Салат є однорічним рослиною, що належить до сімейства айстрових. Рослина має стрижневим коренем, який у верхній частині потовщується і з боків має безліч кореневих відгалужень. На міцному, прямому і високому стеблі розташовуються сидячі листя, які бувають різного забарвлення, починаючи від жовтувато-зеленою і закінчуючи темно-зеленою. На деяких листах є червонуваті жилки. З прикореневого листя утворюється розетка, в якій з центру з'являються облиствені квітконосні стебла.
Салат посівної не зустрічається в природі в дикорослому вигляді, проте його вирощують в Росії, Середземномор'я, Америці та Євразії. Салат воліє рости у відкритому грунті, в теплицях і захищеному грунті.
Вирощування і догляд за салатом
Найчастіше салат вирощують розсадою. Для отримання розсади потрібно приготувати теплицю і скриньки. У ящики засипають перегній, змішаний з городньої грунтом. У готову грунтову суміш висівають насіння. Далі ящики з насінням переносять в теплицю і зверху мульчують. Через 10 днів сіянці потрібно пікірувати в горщики.
Коли на розсаді будуть 3 сформованих листочка, її можна висадити в теплицю з опаленням. При пересадці розсади будьте уважні: коренева шийка рослини повинна бути вище рівня грунту. Розсада, яка була вирощена в горщиках, висаджується в теплицю на половину всієї висоти.
У теплиці або в іншому захищеному грунті сходи з'являться вже на 5-й день після посадки рослини. Поливати салат потрібно крапельним зрошенням і тільки тоді, коли грунт підсохне. Поливають салат хоч і рідко, але рясно. До змикання салатного листя необхідно зробити прополку бур'янів і розпушування міжрядь.
Салат можна виростити на підвіконні у вашій квартирі або будинку. Для цього потрібно посіяти насіння на початку весни або осені в ящики з перегноєм або піском. За появі сходів їх потрібно прорідити, грунт розпушити і зробити полив. Підживлення так само необхідна рослині, як і попередні дії по догляду. Через 3 тижні рослина буде готове до зрізу листя.
Салат посівної вирощують і на балконі. Для початку потрібно підготувати грунтову суміш з піску і землі, уволо її. Далі в неї закладають насіння салату. На балконі повинна бути температура трохи нижче кімнатної. На 4-й день з'являться сходи, який в разі густоти можна прорідити. Рослина слід регулярно поливати.
Якщо салат вирішили зрізати повністю, а саме разом з коренем, то рослина потрібно потягнути і висмикнути разом з кореневищем. Обтрусивши його, можна зрізати листя.
Корисні властивості салату
У салаті містяться органічні кислоти, цукру, вітаміни різних груп, жири, білки, каротин і багато інших речовин, завдяки вмісту яких рослина має безліч корисних речовин. Його застосовують для нормалізації роботи кишечника, печінки і шлунка. Салат здатний заспокоїти нервову систему, позбавити від безсоння. Рослина має молокогонним властивістю, тому його рекомендують вживати в їжу годуючим матерям.
Листя салату попереджають запори, допомагають вилікувати діабет і ожиріння. Сік з салату сприяє зменшенню болю. Рослина зміцнює стінки судин, виводить з організму зайвий холестерин, нормалізує водно-сольовий обмін. Салат позитивно позначається на людях, які перенесли важкі хвороби, а також успішно застосовується при лікуванні цинги або гастриту.
Салат відмінно допомагає в лікуванні неврастенії, гіпертонії, цукрового діабету, виразки шлунка і анемії.
застосування салату
Салат в народній медицині застосовується досить-таки давно. Перш за все його використовують як хороший вітамінний засіб.
Завдяки вмісту в рослині фолієвої кислоти його застосовують при недокрів'ї. Салат використовується в якості відмінного сечогінний засіб, так як в ньому містяться солі натрію і калію. Салат нормалізує роботу серця і знімає нервову напругу. Сік листя салату знижує артеріальний тиск, заспокоює нервову систему.
Листя салату допоможуть зняти шкірне почервоніння. Для цього потрібно просто ошпарити листя рослини окропом і прикласти в гарячому вигляді на уражене місце.
Відвар салату при безсонні. Візьмемо 1 столову ложку висушеного листя рослини і заллємо 200 мл окропу. Залишивши на 2 години настоюватися, проціджуємо і приймаємо по 200 мл перед сном.
Порошок з салату при ударах. Для його приготування потрібно взяти листя салату і заморозити, помістивши їх в морозильник. Діставши листя з холоду, їх подрібнюють в дрібний порошок. Готовий порошок потрібно нанести на забій і поверх нього закріпити пластир.
Протипоказання до застосування салату
Салат не рекомендується вживати людям, у яких є підвищений рівень щавлевої кислоти в сечі.