Щоб салат з авокадо і помідорами вийшов смачним, вибирайте стиглий авокадо. Хоча цей фрукт для нас незвичний, визначити його стиглість досить легко. Оглядаємо авокадо і злегка натискаємо пальцями. Якщо шкірка ціла, без пошкоджень, а на дотик плід пружно-м'який - беремо і сьогодні ж готуємо салат. Якщо авокадо пружний, але не м'який, то йому потрібно полежати при кімнатній температурі 1-2 дні. Жорсткий авокадо купувати не варто. Швидше за все, задоволення від дегустації салату з недоспевшім авокадо ви не отримаєте - м'якоть у нього щільна, несмачна, хрумтить на зубах - в загальному, і на смак і на вигляд нічого особливого. М'якоть стиглого авокадо дуже ніжна, масляниста, при нарізці не завжди тримає форму, за смаком нагадує вершкове масло. Колір - жовтий із зеленою прошарком або зеленуватий. Для салатів. діпов, закусок саме такий авокадо і потрібен.
- стиглий авокадо - 1 шт;
- помідори - 2 шт (великі);
- цибуля салатний (фіолетовий) - 1 шт;
- зелень кінзи або кропу - невеликий пучок;
- лайм - 0,5 шт (або 2-3 скибочки лимона);
- масло рослинне (краще рафінована) - 3 ст. л;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - третина чайної ложки.
Авокадо розрізаємо вздовж навпіл, поки від шкірки не очищати. Відразу ж готуємо лимон або лайм (половинку маленького лайма чи дві-три часточки лимона). Кислота нам знадобиться щоб скропити м'якоть авокадо після нарізки.
Виймаємо кісточку, коричневу плівку всередині плоду видаляємо. Стиглий авокадо чиститься дуже легко: піддягаємо ножем шкірку і знімаємо її. Якщо плід злегка недоспевшій, то чистимо ножем від шкірки як яблуко або картоплину. М'якоть ріжемо невеликими шматочками довільної форми. Збризгуємо лимонним соком або соком лайма. Перекладаємо в простору миску або великий салатник.
Для цього салату з авокадо краще брати солодко-гострий фіолетовий лук (кримський). Звичайний ріпчаста цибуля може гірчити, тому після нарізки його бажано обдати окропом щоб прибрати зайву гостроту і гіркоту. Ріжемо цибулю тонкими півкільцями.
Великі стиглі помідори ріжемо часточками або великими шматками. Кріп (або кінзу) моєму, струшуємо воду. Кілька гілочок залишаємо для прикраси салату, інші дрібно ріжемо.
Відправляємо помідори і цибулю в миску до нарізання авокадо. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Посипаємо свіжомеленим чорним перцем, солимо до смаку. Дуже акуратно перемішуємо (особливо якщо авокадо дуже стиглий), намагаємося зберегти шматочки цілими. Поливаємо салат олією, даємо постояти 3-5 хвилин і подаємо до столу.
- Салат з пекінською капустою, пом ...
- Салат з помідорами і кукурудзою ...
- Салат з авокадо і куркою
- Салат з червоною рибою і помідор ...
- Салат з руколою, пармезаном і ...
- Салат з сиром Фета і помідорами
