Мідії, креветки, восьминоги, кальмари і інші морепродукти - це прекрасні джерела білка і йоду. Їм потрібно частіше з'являтися на нашому столі, не тільки для зустрічі року Водяний Змії. Найпростіший і ефектний рецепт з морепродуктами - морський салат.
Заморожених морських гадів можна приготувати абсолютно інакше. Секрет в тому, що не треба їх готувати - вони вже були приготовлені до заморозки. Сирі креветки і мідії мають непривабливий сірий колір і стають рожевими після температурної обробки. Тому швидко розморозимо їх в окропі і підберемо вигідне сусідство - ось і весь рецепт.
З морепродуктами добре поєднуються свіжі пряні і фруктові смаки і аромати, благородна кислота бальзамічного оцту і лимонного соку. Для ситності і кремового можна додати сиру з нейтральним смаком.
- 200-300 г заморожених морепродуктів (мідії, креветки, восьминоги, кальмари),
- 1 яблуко,
- 1 цибулина фенхеля,
- 50 г несолоної бринзи,
- бальзамічний оцет, лимонний сік,
- оливкова олія,
- білий і чорний перець, імбир за смаком.
Заморожені дари моря покладіть в киплячу воду і варіть 1-2 хвилини, не більше. Викладіть їх на друшляк, при необхідності очистіть. Яблуко і фенхель наріжте часточками, сир - невеликими кубиками. Всі інгредієнти змішайте, заправте маслом і оцтом (або лимонним соком), посипте перцем.
Морський салат з креветок і мідій з фенхелем, яблуками і сиром - це цікавий варіант легкого білкового вечері або розпалює апетит закуска до аперитиву для святкового столу.