Салати з морепродуктами не тільки радують гостей у свята, а й здатні наситити домочадців, порадувати і побалувати. Багато хто вважає, що креветок, або мідій просто немає рівних, але є й ті, хто віддає перевагу більш ситну їжу, і впевнені, що саме салат з кальмарами найсмачніший. Ще не спробуємо, не зможемо вибрати, але варіацій на цю тему існує така велика кількість, що доведеться користуватися лише найпопулярнішими рецептами, щоб гідно оцінити це блюдо.
Смачний салат з кальмарами і сиром, із зеленою заправкою
- Кальмари (тушки очищені) - 400 грамів.
- Твердий сир - 200 грам.
- Помідори - 4 штуки, невеликого розміру.
- Печериці - 200 грам.
- Часник - 3 зубці.
- Кріп - полпучка.
- Сметана - 150 грамів.
- Перець чорний, сіль.
Кальмари відварюємо в підсоленій воді (доводимо воду до кипіння, опускаємо тушку на 10 секунд, дістаємо і охолоджуємо). Нарізаємо кільцями, тоненькими, щоб було зручно їсти. Печериці очистимо, промиємо і просушимо. Потім обсмажити до золотистої скоринки на вершковому маслі, близько 10 хвилин. Сир нарізаємо маленькими кубиками, томати так само наріжемо квадратиками невеликого розміру. Коли все приготоване охолоне, можна перемішати салат у великій мисці.
У сметану додаємо пропущений через прес часник, солимо і кладемо мелений перець, нашаткуємо кріп, дуже дрібненько, і теж додамо до сметани. Все ретельно перемішати і заправити салат.
Смачний салат з кальмарами і кукурудзою, горішками
Цей салат з кальмарами смачний, поживний і простий. Відмінно підійде для святкового столу, в якості другої страви на обід. Отже, тушки молюска і перепелині яйця, слід відварити і залишити остуджувати.
Салат з кальмарами «а-ля Капрезе»
- Кальмари відварні - 300 грам.
- Моцарелла - 1 кулька.
- Томати - 1 штука, велика і стигла.
- Базилік - 7 листочків фіолетового базиліка.
- Оливкова олія - 3 столові ложки.
- Сушений часник, чорний перець, трохи великої морської солі.
Капрезе - легкий салат, доповнений кальмарами, ставати більш ситним, ароматним і пікантним. Загалом, хто любить білкову їжу, ароматний базилік, м'ясисті помідори, точно оцінить таке поєднання.
Доводимо воду до кипіння, опускаємо туди два лаврові листки, кілька горошин запашного перцю. Коли вода вже кипить, опускаємо в неї тушки кальмарів, по одній, вважаємо до 10 і дістаємо, щоб добре охололи. Цей салат з кальмарами потрібно доповнити сиром моцарелла, він легкий і поживний, низькокалорійний, але не позбавлений насиченого смаку. Сир нарізаємо тонкими кружальцями, таким же чином поступаємо з добре промитими томатами. Промиваємо під проточною водою базилік, відокремлюємо листочки.
Змішуємо з оливковою олією приправи. Викладаємо на широку неглибоку тарілку по черзі: молюски, томати, моцарелу і базилік, поллємо заправкою, а зверху посипаємо крупною сіллю, що не рясно, зовсім трохи.
Салат найсмачніший з кальмарами і гострим перцем
- Кальмари відварні - 0,5 кілограма.
- Огірки свіжі - 30 грамів.
- Перець «пекучий» - чверть стручка.
- Петрушка - полпучка.
- Часник - 7 зубчиків.
- Соєвий соус - кілька столових ложок.
- Оцет - кілька крапель.
- Олія соняшникова.
- Сіль - на смак.
Відварені і очищені кальмари потрібно нарізати смужками середньої довжини. Промиваємо огірки, які потім відправляємо на обробну дошку і нарізаємо кружальцями. Очищаємо часник, а так само добре промиваємо зелень, нашаткувати дані інгредієнти дуже дрібненько. Все змішаємо разом, і заправимо соєвим соусом.
На повільному вогні трохи підігріваємо олію, перчимо і кладемо туди подрібнений червоний гострий перець, злегка підсмажуємо. Відправляємо теплу заправку в салат, вірніше, злегка його поливаємо. Подаємо на плоских тарілках.
Салат з кальмарами і сметаною
- Кальмари, тушки - 3 штуки.
- Консервований горох - 3 столові ложки.
- Яблука - 1 зелене, середнього розміру.
- Яйця - 2 жарти.
- Сметана середньої жирності - для заправки.
- Сіль, білий перець, сушені трави.
