Селера може похвалитися досить довгою історією. Спочатку родинне рослина росло в болотистих місцевостях Європи і Азії. Напевно, багато хто бачив зонтичні рослини, що ростуть біля річок. Так ось, це і є далекий предок селери.
Деякий час по тому селера стали вирощувати в городах. Але, використовували не в їжу, а тільки для прикраси блюд. Згодом з'являлося все більше і більше сортів. Поки в XVII столітті його не вважали досить смачним і ароматним і стали вживати їжу.
[Sc: Adsense] Як відомо селера їдять повністю. Хрусткі і соковиті стебла прекрасно підходять для салатів і легких страв. А кореневище м'ясисте, добре підходить для різних протирань і рагу. Навіть насіння у цього овоча йдуть в справу: з них виробляють масла або використовують в якості спецій.
Черешок селери дуже багатий різними вітамінами і мікроелементами. У ньому багато вітаміну С, каротину, глутамінової кислоти, натрію. Також присутні провітамін А, кальцій, магній, цинк, залізо.
У медицині застосовують сік їх стебел селери для лікування захворювань сечовидільної системи, ревматизму, при позбавленні від зайвої ваги. Крім того, натуральний сік допомагає відновити сили, надати бадьорості і тонусу.
Салат з йогуртом
Необхідні інгредієнти для приготування салату з йогуртом:
- куряче філе - 400 г
- варені курячі яйця - 5 шт.
- сир Голландський - 150 г
- стебловий селера - 1 шт.
- мак - 20 г
- лимонний сік - 1 ст.л.
- натуральний йогурт - 200 г
- часник - 2 зубчики
- сіль, перець чорний мелений - щіпка
Куряче філе слід зварити в каструлі з водою, посолити і готове залишити остигати в бульйоні. Готове м'ясо порвати на шматочки.
Яйця відварити в окропі, злити воду і почистити їх. Потім натерти на тертці будь-якого розміру.
Перед тим як далі готувати салату, необхідно, для початку, зробити заправку. Для цього потрібно змішати йогурт, мак, лимонний сік, роздавлений часник, сіль і перець. Все акуратно перемішати і поставити настоюватися.
Голландський сир треба натерти на тертці. Селера почистити, помити і також натерти.
Всі приготовані інгредієнти салату потрібно перемішати, полити заправкою і можна ставити на стіл.
яблучний салат
Необхідні інгредієнти для приготування яблучного салату:
- стебловий селера - 4 шт.
- кисле яблуко - 1 шт.
- сир Едам - 50 г
- натуральний йогурт - 50 г
- сіль - щіпка
Селера треба помити, почистити і натерти на крупній тертці. Яблуко також почистити (можна і неочищена додавати) і натерти на тертці. Додати тертий сир Едам і заправити йогуртом, але перед цим можна трохи посолити готовий салат. Перемішати і можна ставити на стіл.
Салат з креветками
Необхідні інгредієнти для приготування салату з креветками:
Креветки треба зварити в підсоленій воді, процідити і очистити кожну від панцира. Листя зеленого салату треба порвати на маленькі шматки. Селера почистити і нарізати маленькими шматочками. Огірки помити і нарізати кубиками. Авокадо почистити. видалити кісточку і порізати м'якоть кубиками. Яблука також почистити, вирізати серцевину і порізати м'якоть на дрібні шматки.
огірковий салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Морквину треба зварити зі шкіркою, потім почистити і половину порізати кубиками. З решти морквини зробити трояндочки для прикраси. Яйця також зварити, почистити і одне нарізати кубиками. Інша яйце також для прикраси.
Куряче філе порізати шматочками невеликого розміру. Свіжий огірок порізати кубиками дрібно.
Всі приготовані компоненти салату необхідно змішати, полити заправкою, можна трохи посолити і перемішати. Приготувати дрібне блюдо і викладати салат таким чином: за допомогою невеликого фужера викласти салат по колу тарілки у формі яєць. По середині покласти куряче яйце, з якого зрізати верх і низ. На це яйце викласти трояндочки з моркви. Прикрасити салат руколою.
Салат з родзинками
Необхідні інгредієнти для приготування салату з родзинками:
- сіль, перець чорний мелений - щіпка
- соняшникова олія - 50 г
- кріп, петрушка - 50 г
- часник - 2 зубчики
- лимон - 0,5 шт.
- чорнослив - 7 шт.
- апельсин - 1,5 шт.
- морква - 3 шт.
- родзинки - 20 г
- стебловий селера - 1 шт.
