Ми давно оцінили м'які сири з пліснявою - брі та камамбер. Недорогі сорти камамберу з Німеччини можна запекти з медом і яблуками. Великі французькі сири виручають, коли потрібно придумати швидку закуску для червоного вина. З брі та камамбер виходять розкішні сирні тарілки. А ще з цими сирами можна робити фруктові салати. Ніжний смак брі та камамбера добре поєднується з ягодами, інжиром, медом, горіхами, бальзамічним оцтом. Свіжим і ніжним виходить салат з грушами і сиром брі, приправлений лимонним соком і цедрою, крапелькою меду і дрібкою рожевого перцю.
- 1 м'яка груша,
- 1 гурток сиру брі (125 г),
- грецькі горіхи,
- лимонна цедра і сік,
- оливкова олія,
- мед,
- рожевий перець,
- м'ята.
Половинку груші розріжте на тонкі часточки уздовж, викладіть на тарілку віялом. Сир наріжте тонкими клинами, прокладете між часточками груші. Посипте товченими горіхами і лимонною цедрою, полийте оливковою олією, лимонним соком і злегка медом, посипте рожевим перцем і прикрасьте гілочками м'яти.
Можна зробити простіше: нарізати грушу часточками, на неї укласти шматочки сиру брі і заправити за смаком.