Інгредієнти на 4 порції:
Для маринаду курки:
Соус для барбекю - 7-8 ст. л.
Оливкова олія - 1 ст. л.
Соєвий соус - 2 ст. л.
Вустерширський соус - 2 ст. л.
Овочевий бульйон в порошку - 1 ч. Л.
Часник подрібнений - 2 зубчики
Сік половинки лайма
Куряча грудка без шкірки - 500 г
Змішані листя салату або ваші улюблені - 8 чашок
Помідори черрі (порізати навпіл) - 1 чашка
Зелена цибуля (молодий, вітамінний)
Авокадо (порізати) - 1 шт.
Листя базиліка - 1/4 чашки
Сіль за смаком
Консервований ананас у власному соку - 8 скибочок
Сік лайма для заправки салату
1. Для початку готуємо маринад для курки. У широку не дуже глибоку миску додаємо соус для барбекю, оливкова олія, соєвий соус, вустерширський соус, овочевий порошок, сік лайма і попередньо подрібнені в блендері зубчики часнику. Все перемішуємо до єдиної консистенції. Рівномірно обмащуємо курячі грудки маринадом і залишаємо там на пару хвилин.
2. Готуємо курячу грудку під маринадом. Нагріваємо велику антипригарним сковороду на середньому вогні. Можна взяти сковорідку для гриля, тоді вийде гарна і апетитна скоринка. Збризгуємо сковороду антипригарним спреєм або невеликою кількістю оливкової олії. Викладаємо курячі грудки з маринадом на сковорідку, накриваємо кришкою. Перевертаємо через кожні дві хвилини, щоб курка рівномірно приготувалася. Обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки.
3. Обережно перекладаємо курку в іншу миску або ємність, щоб вона трохи охолола. Що залишився соус і сік від курки переливаємо в невелику піалочку і прибираємо в сторону.
4. Сковороду не прибирають з плити, а додаємо трохи олії і викладаємо кільця ананаса. Обсмажуємо до карамельної скоринки з кожного боку, приблизно 3-4 хвилини.
5. Робимо основний салат. Змішуємо всі види листя салату. Додаємо сіль і спеції на свій смак і знову перемішуємо. Нарізаємо авокадо і помідори черрі на половинки. Додаємо до листя салату курячу грудку під маринадом, ананаси, листя базиліка, зелена цибуля і все красиво викладаємо. Збризгуємо соком лайма і поливаємо соусом і соком від курки. При необхідності можна додати кілька крапель оливкової олії. Смачного!
Інформація про харчову цінність:
На 1 порцію 100 г:
Калорійність - 362
Жири - 13 г
Вуглеводи - 34
Клітковина - 7 г
Білки - 33 г