Цей салат в нашій родині називають «французький». У ньому всього чотири основних інгредієнта: яблука, яйце, цибуля і твердий сир - і як відмінно вони поєднуються!
Яйце надає салату ніжність, сир - солоність і жирність, цибулю - пікантність, яблуко - вишукану кислинку. Хочеться вірити, що рецепт цього салату прийшов до нас з романтичною Франції.
Час приготування: 30-40 хвилин
Складність: низька
яблука. одне велике або два невеликих
0,5 чайної ложки лимонної кислоти для маринування цибулю а
зелень петрушки для прикраси готового блюда
Відварити яйця, подрібнити.
Порубати дрібно цибулю, залити окропом з лимонною кислотою на 15 хвилин, віджати.
Очистити яблука від шкірки, перетерти на тертці.
Викласти яблучне «пюре» на плоску салатницю.
Прикрасити сирком і фігурно нарізаною шкіркою від яблучок.
Цей салат я готую в порційних піалах, щоб не пошкоджувати шари, викладаючи кожному на тарілку.
Яйця відварюю протягом 5-7 хвилин, охолоджують у воді, очищаю від шкаралупи. Потім натираю яйця на крупній тертці і поки відкладаю. Це буде шар салату номер два.
Лук чищу, нарізаю якомога дрібніше. Складаю в глибоку тарілку, додаю лимонну кислоту і заливаю окропом. 10-15 хвилин буде достатньо, щоб цибуля став не таким «злим» і ввібрав в себе кислоту.
Після цибулю виймаю і віджимають. Вийшов шар номер три.
Сир натираю на дрібній тертці. Постійно стежу, щоб отримана маса залишалася повітряної, не злежується. Так готується шар салату номер чотири.
В останню чергу готую самий нижній шар для салату - яблучний. Інакше він потемніє.
Яблуко очищаю від шкірки. Шкірку не викидати. Вона стане в нагоді для прикраси готового блюда.
Розрізаю на чотири частини і виймаю серцевину.
Тру шматочки яблука на тертці великого розміру.
Сік трохи віджимають і викладаю яблучну масу на дно піал.
Зверху щедро посипаю тертим сиром.
Прикрашаю салат смужками з яблучної шкірки і петрушкою.
Салат краще їсти відразу, не давати настоюватися в холодильнику. Чому? Його може з'їсти хтось інший! Жартую, звісно. Насправді яблуко не любить довго чекати і може змінити свій смак в салаті.