Гриби - це один з найкорисніших продуктів харчування, що зустрічаються в природі. До їх складу входять білки (як в м'ясі) з практично повною відсутністю жирів і вуглеводів. Тому спортсмени або люди, які ведуть рухливий спосіб життя, повинні вживати їх хоча б один раз в тиждень смаженими або консервованими.
Корисний продукт може бути приготований сам по собі або входити до складу салатів та інших страв. Смакові якості дозволяють грибам поєднуватися з багатьма іншими складовими, крім риби.
Розглянемо кілька варіантів салатів з грибами смаженими, які допоможуть урізноманітнити раціон або прикрасити святковий стіл.
простий рецепт
Перший етап приготування - це обсмажування, в термічно необробленому вигляді вживання продукту може спричинити проблеми зі здоров'ям. Тому почнемо з правил обсмажування.
підготовка грибів
Лук - це дуже важливий інгредієнт при обсмажуванні, що дозволяє висловити смак гриба залишивши при цьому його досить соковитим. Нам знадобляться:
- гриби - 0,4 кілограма;
- цибуля - одна велика головка;
- рослинне масло - 20 грам.
- нашатковану цибулю (півкільцями або менше на ваш розсуд) йде на розігріту сковороду з налитим туди маслом;
- обсмажування проводиться три хвилини до появи красивого золотого відтінку;
- на сковороду висипаються шинкованной гриби. Шматочки повинні бути досить великі, адже в процесі смаження їх обсяг зменшиться приблизно в два рази;
- обсмажування відбувається ще не менше 10 хвилин. Перед вимиканням потрібно переконатися у відсутності рідини на сковороді. Складові потребують постійного перемішуванні щоб уникнути пригорання;
- готовий інгредієнт майбутнього салату міститься в достатній за розміром посуд, де остигає до кімнатної температури.
Безпосередньо рецепт салату
Для смачного, легкого в приготуванні класичного салату зі смаженими грибами знадобляться:
- свинячий або яловичий язик - 400 грам;
- печериці або інші види - 400 грам;
- цибуля ріпчаста - 2 середніх головки;
- болгарський перець - 1 штука;
- сметана (близько 50 грам), зелень, сіль.
Час приготування разом з обжаркой грибів займе не більше 20 хвилин (якщо мова зварити попередньо, а займає цей процес близько 2 годин).
Калорійність страви - близько 140 кілокалорій на 100 грам (гриби - 32, сметана - близько 30, мова - 75).
Варіант страви з куркою
Класикою страви з такими складовими є жульен в духовці. Але не менш смачним вийде і салат.
- куряче філе - 300 грам;
- гриби - 400 грам;
- цибуля - дві середні головки;
- столова ложка соняшникової олії;
- часник - 2 середніх зубчики;
- сметана (50 грам), кріп, сіль за смаком.
Разом з варінням філе, часу знадобиться близько 40 хвилин.
Калорійність складе близько 150 кілокалорій на 100 грам.
Приготування салату з смаженими грибами і куркою:
- смажимо гриби з цибулею;
- відварюємо філе до повної готовності і даємо охолонути;
- нарізаємо приготоване куряче м'ясо середніми кубиками;
- готуємо соус - дрібно нарізаємо кріп, тиснемо зубчики часнику і змішуємо це все зі сметаною, подсаливаем;
- накладаємо в підходящий посуд смажені інгредієнти, заправляємо соусом і добре перемішуємо;
- салат придатний до вживання відразу, але смак буде ще краще, якщо дати страві постояти кілька годин в холодильнику.
Салат зі смаженими крабовими паличками і грибами
Ще один варіант закуски з незвичайним смаком.
Рулет лаваша з сьомгою - наш покроковий рецепт з фото і рекомендаціями. Спробуйте!
Читайте як правильно посмажити гриби в сметані. Ця страва може бути як гарніром або окремим блюдом, але можна використовувати і як начинку для пиріжків, салатів або кулеб'як.
пісна закуска
Виявляється, за допомогою смажених грибів можна отримати смачний пісний салат без складнощів з цим. Ось складові:
- морква по-корейськи - 0,2 кілограма;
- гриби - 0,3 кіло;
- ріпчаста цибуля - дві середні головки;
- соняшникова олія (максимум 15 грам);
- листя салату і трохи зеленої цибулі для прикраси;
- сіль індивідуально.
Готування від початку до кінця займе 15-20 хвилин (за умови придбання корейської моркви в магазині).
Калорійність страви складе 95 кілокалорій на 100 грам.
Порядок приготування пісного салату зі смаженими грибами:
- попереднє обсмажування проводиться стандартним методом на рафінованій олії;
- викладаємо в ємність морква, гриби, цибулю. Склад добре змішується і підсолювати;
- дно і бічні сторони глибокої тарілки встеляли листям салату, на які викладається вміст попередньої ємності;
- посипаємо все це шинкованою зеленою цибулею і можна починати пробувати.
листковий салат
Мода на холодні закуски, в яких шари накладаються один на інший, прийшла до нас порівняно недавно (оселедець під шубою - єдиною виняток). За допомогою смажених грибів можна приготувати такий вигляд страви, забезпечивши стіл смачним і естетично привабливим салатом.
Час приготування з урахуванням попереднього відварювання складе не менше години.
Калорійність у цього салату дуже висока, близько 300 кілокалорій на 100 грамів продукту.
Приготування листкового салату:
Кілька порад від досвідчених кулінарів
Існує кілька рекомендацій, які допоможуть приготувати салати зі смаженими грибами смачно і швидко. Ось вони:
Салати з смаженими грибами не втрачають своїх смакових якостей порівняно тривалий час. Якщо сьогодні доїсти блюдо не вийшло, це можна зробити не наступного дня, приправивши трохи соусом. Смак залишиться таким же.
В якості прикраси готового блюда можна і потрібно використовувати різні види горіхів (волоський, мигдаль, кедрові варіант). З грибами ця частина салату буде прекрасно гармоніювати за смаком, а зовнішній вигляд придбає додаткову пікантність.