- волоські горіхи - 20 г
Для початку потрібно почистити один апельсин. видалити з часточок плівочки, так салат буде соковитіше.
Морквину почистити і натерти на середній тертці. Ізюм і чорнослив слід помити і замочити на кілька хвилин. Потім процідити і дрібно порізати чорнослив. Стебло селери помити і порізати дрібними шматочками.
Для того щоб приготувати заправку необхідно змішати сік з половинки апельсина, лимона, дрібно посічену зелень кропу і петрушки, соняшникова олія і роздавлений часник.
Волоські горіхи потрібно підсушити на сухій сковороді, але для салату можна також використовувати горіхи кеш'ю, які також підсушити.
Всі приготовані складові салату необхідно змішати, додати порізані часточки апельсина і подрібнені ножем горіхи. Потім посолити все і полити готової заправкою.
Крабовий салат
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- палички крабові - 250 г
- варені яйця - 2шт.
- маринований ананас - 1 банка
- болгарський перець - 1 шт.
- стебловий селера - 2 шт.
- авокадо - 1 шт.
- натуральний йогурт - 150 г
- французька гірчиця - 2 ст.л.
- лимонний сік - 2 ст.л.
- сир Пармезан - 100 г
- сіль - щіпка
Крабові палички слід порізати шматочками невеликого розміру. Селера нарізати маленькими шматочками, а болгарський перець спочатку почистити. видалити насіння і нарізати м'якоть кубиками.
Яйця відварити до густоти, почистити і нарізати шматочками. Ананаси процідити і нарізати кубиками.
Авокадо необхідно почистити, видалити кісточку, а м'якоть нарізати на шматки. Після цього викласти шматки авокадо в чашу блендера і подрібнити. Туди варто додати лимонний сік, гірчицю французьку і йогурт. Ретельно все перемішати. Можна також додати трохи солі.
Всі інгредієнти необхідно змішати в одній мисці, полити готової заправкою і перемішати рівномірно. Викласти приготований салат на тарілку гіркою і посипати тертим сиром пармезан.
Салат з авокадо
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- пекінська капуста - 200 г
- стебловий селера - 100 г
- авокадо - 1 шт.
- кисле яблуко - 1 шт.
- маслини чорні без кісточки - 100 г
- солодкий перець - 1 шт.
- часник - 2 зубчики
- сир фета - 200 г
- соняшникова олія - 70 г
- сіль - щіпка
Пекінську капусту слід порізати тонкою соломкою. Селера почистити і нарізати шматочками невеликого розміру. Авокадо почистити, видалити кісточку і порізати м'якоть шматочками. Маслини процідити, порізати кружальцями, але можна також покласти в салат цілими. Сир фета порізати кубиками однакового розміру. Яблуко можна почистити, а можна використовувати з шкіркою, а потім порізати шматочками довільно.
Болгарський перець почистити, видалити насіння і порізати соломкою. Потім викласти на сковороду, розчавити туди часник і потомить кілька хвилин під кришкою.
Приготовлені компоненти салату необхідно перемішати в одній мисці, полити олією і ще раз перемішати.
Салат з волоськими горіхами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- стебловий селера - 3 шт.
- сир з пліснявою - 200 г
- ядра волоських горіхів - 50 г
- гриби печериці свіжі - 300 г
- лимон - 1 шт.
- перець чорний мелений - щіпка
- оливкова олія - 60 г
Для початку необхідно почистити шампіньйони, порізати їх скибочками і покласти в миску. Потім полити лимонним соком, для того, щоб не потемніли гриби. Також потрібно поперчити трохи і полити оливковою олією. Таким чином, печериці будуть маринуватися.
Селера, тим часом, треба почистити і порізати кубиками, але можна і соломкою.
Сир можна розім'яти виделкою або ж порізати кубиками. Ядра волоських горіхів подрібнити за допомогою ножа.
Всі приготовані складові салату необхідно змішати в мисці, за потребою додати трохи оливкового масла і лимонного соку, а після цього рівномірно перемішати.
салат картопляний
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Морквяний салат зі сметаною
Необхідні інгредієнти для приготування салату зі сметаною:
- стебловий селера - 200 г
- свіжі огірки - 200 г
- варені яйця - 1 шт.
- морква - 200 г
- сметана для заправки - 100 г
- сіль - щіпка
Морквину для цього салату потрібно помити і покласти неочищену в каструлю з водою і варити до готовності. Готову моркву почистити і порізати кубиками. Селера почистити і нарізати шматочками невеликого розміру. Свіжі огірки також нарізати кубиками. Яйця зварити до густоти жовтків, почистити і також нарізати шматочками.