Салат Радич (лат. Lactuca sativa L.) - відноситься до сімейства Айстрові зелена культура.
Зовні салат Радич схожий на качанчик капусти, оснащений яскравими бордовими прожилками. Для нього характерна округла форма, а його листочки забарвлені в ефектні пурпурні тони.
Вперше цю різновид салату отримав бельгійський агроном, а зробив він це за допомогою обмежень в обсягах поглинається світла. Бордові відтінки Радич обумовлені саме його вирощуванням в темряві, адже при відсутності сонячного світла фотосинтез стає просто неможливим. А раз листочки не контактують з потоками світла, зелених відтінків у них ніяк бути не може. Деякий час по тому подібна технологія знайшла своє застосування і при вирощуванні не менше популярного салату Фрізе.
На даний момент відомо кілька сортів салату Радич.
застосування
Найчастіше Радич використовується в якості добавки до різних страв або як неймовірно ефектний елемент декору. Італійці охоче обсмажують ці яскраві листочки з сіллю на рослинній олії - у них така страва прийнято вважати повноцінним самостійним блюдом. Спочатку смак у такого салату гіркий, проте в результаті термічної обробки він швидко змінюється на солодкий. Крім того, Радич відмінно поєднується з часником, цибулею, кмином і м'ясом. Часом ці листочки можна побачити і в деяких рецептах різотто, так як вони утворюють гармонійний союз і з рисом, а на історичній батьківщині, в Італії, їх нерідко готують і на грилі, в результаті чого вони виходять трохи солодкуватими і на подив м'якими.
Зберігається салат Радич дуже непогано - якщо помістити його в холодильник, можна буде насолоджуватися його чудовим смаком протягом декількох тижнів. Якщо верхні листочки трохи і подвянут, то внутрішні в будь-якому випадку не втратять придатність до вживання. Відповідно, щоб освіжити даний продукт, потрібно просто обірвати підв'ялі листочки.
Салат Радич - найкращий помічник для підтримки здоров'я кровоносної і серцево-судинної систем. А антиоксиданти в його складі сприяють уповільненню процесів старіння. 100 г такого салату містить всього лише 20 ккал, а це значить, що його без будь-яких побоювань можуть вживати всі бажаючі розпрощатися із зайвими кілограмами.
Фосфор, що міститься в цих ефектних листочках, бере активну участь у виробленні деяких ферментів і цілого ряду гормонів, а також у підтримці належного функціонування нервової системи. Крім того, він дуже сприятливо впливає на роботу мозку. А калій робить такий салат неймовірно корисним для серця (зокрема, швидко допомагає налагодити серцевий ритм), більш того, він забезпечує клітини мозку життєво необхідним їм киснем і сприяє підвищенню витривалості і активізації розумових здібностей. Чимало в цих листочках і фолієвої кислоти, яка не тільки сприяє виведенню поганого холестерину, а й бере активну участь в що відбуваються в організмі кровотворних процесах. І, звичайно ж, фолієва кислота життєво необхідна всім людям, які перебувають під впливом підвищених нервових навантажень, а також майбутнім матусям - ризик розвитку різних патологій у дитини в даному випадку буде зведений до мінімуму.
Є в салаті Радич і незамінна для травлення клітковина, а також вкрай важливе для кровотворення залізо. До речі, залізо відмінно допомагає підтримувати і відбуваються в організмі процеси детоксикації.
Крім усього іншого, салат Радич є відмінним помічником у підтримці здоров'я і краси шкіри.
Протипоказання
Нашкодити Радич здатний лише в разі індивідуальної непереносимості. В цілому ж, якщо вживати його в розумних дозах, він є абсолютно безпечним продуктом.