Цей салат є одним з удосконалених рецептів приготування традиційного салату - Цезар, який включає в себе ще кілька інгредієнтів, що додаються до оригінальною рецептурою. Це і алігаторова груша, вона ж - авокадо, яке неодмінно має бути стиглим, але ні в якому разі не перестиглих, інакше пухкі шматочки авокадо розм'якнуть в салаті, зіпсувавши його зовнішній вигляд.
Крім авокадо в салат додаються помідори. Це можуть бути як звичайні великі помідори, порізані дольками, так і помідори черрі, які слід розрізати навпіл. Також в цьому рецепті до інших компонентів додається жменю кедрових горіхів для додання салату більшої смакового розмаїття, а також сухарики, які ми будуть приготовлені самостійно.
Повірте, салат c сухариками і беконом неодмінно стане родзинкою будь-якого столу: як повсякденного, так і святкового.Складові:
- 300 грам бекону;
- 7-8 помідорів чері або 2 великих томата;
- упаковка зеленого салату (близько 400 грам), ми використовуємо салат "Айсберг";
- жменю кедрових горіхів;
- 1 велике авокадо або 2 невеликих;
- 300 грам білого хліба;
- сік половини середнього лимона;
- 6 ст. ложок оливкової або будь-якого іншого рослинного масла;
- зелень (кріп, петрушка, прованські трави);
- сіль, перець за смаком.
Спочатку займемося беконом. Для цього наріжемо його на середні шматочки і обсмажити до золотистої скоринки на сковороді без додавання рослинного масла.
Після цього слід перекласти готовий бекон на серветку, складену в декілька шарів, для того щоб вона ввібрала зайвий жир. Дати бекону охолонути до кімнатної температури.
Листя салату добре вимити, висушити і порвати руками на невеликі шматочки, помідори нарізати тонкими часточками, авокадо слід порізати невеликими кубиками. Змішати всі інгредієнти у великій салатниці, полити оливковою олією.
Приготувати сухарики. Для цього зрізати з хліба кірку, а потім нарізати кубиками бажаного розміру (як правило, не більше 2 * 2 см). Перекласти хлібні кубики на деко і злегка збризнути оливковою олією. Надіслати в розігрітий до 180 - 220 градусів духовку на 10-20 хвилин до золотистої скоринки. Потім остудити сухарики до кімнатної температури.
Акцентую увагу на цьому вже вдруге, хочу нагадати вам головне правило салатів: всі інгредієнти повинні бути однієї температури.
Поясню: якщо ви вирішили приготувати холодний салат, то будьте ласкаві остудити всі складові. І, навпаки, якщо готуєте теплий або гарячий салат, то і наявність продуктів «тільки що з холодильника» в такому салаті неприпустимо. Оскільки це не тільки внесе сум'яття в смаковий букет салату, але і з великою ймовірністю може зіпсувати інші інгредієнти: наприклад, гарячий бекон запросто може розплавити сир, хоча це не потрібно в рецепті.
Для приготування соусу необхідно змішати всі перераховані інгредієнти в блендері до однорідної суміші. Після цього відразу ж заправити салат приготовленим соусом. Дати салату настоятися 20-30 хвилин в холодильнику для того щоб інгредієнти салату злилися в єдине ціле, просочившись запахом і смаком всіх складових соусу.
Як приготувати салат Цезар будинку