Загадкова назва фунчоза означає всього лише локшина, але не звичайна, а так звана скляна. При варінні вона стає практично прозорою через особливості борошна і дуже маленькою товщини. Насправді, фунчоза настільки тонка, що нагадує рибальську волосінь.
Борошно для фунчози може бути горохової, соєвої або рисової. Залежно від цього, різниться час варіння, яке в загальному, становить кілька хвилин. Тому для кожної конкретної фунчози потрібно дивитися час приготування на упаковці. Переварена фунчоза втрачає апетитний вигляд, стає м'яко і розповзається.
У фунчозу міститься велика кількість клітковини, вітаміну В (корисного для нервової системи) і вуглеводів, тому вона цілком успішно поєднується з усіма практично типами продуктів - м'ясними, морепродуктами і овочами.
Сама по собі фунчоза не володіє яскраво вираженим смаком, але її особливість - здатність активно поглинати все, що є навколо. Тому фунчоза за смаком може стати схожою на що завгодно.
Цей продукт дуже любимо послідовниками вегетаріанства, оскільки володіє мінімумом калорій і набагато корисніший, ніж звичайні макарони з пшеничного борошна. Для тих, хто рахує калорії і часто дивиться на ваги, фунчоза - відмінний замінник звичної пасти.
Подають фунчозу в холодних салатах і як гарячу закуску, наприклад, з соєвим соусом. Якщо ви не дуже звичні є макаронні вироби такої довжини, з фунчозой спочатку можуть виникнути проблеми, тому що її довжина може досягати 50 см. Допускається після варіння розділити цю довжину на 3-4 частини. Зробити це можна ножицями.
Оскільки фунчоза дуже тонка, особливу увагу також потрібно приділити тому, щоб вона не злиплися. Для цього у воду додають соняшникову олію, а після варіння можна помістити спагетті в холодну воду. Швидко охолоне і майже відразу можна використовувати в салат.
Тепер, коли розкриті всі секрети роботи з фунчозой, пропонуємо вам познайомитися з рецептами салатів з фунчозой, які ми для вас приготували.
Салат з фунчозой і овочами
Рецепти салатів з фунчозой відрізняються великою різноманітністю, хоча у нас цей вид спагетті поки не дуже популярний. Багатьом до смаку доводиться гострий варіант такого салату з морквою по-корейськи, який ми і пропонуємо вам спробувати приготувати.
Продукти, що входять до складу салату:
- Фунчоза - підлогу упаковки
- Морква 1 шт
- Перець солодкий - 2 шт
- Огірок - 2 шт
- Синій цибулю - 1 шт
- Оцет - 1 ст.л.
- петрушка
- Приправа корейська - 1 ст.л.
- Рослинна мало - 1 ст.л.
- сіль
- Соєвий соус - 1 ст.л.
Рецепт салату з фунчозой і морепродуктами
З морепродуктів в цьому рецепті присутні креветки, як найбільш ніжні. Тому ми додаємо сюди трохи гостроти і яскравості за допомогою часнику і спецій. Також тут присутній гострий перець каррі. Якщо ви не звикли до його смаку, цілком можна обійтися і без нього.
Будуть потрібні такі продукти:
- Креветки - 500 г
- Фунчоза - 100 г
- Цибуля - 1 шт.
- Перець солодкий - 2 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Кінза свежая- 20 г
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Каррі в порошку - 2 ч. Л.
- Лимон - ½ шт.
- Соус соєвий - 10 мл
- Кунжут в насінні - 1 ст. л.
Як поводитися з креветками, ви можете детально дізнатися у відповідному розділі. В цьому немає нічого складного - їх потрібно відварити, остудити і почистити. Або купіть вже готові креветки, якщо вас не збентежить їх ціна.
Отже, почнемо готувати:
- Фунчозу готуємо в точності відповідно до того, що зазначено на упаковці. Як варіант - залити її окропом і дати постояти хвилин сім. Потім злити, остудити і нарізати.
- Кунжут обсмажуємо на сухій чистій сковорідці без масла до коричневого кольору і відразу після виключення перекладаємо в іншу ємність (щоб не підгоріли).
- Робимо заправку з кінзи, часнику, соєвого соусу, приправи каррі, рослинного масла і лимонного соку. Все подрібнюємо і змішуємо, даємо трохи загуснути на повільному вогні.
- Залишилося нарізати цибулю і перець і можна змішувати всі продукти. Ми залишаємо трохи кунжуту, щоб посипати готовий салат.
