- Яловичина б / к - 0,5 кг.
- Помідори - 2 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Зелена цибуля - 3-4 пера.
- Базилік - 3-4 гілочки.
- Кінза - 3-4 гілочки.
- Часник - 1-2 зубч.
- Чилі - 2 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Рослинна олія - 1-2 ст. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Рибний соус - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ч. Л.
Екзотична тайська кухня
Екзотичний, яскравий, який об'єднує в собі відразу кілька абсолютно різних смаків, які зливаються в єдине ціле - тайський салат сподобається всім любителям азіатської кухні, а ті, хто до сих пір ставився до останньої скептично, спробувавши це блюдо раз і назавжди змінять свою думку.
Для тайців приготування їжі прирівнюється до мистецтва, тому всі страви - це надзвичайне поєднання фарб і смаків, щедро приправлене спеціями.
Салати в тайської кухні займають особливе місце, вони, поряд з рисом або локшиною, обов'язково присутні на столі під час кожної трапези. Готують їх з овочів і фруктів, м'яса та морепродуктів, обов'язково супроводжуючи пікантним соусом і правильно підібраними спеціями, найчастіше гострими.
Найпопулярніші рецепти тайських салатів легко втілити в життя, тим більше, що далеко не завжди для приготування страв використовуються якісь екзотичні продукти. Салат по-тайськи можна зробити з м'ясом, зокрема з яловичиною, куркою, рибою, креветками. Доповнять м'ясні інгредієнти свіжі овочі: солодкий перець, помідори, огірки, цибуля і всіляка зелень.
Більш ситні варіанти містять у складі рисову локшину, найчастіше з нею готують теплий тайський салат. Дуже часто до складу гострого тайського салату з м'ясом або морепродуктами входять солодкі або кислі фрукти: цитрусові або ананас, банани, папайя, манго та ін. Вони надають закусці істинний азіатський колорит, гармонію безлічі непоєднуваних смаків.
Особливу увагу в тайських салатах приділяють соусу, він повинен бути таким же багатогранним і вишуканим, як і сама страва, а часто саме він об'єднує смаки всіх продуктів. Заправку роблять на основі лаймового соку з кунжутним маслом, соєвого або рибного соусу, обов'язково присутній часник або гострий перець, імбир, ароматна зелень.
Як видно з фото, тайський салат відрізняється і ефектною подачею. Всі інгредієнти прийнято нарізати акуратною соломкою, додає страві вишуканості. Подавати салати потрібно відразу ж після приготування, пізніше закуска втрачає частину свого аромату і смаку.
Рецепти з фото допоможуть приготувати справжній тайський салат навіть далеко за межами Таїланду, а самі закуски внесуть різноманітність у звичний раціон, наповнивши його екзотичними ароматами Сходу.
приготування
Почати знайомство з тайською кухнею найпростіше з салату з яловичиною, який буде найбільш звичним для жителя Заходу.
- Перед тим, як приготувати тайський салат, потрібно підготувати інгредієнти.
- Огірки нарізати довгою соломкою.
- Помідори нарізати великими часточками, при бажанні можна видалити з них насіння з соком.
- Пір'я лука нарізати довгими смужками, проводячи ножем навскоси.
- З'єднати всі овочі в глибокому салатнику.
- Яловичину краще взяти у вигляді стейка, оскільки обсмажувати шматок потрібно цілком, щоб м'ясо зберегло свою соковитість. М'ясо з кожного боку обсмажити в олії до готовності (можна скористатися грилем). Коли яловичина буде готова, нарізати її тонкою соломкой.Конечно, можна нарізати м'ясо і засмажити його, але вийде не зовсім те, що потрібно.
- Додати м'ясо до овочів, акуратно перемішуючи.
- Заправку для тайського салату з яловичиною роблять за наступним рецептом: ножем подрібнити часник з чилі, вичавити з лайма сік, додати соєвий і рибний соус, цукор, добре перемішати.
- Полити заправкою овочі з м'ясом, покришити зверху зелень.
Рецепти з фото дозволяють приготувати безліч оригінальних тайських салатів з яловичиною. У них можна додати гриби, пророщені бобові, різноманітні свіжі овочі, горіхи.
Популярний тайський салат з яловичиною і болгарським перцем.
- Приготувати його не так складно: спочатку потрібно зробити маринад для м'яса, подрібнивши шматочками часник з імбиром, заливши їх рослинною олією, соєвим соусом, лаймовим соком і медом.
- Отриманим маринадом залити нарізане великими шматками м'ясо і залишити мінімум на півгодини.
- Соломкою нарізати солодкий перець з огірками, а перець чилі - тонкими кільцями.
- У салатник порвати руками кілька листя китайської капусти, викласти інші овочі.
- Злегка обсмажити кунжут.
- Замариноване м'ясо нарізати соломкою, обсмажити до зарум'янювання на розжареній олії, постійно помішуючи.
- Перекласти яловичину на овочі, посипати кунжутом, дати трохи настоятися. Такий тайський салат з яловичиною краще подавати теплим.
До речі, якщо готуєте тайський салат з болгарським перцем, то краще беріть його червоного або оранжевого кольору, щоб готову страву вийшло максимально яскравим і апетитним на вигляд.
Освіжаючий, легкий, але незвичайний за смаком тайський салат з куркою сподобається любителям гострих страв.
- Знадобиться відварити куряче філе, нарізати його кубиками і полити сумішшю соєвого соусу з рослинним маслом (краще кунжутним).
- Нарізати кільцями перці чилі (по одному червоному і зеленому), додати їх до курки.
- Полити все соком лайма і додати терту цедру з нього де, залишити на 10-15 хвилин.
- М'якоть грейпфрута крупно нарізати, додати до решти продуктів. Перемішати, посипати салат подрібненої м'ятою і кінзою.
Незвичайний тайський салат з огірками можна поставити в якості пікантної закуски на святковий стіл. Для цього потрібно нарізати огірки тонкою довгою соломкою, перець чилі - кільцями, порубати кинзу. Все змішати, посипати злегка обсмаженою кунжутом і полити заправкою з соєвого соусу, соку лайма, меду.
Поживний тайський салат з креветками і рисовою локшиною ідеально підійде для легкого обіду. Для цього потрібно відварити креветок і локшину (не довше ніж 2 хв.), Змішати їх, додати нарізані соломкою цибулю і солодкий перець, рубану кінзу, трохи горошку. Заправити сумішшю соєвого соусу з тертим імбиром, оцтом, рослинним маслом і чилі.