Отже, новорічний салат з грибами - рецепти приготування для вас.
Новорічний салат з грибами і куркою
Щоб приготувати цей варіант салату нам знадобляться такі інгредієнти:
- куряче філе - одна штука;
- курячі яйця - три штуки;
- свіжі помідори - один-два плоди;
- кукурудза консервована - двісті грам;
- печериці мариновані - двісті грам;
- зелень цибулі - два-три пір'їнки;
- сіль за смаком;
- спеції - за бажанням;
- рослинне масло - для обсмажування.
Як приготувати новорічний салат з грибами і куркою.
1. Почнемо з курячого філе, його ми помиємо, обсушити і нарізати уздовж невеликими довгастими шматочками. Присолити, приправити і відправимо курку на розігріту сковорідку з олією. Обсмажити кожен шматочок до готовності, після чого викладемо всі на дрібну тарілочку, попередньо застелену двома-трьома шарами паперового рушника, щоб воно ввібрало все зайве масло.
2. Паралельно, поки буде обсмажувати курка, відварити круто курячі яйця, щоб вони добре і швидко звільнялися від шкаралупи, як тільки знімемо їх з вогню, відразу ж погрозами в холодну воду. Яйця очистимо, остудимо і наріжемо маленькими кубиками. Можна скористатися для цього спеціальної сіточкою.
3.Дальше візьмемо свіжі помідори, їх ми промиємо в проточній воді, витру насухо, потім кожен розрізати навпіл, видалимо те місце, де колись прикріплювалася плодоніжка, а решту наріжемо кубиками, приблизно такого ж розміру, що і яйця.
4.Марінованние печериці разрежем уздовж на тонкі пластинки. Якщо у вас дуже маленькі грибочки, можна залишити їх цілими.
5. З банки з консервованою кукурудзою злити рідину, і злегка підсушити її. чтби наш салат не вийшов занадто мокрим.
6. Пір'я зеленої цибулі вимиємо, обсушити і нашаткувати дрібно.
8. На завершення доведемо блюдо до смаку, для цього додамо спеції і якщо необхідно сіль.
9. приготування салатик дамо настоятися протягом двох-трьох годин, щоб він добре просочився, і подамо до святкового, новорічного столу.
Ще з консервованими печерицями, можна приготувати дуже смачненький салатик під назвою «Грибна галявина», його рецепт ви знайдете тут.
Грибний салат з крутонами і кедровими горішками
Для приготування цієї салат нам знадобляться наступні продукти:
- білі гриби (свіжі або заморожені) - триста грам;
- рукола - сто грам;
- горішки кедрові - одна жменька;
- ріпчаста цибуля - одна маленька головка;
- чебрець - одна гілочка;
- розмарин - одна гілочка;
- сир пармезан - тридцять грамів;
- оливкова олія - чотири столові ложки;
- вершкове масло - дві чайних ложки;
- бальзамічний оцет - одна чайна ложка;
- перець чорний мелений - одна щіпка;
- морська сіль - одна щіпка;
- білий хліб - п'ять шматочків;
- оливкова олія - дві столові ложки;
- оцет - одна столова ложка;
- зернова гірчиця - одна чайна ложка;
- лимонний сік - одна чайна ложка;
- бальзамічний оцет - одна чайна ложка;
- сіль морська - одна щіпка.
Новорічний салат з грибами - фото і опис по кроках.
Перший крок. Починаємо готувати наш салат з крутонов, для цього беремо скибочки білого хліба, зрізаємо у них корочку, а решту м'якоть нарізаємо кубиками, розміром не більше одного сантиметра.
Другий крок. Після цього на сковорідці розігріваємо дві столові ложечки оливкової олії і одну чайну вершкового і викладаємо туди хліб. Обсмажуємо крутон до легкого золотистого відтінку з усіх боків, періодично їх злегка струшуючи, заважати не слід, так як їх можна розламати.
Третій крок. Готові крутони викладаємо на паперовий кухонний рушник щоб видалити залишки жиру.
Четвертий крок. Білі гриби, заморожені або свіжі, нарізаємо невеликими шматочками і слідом за хлібом відправляємо на сковорідку, додаємо туди ще дві столові ложки оливкової і одну чайну вершкового масла, а також невелику гілочку чебрецю і розмарину, подрібнений часник і одну подрібнену цибулину. Перемішуємо їх і гарненько обсмажуємо до повної готовності.
П'ятий крок. Кедрові горішки гарненько підсушують на абсолютно сухий гарячій сковороді і даємо їм охолонути. Зверніть увагу, горіхи важливо не перетримати, щоб вони не підгоріли і не зіпсували смак страви.
Шостий крок. Далі будемо готувати заправку для нашого салату. Для цього в окремій глибокій посуді з'єднаємо гірчицю і оливкове масло, додамо оцет і лимонний сік, посолити все морською сіллю, перемішати і дамо трохи настоятися.
Сьомий крок. Після цього додамо в заправку одну столову ложку холодної води (кип'яченою) і бальзамічний оцет. Вдруге все перемішати.
Восьмий крок. Листочки руколи промиємо в проточній воді, обсушити і вкладемо у велику глибоку салатницю.
Дев'ятий крок. Зверху листочки гарненько поллємо приготовленої заправкою і перемішати їх.
Десятий крок. Сир пармезан настругати тонкими пластівцями, для цього ми скористаємося спеціальним ножем для очищення овочів.
Одинадцятий крок. Тепер переходимо до формування салату. Подавати його краще порційно, для цього слід вкласти на тарілку трохи руколи, просоченої соусом, зверху її прісиплем горішками і крутонами. З боків на тарілку викладемо невеликі гірки обсмажених грибочків. Всі разом трішечки збризніть бальзамічним оцтом і прикрасимо пармезановой стружкою.
Такий новорічний салат з грибами швидко виявляється з'їденим, так як має дуже незвичайний, ніжний і тонкий смак і аромат. Крім усього іншого він досить ситний, тому попередьте своїх гостей, про це, щоб у них залишилася можливість спробувати і всі інші ваші страви. Наприклад, новорічний салату з креветками.
Приємного апетиту, і веселого нового року!