л. свежемолотого перцю. Половиною вийшла суміші заправляємо вийнятий з холодильника крес-салат.
Очищаємо і нарізаємо кубиками 2 плода авокадо.
Сервіруємо блюдо. Спочатку викладаємо подушку з змішаного з заправкою крес-салату. Поверх нього кладемо суміш з кубиків авокадо і карамелізованого ананаса, попередньо теж зміщується їх з половиною заправки. Зверху прикрашаємо наш кубинський салат тонкими півкільцями червоної цибулі і подаємо до столу.
Схожі рецепти