Салат з фунчози з куркою
Візьміть такий варіант списку продуктів:
- 100 г фунчози
- 300 г філе курки
- 130 г китайської капусти
- 130 г солодкого перцю
- 130 г моркви
- 130 г огірка
- 1 гострий перець
- соєвий соус 3-4 ст. л.
- мед 1 ч.л.
- часник 1 з
- паприка 1 ч.л.
- червоний перець 0,25 ч.л.
- кунжутне масло 1 ч.л.
Салат з фунчози зі спаржею
Ці інгредієнти часто використовуються в кухнях сходу, у нас вони менш популярні. Спробуйте приготувати цей варіант салату з фунчозой - насправді він виходить дуже смачним.
Список продуктів для салату виглядає так:
- Фунчоза - 100 г
- Огірок - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Цукор коричневий - 1 ч. Л.
- Морква - 1 шт.
- Лимон - ½ шт.
- Червоний пекучий перець - ¼ ч. Л.
- Соус соєвий - 50 мл
- Масло - 50 мл
- Олія кунжутна - 1 ч. Л.
- Насіння кунжуту для прикраси
- Спаржа 400 г (в сухому вигляді)
- Коріандр за смаком
Послідовність приготування наступна:
- Готуємо фунчозу (або просто заливаємо окропом, або варимо пару хвилин - як написано на пачці).
- Покак фунчоза остигає, нарізаємо соломкою всі овочі зі списку.
- Готуємо заправку, для чого змішуємо такі інгредієнти: лимонний сік з маслом, цукром, соєвим соусом, спеціями і часником.
- Все змішуємо і заливаємо заправкою.
- Тепер дамо фунчоза трохи часу, щоб набратися смаку від сусідів, для чого ставимо її в холодильник.
При подачі готовий салат посипаємо кунжутом - виглядає досить симпатично і не потребує додаткового прикрасі. Хоча можна доповнити зовнішній вигляд салат гілочкою будь-якої наявної зелені.
Салат з фунчозой Азіатський
Продуктів трохи, ось вони:
- Фунчоза.
- Бобові.
- Овочі (перець болгарський, морква, часник, огірок).
- М'ясо.
- Масло.
- Рисовий оцет.
Салат з фунчозой і грибами
Порадуйте домашніх оригінальним і дуже простим салатом. І фунчоза і гриби готуються швидко, а разом виходять дуже смачними. Спробуйте!
Ось, що нам знадобиться:
- Печериці - 5-7 шт.
- Фунчоза - ½ пачки
- Масло для обсмажування - 10 мл
- Капуста білокачанна - ¼ невеликого вилка
- Гірчиця - ½ ч. Л.
- Цибуля - 1 шт.
- Сік лимона - 1 ст. л.
- Соєвий соус - 30 мл
- Олія соняшникова - 2 ст. л.
- Перець за смаком
Ось, як ми будемо готувати салат з фунчозой і грибами:
- Капусту готуємо як для квашення - ріжемо, солимо, віджимаємо, поки не пустить сік, і перемішуємо з нарізаною морквою.
- Готуємо фунчозу за інструкцією.
- Обсмажуємо на маслі гриби з подрібненою цибулею.
- Готуємо заправку - соєвий соус, перець, олія та гірчицю змішуємо.
- Оскільки у нас капуста вже підсолити, то в заправку можна сіль не додавати. У всякому разі, робіть це з обережністю.
- Залишилося перемішати всі інгредієнти разом із заправкою і насолоджуватися незвичайним, але дуже привабливим смаком!
Салат з фунчози з овочами - простий рецепт
Продуктів потрібно зовсім мало:
Фунчоза з грибами і помідорами чері
- Фунчоза 50 г
- Сир 50 г
- Свіжі печериці 100 г
- Помідори черрі 100 г
- Салат зелений 5 штук
- Соус соєвий за смаком
- Соус теріякі 3 чайні ложки
- кунжут дрібка
- Масло рослинне по смаку
Приготування цього салату навряд чи відніме у вас більше 15 хвилин - інгредієнтів трохи і готувати їх просто і швидко.
- Гриби обсмажуємо на сковорідці з маслом, в кінці приготування (перед тим як вимкнути вогонь) додаємо соус Теріякі. Ще пару раз перемішати гриби і відставляємо поки.
- Приготуємо фунчозу, що забере у нас не більше п'яти хвилин.
- Викладаємо на блюдо сервіровки зелене листя будь-якого листового салату.
- Зверху половинки помідорів чері і гриби.
- На них викладаємо фунчозу і поливаємо все соєвим соусом.
- Прикрашаємо кунжутом, який дуже добре взагалі є сусідами (за смаковими якостями) з фунчозой.
