Наш організм насилу обходиться без такого цінного джерела білка, як риба. Різним сортам риби властиві відмінні один від одного смакові якості. Однак ця обставина не може стати на заваді для приготування прекрасного рибного салату з будь-якої риби практично.
Перед здійсненням переходу до рецептури приготування салатів, важливо замовити пару слів про те, наскільки корисні салати, роль базового інгредієнта в яких відводиться рибі. По-перше, риба багата незамінними амінокислотами, виробництво яких нашому організму не під силу. По-друге, рибні страви містять мінерали і вітаміни, які виконують роль природного природного ліки, що запобігає безліч недуг (серцевих, суглобових, і патологій, пов'язаних зі зниженим імунітетом). Корисний риб'ячий жир, вітаміни А, D, фосфор і йод. Цими речовинами досить багате м'ясо риби. По-третє, риба легко засвоюється нашим організмом. При щоденному споживанні даного продукту нормально починає функціонувати шлунково-кишкового тракту, здійснюється обмін речовин, наводиться в тонус організм.
Відмінними вважаються і кулінарні властивості риби. Вона годиться для приготування всіх страв, включаючи салати і гаряче. Салат з рибою взагалі є корисним дієтичним блюдом. прекрасно заміняє м'ясні страви. Рибі властиво перевершувати м'ясо інших сортів за багатьма параметрами, і смаковим, в тому числі.
Завдяки унікальній харчової особливості рибних продуктів можна займатися приготуванням поживних салатів, здатних швидко наситити організм людини, але при цьому нешкідливих для фігури. Отже, вживаючи салати з рибою, ви не обросте зайвими кілограмами на своїй талії. Крім усього іншого, подібні салати можуть стати в нагоді для святкових заходів та з метою повсякденного вжитку.
Салати з рибою готуються нескладно, головне ознайомитися уважно з рецептурою страв.
Салат рибний з оселедцем
- оселедця солоної - 320 г
- копченої оселедця - 80 г
- яєць - 8 штук
- солоних огірків - 80 г
- яблук - 120 г
- ріпчастої цибулі - 40 г
- білків - 2 штуки
- моркви - 40 г
- маринованих грибів - 40 г
- зеленого салату - 20 г
- зелень петрушки
- жовтків - 2 штуки
- ростить. масла - 20 г
- сметани - 100 г
- цукор, гірчиця, оцет, сіль
Беремо філе копченої та солоної оселедця, видаляємо кістки, нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо круто. Тепер готуємо соус. Варений жовток розтираємо з соняшниковою олією, сметаною, цукром, оцтом і сіллю. Можна додати гірчицю, при бажанні. Якщо соус вийшов дуже густий, його можна розбавити відваром або бульйоном. Далі нарізаємо дрібними кубиками яблука, очищені заздалегідь від насіння і шкірки, цибулю, огірки, білки. Все змішуємо з оселедцем і соусом, потім укладаємо в салатницю.
Перед подачею на стіл салат заливаємо соусом. Салат прикрашаємо кружками вареної моркви, маринованими грибами. листям зеленого салату і гілочками петрушки.
Такий рибний салат непогано подавати до смаженої картоплі, а можна використовувати для бутербродів.
Салат з різною рибою
- риби (судак, лящ, окунь) - 200 г
- яєць - 1/2 штуки
- ростить. масла - 10-15 г
- цукор - 5 г
- оцту 3% -го - 20 г
- перцю чорного меленого, солі, лаврове листя
Відварити рибу в підсоленій воді з лаврушкой. Коли вона охолоне, відокремити м'якоть від кісток, нарізати кубиками. Жовток розім'яти з оцтом і цукром; білок дрібно нарубати. Перемішати рибу з яйцем, приправити маслом, посолити, додати мелений перець.
Салат рибний з авокадо
- авокадо - 1 штука
- макарони - 200 г
- консервують. горбуша - 100 г
- помідори свіжі - 4-5 штук
- оливки - 100 г
- масла ростить. (Краще оливкова) - 3 столів. ложки
- лимон. сік - 3 стіл. ложки
- листовий салат, сіль, перець
Зварити макарони. злити воду, потім промити їх, додати оливкове масло.
Авокадо потримати в холодильнику 2 години, очистити і нарізати шматочками. Горбушу розібрати на скибочки невеликого розміру.
З'єднати рибу з макаронами, помідорами, порізаними часточками, оливками, заправити оливковою олією, скропити лимонним соком, посолити, додати перець і укласти на салатні листя.
Салат з наваги і свіжих огірків
гострий салат
- картоплі - 6-7 штук
- оселедця солоної - 2 рибки
- огірків солоних - 2 штуки
- масла ростить. - 3 ст. л.
- яблук - 4 штуки
- ріпчастої цибулі - половинка цибулини
- цукру - тільки 1 ч. лож.
- оцет, гірчиця, перець мелений, сіль
Кубиками нарізати картоплю, попередньо зварений, яблука, огірки, цибуля. Додати рибу, попередньо почистивши від кісток, шкіри, потім додати цукру, перець, сіль. Змішати масло, оцет, гірчицю, полити заправкою салат.
Салат з додаванням оселедця і яблук
Для того щоб приготувати страву необхідно обзавестися:
Риба холодного копчення в салаті
Для приготування страви потрібно озброїтися:
- однією рибиною холодного копчення,
- невеликим шматком свіжої капусти,
- однією морквиною,
- маринованою цибулею,
- парою стручків консервованого солодкого перцю або свіжого,
- половиною склянки консервованого зеленого горошку,
- такою ж кількістю салатного заправлення,
- і парою ложок оцту.
Капуста робиться соломкою, заправляється оцтом, прогрівається до осідання на дно посуду. Потім охолоджується. Солодкий перець нарізають соломкою так само, як і морква. Риба без шкіри (важливо видалити також кістки), розібраний на філе, нарізають, з'єднується з овочами, туди проводиться додавання зеленого горошку і салатного заправлення.
Салат з додаванням тріски і хрону
Для його приготування потрібно обзавестися:
Салат-коктейль з додаванням лосося
Для приготування цього кулінарного шедевра буде потрібно озброїтися: