Салати зі свіжих овочів допомагають налагодити роботу травної системи краще багатьох ліків. Клітковина очищає кишечник дуже дбайливо, не завдаючи шкоди. Можна вживати овочі окремо, але в салатах виходить набагато смачніше, вони не так швидко набридають.
Салат «Метелка» готують на базі сирого буряка, додатково кладуть капусту, моркву, іноді яблука, вівсяні пластівці, селера, огірки, ківі, грейпфрут, апельсин, курагу, чорнослив, родзинки та інші овочі і фрукти. Можна посипати «Щітку» кунжутом, кедровими горішками, підсолодити медом. Заправляють салат будь-яким рослинним маслом, лимонним соком, йогуртом або кефіром зниженої жирності. Рекомендується не солити і не перчити салат «Метелка», але такий героїчний крок під силу не кожному.
Обмежити вживання салату «Метелка» слід тим, у кого гастрит з підвищеною кислотністю, проблеми з підшлунковою залозою і жовчним міхуром, а також виразка шлунка. Салат «Метелка» з фруктами не рекомендується при діабеті. Не слід його вживати відразу після курсу антибіотиків, поки ще мікрофлора кишечника не відновлена. Метеоризм і схильність до діареї також можуть зіграти з вами злий жарт, якщо ви скуштуєте цей салат в гостях.
Готують салат «Щітка» перед подачею, щоб сирі овочі не зіпсувалися. Але хвилин 15 йому слід дати, щоб настоявся. При нормальній кислотності шлунка капуста, буряк і морква беруться в співвідношенні 3: 1: 1. При зниженій пропорції ті ж, але капусту рекомендується брати квашену, а в заправку додати лимонний сік. Якщо соляна кислота в шлунковому соку і зовсім відсутня, замість сирого буряка кладуть мариновану. При підвищеній кислотності буряк попередньо відварюють, капусту, буряк і морква беруть в пропорції 1: 2: 1, а лимонний сік не додають. Можна класти чорнослив для посилення проносного ефекту.
Не забувайте про те, що салат «Метелка» не тільки цілюще низькокалорійне (в середньому 50 ккал на 100 г) вітамінне блюдо, ідеальне для різних дієт, але і дуже смачна добавка до м'ясної їжі, яка допомагає її перетравити. Можливо, ви скажете, що запах сирої буряка не дуже приємний і відіб'є весь апетит. Що ж, якщо ви не шанувальник буряка, це твердження цілком справедливо, але є спосіб перетворити салат «Метелка» в блюдо, що викликає звірячий апетит: додати всього лише одну маленьку розчавлену часточку часнику. Ви здивуєтеся, наскільки вона перетворить салат.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 15 хвилин 15 хвилин
складові
- капуста білокачанна, 300 г
- буряк, 100 г
- морква, 100 г
- часник, 1 зубчик
- лимонний сік, 2 ст. л.
- рослинне масло, 2 ст. л.
Як приготувати салат «Метелка»
Ретельно промиваємо овочі, морква і буряк чистимо. Капусту шаткуємо, буряк і моркву натираємо на тертці, часник пропускаємо крізь прес. Все змішуємо, поливаємо лимонним соком, заправляємо олією. За бажанням можна посипати зеленню і кедровими горішками.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Часто роблю такий салат! Чудовий. Сіль і часник не додаю. і замість кедрових горішків - гарбузове насіння. Заправляю оливковою олією і лимонним соком. Відсутність солі не відчувається, тому що кожен овоч містить вже достатня кількість солі і цукру. Як варіант іноді додаю пекінську капусту і головне: пророщену мікро зелень. Особливо мені подобається рукола. У неї пікантно- гострий смак, тому часник і не потрібен.
Салат відмінний! Але. якщо заправити олією. це вже просто овочевий салат, але тільки не "Метелка". "Мітелки" це для "підчищення" кишечника. А масло зведе все нанівець. Так що їжте на здоров'я. У будь-якому випадку найкорисніший салат!
Якраз рослинне масло і є тут "провідником" для чищення кишечника. Якщо сумніваєтеся - візьміть оливкове масло.