Молюска промиємо і відварити в підсоленій воді до готовності, очистимо від плівки, дамо охолонути, після чого нарізаємо півкільцями, тонкими. Тим часом в салатницю натираємо відварені яйця, додаємо консервований горошок. Яблуко потрібно очистити від шкірки, насіння і прожилок. А потім - нарізати квадратиками, невеликого розміру. Змішуємо інгредієнти, заправляємо сметаною, приправленою перцем і травами, сіллю.
Смачний салат з кальмарами і пекінською капустою
Відварюємо курочку і молюсків, залишаємо остуджувати, потім - нарізаємо невеликими смужками. Очищаємо цибулину і нарізаємо тонкими півкільцями, складаємо в маленьку тарілку і заливаємо лимонним соком на 20 хвилин. А поки поставимо на маленький вогонь вершкове масло на сковороді, і трохи пасеруємо вже промаринуватися цибулька.
Цей смачний салат з кальмарами можна подавати, як в загальній тарілці, так і порційно. А можна вмістом нашпигувати тушки кальмарів, і подавати їх саме так, нарізаючи морепродукт кільцями з начинкою.
Найсмачніший і ситний салат з кальмарами
Отже, даний салат є-таки святом живота, пропонується він або на велику компанію, особливо для чоловіків, або без гарніру на повсякденний стіл, так як ситність і калорійність цього блюда не дозволить вам залишитися голодними. Почнемо з підготовки сирих інгредієнтів: кальмари і мову відварюємо до готовності, позбавляємося від прожилків і інших неїстівних елементів. Коли все охолоне, нарізаємо соломкою, і складаємо в салатницю.
Смачний салат з кальмарами і плавленим сиром
Поставимо відварювати круто яйця, в окремій каструльці - кальмари. Доводимо до готовності, просушують і даємо, як слід охолонути. Молюски нарізаємо кільцями, які не великими, але і не тонкими, щоб відчувати їх смак чітко. Яйця потрібно натерти на тертці, або розчавити виделкою, на тій же тертці натремо і плавлений сир. Промиваємо цибулю, нашаткувати не дуже дрібно, перемішаємо інгредієнти.
Оригінальний і смачний салат з кальмарами і авокадо
- Кальмари - тушки, 4 штуки.
- Авокадо - 2 штуки.
- Яйця перепелині - 6 штук.
- Перець червоний, гострий (НЕ чилі) - 2 штуки.
- Зелена цибуля - 7 штук.
- Лимонний сік - сік 1 лимона.
- Чорний мелений перець.
- Соєвий соус для заправки.
Такий салат простий, але оригінальний, для його подачі використовуються авокадо, вони будуть грати роль креманок. Розрізаємо плід вздовж, дістаємо м'яку частину, зрізаємо «попку», щоб чашка була стійка. Нехай поки постоять, а тим часом, можна приготувати наш найсмачніший салат з молюсками.
Відварюємо молюсків, охолоджуємо і нарізаємо тонкою смужкою. Відварюємо яйця і нарізаємо їх кубиками. Маленькими шматочками нарізаємо очищений від насіння гострий перець і авокадо (м'якоть, яку ми попередньо дістали). Лук дрібненько нашаткувати, змішати всі інгредієнти, додамо лимонний сік і соєвий соус, улюблені приправи. Подаємо, накладаючи в порожні оболонки авокадо. Дуже легко, смачно, а головне - не заїжджене.
Салат з кальмарами під сирним соусом
- Тушки кальмарів, відварні - 300 грам.
- Кабачок або цукіні - 200 грамів.
- Цибуля - 1 штука.
- Зелена цибуля, пір'я - 5 штук.
- Кунжут (насіння) - 3-5 грамів. Можна брати чорний або білий, чорний виглядає цікавіше.
- Мелена паприка, чорний перець.
Продукти для соусу
Цей салат, згідно з відгуками господинь в інтернеті, не тільки найсмачніший, а й вельми оригінальний, тому що подається особливим чином. По периметру рулетики з молодого кабачка, а в центрі - пікантний молюск.
В першу чергу добре помиємо і висушити кабачок. Потім ставимо кип'ятити воду, коли закипить - вогонь зменшуємо. Кабачки потрібно нарізати тоненькими довгими пластинами, занурювати на пару секунд в окріп, викладати на кухонне рушник, щоб зайва волога вбралася.
Лук очистити і нарізати тоненькими півкільцями, залити оцтом і додати перець / сіль, залишити на 20 хвилин промаринуватися. Кальмари відварюємо і даємо охолонути, потім нарізаємо соломкою, чи не дуже товстою.
Кальмари в окремому посуді перемішати з кунжутним насінням і цибулею, нашаткуємо пір'я зеленої цибулі, перемішати.
На великій тарілці, по периметру маємо рулетики, посередині - викладаємо, кальмари і цибулю, який зверху приправляємо соусом. Подавати можна, прикрашаючи маленькими помідорами.