У число найбільш смачних і найніжніших продуктів входить яловичий язик. У ньому всього 146 ккал, як і в яловичині. 12 грамів білків міститься в мові і 11 г жирів. При цьому, 70% відводиться воді. Не обійшлося без наявності вітамінного складу, і мікроелементів, представлених у вигляді калію, заліза і натрію.
Салат з язиком яловичим - «Петро I»
- мовою яловичим - 0.5 кг порцією,
- парою картоплин і
- парою морквин,
- одним солоним огірком,
- маслом з соняшнику - 45 мл,
- оцтом - 15 мл,
- половиною яйця,
- петрушкою, кропом,
- перцем меленим чорним і сіллю.
Займаємося відварюванням яловичого мови, окремо - картоплі і моркви. Потім, нарізкою овочів і солоного огірка кубиками. Після змішування всіх продуктів, вносимо заправку, для приготування якої застосовуємо столовий оцет, масло з соняшнику, перець і сіль. По краях салатниці викладаємо нарізану яловичий язик. У центрі поміщається овочева суміш, прикрасою для якої стануть кільця рубленого яйця і зелень порубана.
Салат з шинки, доповнений мовою яловичим - «За-хорватські»
- шматком шинки і
- копченим яловичим мовою - по 100 г,
- 300 г порцією яловичини,
- анчоусами - 50 г,
- парою огірків маринованих,
- цибулиною, петрушкою,
- сіллю і гірчицею.
Займаємося відварюванням яловичини і мови. Дрібно рубаємо шинку. Виробляємо подрібнення огірків і цибулі. З'єднуємо компоненти. Доповнюємо їх відвареної яловичиною, нарізаною у формі кубиків, і гірчицею. Гілочки петрушки використовуємо, як прикраса.
Салат з яловичого мови - «Ангстрем»
Салат з перцем, доповнений мовою яловичим - «Червоний буйвіл»
Салат з яловичого мови і плодів авокадо - «Англійський сніданок»
Салат, доповнений яловичим мовою і грибами - «Літній дощик»
Салат з анчоусами і мовою яловичим - «Кастилія»
Займаємося відварюванням морквини, цибулі і мови разом в підсоленій воді. Після очищення напівфабрикату від шкірки, рубаємо його на кубики, і подрібнюємо зварені овочі. Після відварювання буряків і кореня селери нарізаємо їх у формі дрібної соломки.
Салат спаржевий з яловичого мови - «Мадярський»
Салат яблучний з яловичого мови - «Наутілус»
Окремо займаємося відварюванням яловичого мови, картоплі, яєць і моркви. Охолоджуємо зварені продукти і рубаємо на кубики. Виробляємо очищення від шкіри яблук, видаленням серцевини і нарізку їх на скибочки. Після з'єднання інгредієнтів солимо їх і перчимо. Ретельно перемішуємо.
Салат капустяний - «Сорока - Белобока»
Салат з яловичим мовою: класичний рецепт
Цей салат допускає деякі експерименти: наприклад можна додати свіжу Редісочка, листовий салат, в заправку любителі можуть додати тертий хрін і трохи лимонного соку. У будь-якому випадку вийде смачне і ситне блюдо!