Як варіант, можна перемішати все разом і пріподаче посипати кунжутом.
Салат з фунчози з куркою і овочами
Візьміть для цього рецепта такі продукти:
Салат з фунчози з тунцем
Готується швидко і поглинається домашніми з такою ж швидкістю. Дуже смачно - пробуйте!
Список продуктів виглядає наступним чином:
- Фунчоза 200 г
- Тунець консерви 1 банка
- Помідори черрі 10
- Оливкова олія 4 ст. л.
- Перець болгарський червоний 1
- Дижонская гірчиця 1 ст. л.
- Сік лимонний 1 ст. л.
- Соус соєвий 1 ст. л.
- сіль
- Перець чорний мелений
Готуємо салат з фунчози з тунцем ось як:
- Фунчозу відварюємо пару хвилин або просто заливаємо окропом.
- Помідори ріжемо на половинки.
- Болгарський перець ріжемо уздовж, щоб вийшла тонка довга соломка, яку ми обсмажити на гарячій сковороді з маслом.
- Змішуємо овочі з фунчолзой і заливаємо традиційної сумішшю оливкового масла, соку лимона, гірчиці і соєвого соусу. Спеції додаємо за бажанням.
- На цьому приготування салату закінчено.
Салат з фунчози з м'ясом
Продуктів трохи і вони такі:
- м'ясо
- пачка фунчози
- масло
- приправа Універсальна
- цибуля зелена
- зелень спеції
- томатна паста
Салат з фунчози з кальмарами і білими грибами
Ось, які продукти потрібні нам для процесу приготування:
- Фунчоза 100 г
- Консервовані кальмари 300 г
- Сушені білі гриби 50 г
- Морква 1 штука
- Сік лимонний 20 мл
- Винний оцет 20 мл
- Окріп 100 мл
- Масло вершкове 100 г
Будьте готові присвятити цьому салату не менш півгодини свого часу, але результат того вартий!
- Відварюємо або замочуємо фунчозу.
- Терту моркву припускаємо на сковороді з вершковим маслом.
- Гриби готуємо в залежності від того, які вони у вас. Якщо це білі сушені гриби, спочатку даємо їм постояти у воді (заливати краще окропом), потім підсмажуємо на вершковому маслі, в кінці додаємо трохи молока або вершків. Хвилин через 5-10 вогонь можна вимикати.
- Кальмари витягуємо з банки і нарізаємо кубиками.
- Рідина, що залишилася в банку, використовуємо для соусу - додаємо до неї вершкове масло, сік лимона, винний оцет і варимо хвилин п'ять на повільному вогні. За необхідності можна розбавити соус трохи водою.
- Тепер змішуємо всі продукти, які ми вже підготували і заливаємо їх заправкою.
Салат з фунчозой і креветками по-корейськи
Продукти беремо такі:
- фунчоза - 0.5 пачки (100 грам)
- креветки великі - 20 штук (300 грам)
- перець солодкий - половинка
- цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
- кінза - 1 невеликий пучок
- часник - 2-3 часточки
- насіння кунжуту - за смаком
- рослинне масло для смаження
Для маринаду і заправки:
- соєвий соус - 2 ст. л.
- імбир мелений - 1 ст. л.
- каррі - 1 ст. л.
- лимонний сік - 2 ст. л.
- вода - 2 ст. л.
Якщо ви приготуєте соусу за подвійними пропорціям, салат буде набагато смачніше, але й матиме яскраво виражений корейський присмак. Смачно вийде в будь-якому випадку.
Салат з фунчози з шинкою і овочами
Продукти беріть за таким списком:
- Фунчоза 300 г
- Варена шинка 300 г
- Помідори 3 штуки
- Перець болгарський 2 штуки
- Зелень 1 пучок
- Огірки 3 штуки
- Масло рослинне 3 ст. л.
Приготувати салат з фунчози з шинкою можна хвилин за двадцять, хоча перший раз можливо знадобиться і трохи більше часу.
- Нарізаємо зелень, овочі і шинку на кубики.
- Фунчозу після кулінарної обробки також укорочуємо.
- Все змішуємо з додаванням олії - салат готовий!
Важко придумати рецепт простіше))
Салат з фунчози з яловичиною
Дуже смачний і готується легко і швидко.
- фунчоза 300 г
- морква (середовищ) 1
- цибуля (дріб) 1
- болгарський перець 2
- огірок 2
- м'ясо яловичина 300 г
- петрушка
- олія соняшникова 2-3 ст. л.
- приправа для корейських салатів
- сіль
- часник 3 з
- помідори 2
- подс масло
- спеції (сіль, цукор), кріп.