Безперечно, салат "Олів'є" - король новорічного столу. Він давно і надовго зміцнив своє місце в святковому меню. Традиції і дитячі спогади - на цьому його корисні властивості закінчуються. Дієтологи викрили улюблений народний рецепт. Ми зібрали докази фахівців в одній статті, а також знайшли корисний варіант смачного салату "Олів'є".
Чим страшний?
По-друге, кожен з цих продуктів впливає на збільшення рівня цукру в крові, що в свою чергу може привести до ожиріння. Звичайно, від разового вживання цього народного салату хвороба навряд чи розвинеться, але є його всі новорічні свята все-таки не варто.
По-третє, калорійності цього салату вражає. Він може підняти рівень холестерину в крові, м'яко кажучи, вище норми. Рахуйте самі: організм людини в добу готовий справлятися з 300 мг холестерину, а в 100 грамах салату "Олів'є" міститься більше половини добової норми. А якщо ще врахувати достаток інших висококалорійних страв на столі, арифметика виходить дуже цікава. Для людей з хворобами серця це гастрономічне надмірність може призвести до дуже серйозних наслідків: інсульту чи інфаркту. Саме тому захоплюватися цією стравою не варто.
Якщо ж ви абсолютно не мислите свято без салату "Олів'є". то не розпочинайте застілля з нього. Нехай краще в шлунок потрапить їжа, насичена білками: курка, яловичина, яйця, біла риба. А ще більш правильним рішенням стане приготування корисного варіанту всіма улюбленого салату.
Корисний рецепт салату "Олів'є"
- Куряча грудка - 2 шт;
- Свіжі огірки (середні) - 2 шт;
- Картопля - 3 шт;
- Морква - 1 шт;
- Яйця - 4 шт;
- Свіжа зелень - 1/2 пучка;
- Свіжий (або заморожений) горошок - 200 грам;
- Лук - ½ шт;
- Яблуко (середнє, кисло-солодке) - 1 шт;
- Сіль перець;
- Йогурт без добавок - за смаком.
- Відварити картоплю, яйця, морква і курячу грудку. Остудити.
- Зелений горошок обшпарити окропом і відразу перекласти в холодну воду. Так він збереже колір.
- Овочі, яйця та філе порізати середнім кубиком. Змішати у великій мисці.
- Подрібнити цибулю, зелень і додати їх у салат.
- Ретельно перемішати, приправити сіллю, перцем.
- Заправляти салат краще всього за півгодини до подачі. Пам'ятайте, що свіжим заправлений салат "Олів'є" може бути тільки протягом 12 годин.