В європейських країнах особливою популярністю користується листовий салат рукола. За смаком нагадує крес-салат і надає стравам особливого смаку і свіжий аромат.
Вона являє собою однорічна рослина сімейства капустяних і може досягати у висоту до 60 см. Насіння руколи часто використовують для приготування гірчиці, а самі листя для приготування супів, салатів і навіть соків.
Рукола: корисні властивості
Рукола містить масу корисних речовин, серед яких флавоноїди, мінеральні солі, яблучна і лимонна кислота, гірчичне масло, стероїди, вітаміни групи В і вітамін С. Крім того листя салату багаті лігніном, целюлозою, геміцелюлозою. Ці речовини не поглинаються в процесі травлення, але є важливими компонентами для життєдіяльності організму. Завдяки їм відбувається утилізація шкідливих речовин і відходів, знижується концентрація холестерину в крові. Вчені вважають, що рукола допомагає захистити організм від атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.
Рослина має сечогінну, антибактеріальну і лактогенним властивостями. Воно стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, збуджує апетит і сприяє засвоєнню продуктів харчування.
Рукола: сорти
Є кілька сортів руколи. Кращими однорічними сортами, які добре пристосувалися для російського клімату, є:- Покер, урожай якого можна збирати через 25 днів після висаджування;
- Рококо, можна збирати через 25 днів після появи сходів;
- Корсика, Сицилія, Ейфорія, Гурман, Дивина, Русалочка - збирають через 35 днів.
- Пасьянс - сорт, урожай з якого можна збирати через рік після висаджування.
Як вирощувати руколу?
Рукола: вирощування з насіння
Для посіву потрібно сформувати лунки на відстані 20 см. Насіння рослини поміщають на глибину 1,5 - 2 см. До появи сходів краще покрити грядку плівкою або сіткою. Перша молода поросль повинна з'явитися на 3 день. Через 3 тижні після посадки у Вас виросте смачний салат.
Земля для вирощування руколи повинна бути родючої, дихаючої і нейтральною. Як і будь-яка рослина, салат потрібно регулярно поливати і рихлити. У спеку рекомендують рясний і частий полив, в іншому випадку, рукола матиме гіркуватий смак. Протягом вирощування салат не вимагає підживлення добривами.
Незважаючи на те, що рослина холодостійка потрібно подбати про збереження тепла. Приготуйте міні-теплиці з пластикових пляшок. При очікуються холодах саджанці потрібно вкривати на ніч.
Рукола на підвіконні: як виростити?
Шкідники руколи: як розпізнати?
Завдяки високому вмісту ефірних масел шкідники обходять руколу стороною. Рослина можуть вразити тільки грибкові захворювання, які пошкоджують коріння. Хворі стебла поступово в'януть. Для виявлення грибка, потрібно уважно оглянути корінці салату. На них будуть невеликі пухирці бурого кольору. Захворювання не лікується, тому уражену руколу знищують, а грунт викидають або обробляють протигрибковими препаратами.
Посадка руколи - не складне справа. Любителі салатів можуть вирощувати її цілий рік на підвіконні, збираючи урожай щомісяця. З листя рослини можна готувати салати, супи, відвари, соки і пюре.