Останнім часом авокадо почали активно додавати в легкі салати. Плід авокадо в своєму складі не містить ніяких шкідливих жирів, він багатий вітамінами, що дозволяє його активно використовувати в дієтичному харчуванні. Крім цього в його складі міститься багато біоактивних речовин і природних гормонів, які здатні омолоджувати організм в цілому. У салат зазвичай використовують м'яку частину плода, акуратно розрізаючи плід навпіл, і чайною ложкою дістаємо потрібну для канапе або салатів частина. При цьому в руках у нас залишиться чудова чашка, яка може служити для порціонної подачі будь-якого салату. Ну, а кісточка авокадо теж не пропаде дарма. Її можна висадити в горщик, і насолоджуватися на кухні зростанням кімнатного авокадо.
Для використання авокадо в кулінарії підходять тільки м'які плоди. Щоб правильно визначити його зрілість, потрібно першим пальцем руки ніжно натиснути на плід. Якщо на поверхні не залишається вм'ятина від пальця, але плід не твердий, значить у вас в руках саме той плід, який ви шукали.
Сьогодні ми з вами спробуємо експериментувати над салатами, до складу яких входитимуть крабові палички і соковитий плід авокадо - смачну трапезу для вечері.
Рецепт 1. Салат з авокадо і крабових паличок
- огірок свіжий - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- селера (корінь) - 100 г;
- крабові палички - 100 г;
Рецепт 2. Салат з авокадо і крабових паличок
- авокадо - 1 шт .;
- крабові палички - 100 г;
- червона цибуля - 2 шт .;
- огірок - 2 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- болгарський червоний перець - 2 шт .;
- Фета або бринза - 100 г;
- сік лимона - 2 ст.л .;
- маслини - 0,5 банки;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- крупномолотий чорний перець і сіль.
Моєму всі підготовлені овочі, акуратно їх обсушити. Огірок нарізаємо на кубики. Помідори - часточками і червона цибуля - півкільцями. На кубики наріжемо сир (Фета або бринза). Перець солодкий нарізаємо на смужки. Зелень салату рвемо руками. Змішуємо підготовлені інгредієнти і додамо до них розрізані навпіл маслини. Зверху салат посипаємо кубиками сиру і нарізаними крабовими паличками.
Приготуємо соус. Змішаємо сіль лимона з сіллю. Перемішуємо, поки сіль не розчиниться. Додамо цівкою оливкова олія. Розмішаємо, приправляємо крупномолотим перцем і сіллю. Салат поливаємо приготованим соусом.
Рецепт 3. Салат з авокадо і крабовими паличками
- авокадо - 2 шт .;
- редис - 100 г;
- свіжий огірок -1 шт .;
- крабові палички - 150 г;
- дижонская гірчиця 0,5 ч.л. для заправки;
- пучок зелені, перець і сіль.
До столу подаємо салат порційно, красиво уклавши його в чашечки з-під авокадо. Зверху прикрасимо листочками зелені і кільцями свіжого огірка.
Рецепт 4. Салат з авокадо і крабових паличок
- великий авокадо - 1 шт .;
- крабові палички - 2 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- огірок - 1 шт .;
- червона цибуля - 1 шт .;
- пучок листового салату;
- оливкова олія «Екстра Верджіне» - 2 ст.л .;
- часточка часнику; перець і морська сіль.
Перебираємо листочки салату, промиємо їх акуратно і рвемо руками. На кругляшки наріжемо огірок. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. М'якоть авокадо вибираємо і нарізаємо на скибочки.
Нарізану на колечка червоний лук потрібно залити окропом, точно як і зелень петрушки. Через 4-5 хвилин зливаємо з обох інгредієнтів воду. Зелень після цього обов'язково опускаємо в холодну воду. Ще нам залишилося дрібно подрібнити часточку часнику.
Зараз в чашу блендера відправляємо часник, петрушку, сік лимона, оливкова олія, перець і морську сіль. Збиваємо до стану пюре.
У миску перекладаємо огірок, авокадо, рвані листя салату, цибуля і часточки помідорів. Акуратно, знизу доверху перемішаємо і поливаємо отриманої заправкою. У вас вийшов легкий салат, але, не дивлячись на це, він може легко служити самостійною стравою на вечерю.
Рецепт 5. Салат з авокадо і крабових паличок
- крабове м'ясо консервоване - 300 г;
- авокадо - 1 шт .;
- креветки - 250 г;
- рожевий грейпфрут - 1 шт .;
- рукола - 50 г;
- цибуля - 0,5 головки;
- білий мелений перець;
- сіль і оливкове масло «Екстра Верджіне»
Якщо у вас не знайдеться крабове м'ясо в баночках, то можна його легко замінити крабовими паличками. Просто зніміть плівку і дрібно їх наріжте. Точно так же дрібно потрібно нарізати крабове м'ясо з банки. З грейпфрута зрізаємо шкірку разом з білою плівкою. Наріжемо його на шматки. М'якоть авокадо нарізаємо кубиками. Рукколу опускаємо в холодну воду, обполосніть її, після чого обсушити в сушарці. Чверть кільцями нарізаємо червона цибуля. Креветки опускаємо в окріп на 3 хвилини і відразу обливаємо холодною водою. Чистимо, вибираємо центральну вену і наріжемо на шматки. Змішуємо всі нарізані інгредієнти, перемішати, заправити оливковою олією і перчимо до смаку.
Салат з авокадо і крабовими паличками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Щоб листя салату або рукола виглядали свіжішими і приємними на смак, їх не потрібно мити під проточною водою. Досить опустити їх в каструлю з холодною водою, обполоснути і обсушити в сушарці.