Салати - невід'ємна частина нашого харчування. Круглий рік корисні і смачні салати незмінно фігурують в меню кожної родини. Без них не обходиться і жодне свято. Класичні і найновітніші, буденні і святкові, недорогі і вишукані, гострі і солодкі - рецептів салатів безліч.
Поняття "салат" настільки універсально, що кожна господиня може імпровізувати і, проявляючи фантазію, створювати все нові рецепти. Рецепти улюблених салатів можна нескінченно удосконалювати, замінюючи продукти, змінюючи співвідношення їх в рецепті. У кожної господині є рецепт самого смачного салату, вироблений роками.
У будні готують салати прості в приготуванні, але вони не менш смачні і корисні, ніж святкові. Для святкового столу стоїть повозитися і створити щось особливе, що викличе захват і розчулення ваших рідних і гостей. У цьому вам допоможе не тільки вишуканий смак салату, але і його гарне оформлення.
Смачні м'ясні салати
Для їх приготування використовуються всі види м'яса: яловичина, баранина, свинина, птиця, субпродукти, різні м'ясні продукти. Поєднується м'ясо з овочами, зеленню, грибами, сиром, спаржею.
Ці салати дуже поживні, хоча можуть вони бути і дієтичними. Такими бувають салати з м'яса кролика, нежирної телятини, птиці.
Використовується м'ясо у вареному, тушкованому, смаженому, печеному вигляді.
Смачні рибні салати
Смачні салати, в яких використовують мариновану, солону, копчену, консервовану і навіть сиру рибу. Варіантів багато, заправки для цих салатів теж різноманітні.
Смачні салати з морепродуктів
Такі салати дуже популярні. Багато хто вважає, що найсмачніший салат - з мідій, риби, крабів, кальмарів, морської капусти.
Морепродукти малокалорійні, тому їх із задоволенням вживають люди, які прагнуть схуднути.
Ці дари морів дуже багаті вітамінами, мікроелементами (йод, марганець, цинк). Деякі з них благотворно впливають на обмін речовин і підвищують тонус.
Смачні овочеві салати
Смачні фруктові салати
Фрукти люблять все, частіше їх їдять в натуральному вигляді. Але, поєднуючи різні фрукти в одній страві, можна отримати найсмачніший салат.Он буде найбільш корисним з усіх існуючих десертів.
З безлічі рецептів легко вибрати ті, в яких використовуються ваші улюблені фрукти. Заправку теж можна підібрати за смаком - вершки, йогурт, морозиво, мед, збиті вершки, сметана.
Рецепт 1: Смачний салат "М'ясний"
Салат багатошаровий, смачний і простий у виготовленні. Навіть недосвідчена господиня зможе прикрасити їм святковий стіл.
Починати приготування краще з соусу. Для цього достатньо просто змішати всі передбачені інгредієнти в каструльці. Постійно помішуючи, прокип'ятіть на повільному вогні. Соус остудіть. Смак його повинен вийти кисло-солодким.
Яйця відварити, остудити, потім почистити і нарізати.
Салат нарізати досить крупно.
Солодкий перець вимити, видалити серцевину з насінням, нарізати кубиками.
Зелений горошок викласти в тарілку, обсушити.
Нарізати кубиками бекон.
Маслини нарізати кільцями.
На великій тертці натерти сир.
Для викладки страви варто віддати перевагу прозорому салатник - завдяки цьому ваш найсмачніший салат буде ще й дуже красивим. Адже складатися він буде з восьми шарів!
Перший - листя салату.
Другий шар: консервована солодка кукурудза.
Третій шар: солодкий перець.
Четвертий шар: варені яйця.
Полити половиною приготованого і охолодженого соусу.
П'ятий шар: консервований зелений горошок.
Шостий шар: бекон.
Сьомий шар: маслини.
Залити соусом.
Восьмий шар: акуратним рівним шаром посипати верх салату тертим сиром.
Рецепт 2: Смачний салат "Рибний"
Цей рибний салат - один з різновидів всім відомого "Соняшнику". Рецепт досить привабливий тим, що приготувати його зовсім нескладно, а стіл він прикрасить не гірше самого вишуканого.
Рецепт 3: Смачний салат з морепродуктів
Морепродукти дуже корисні, це відомо всім. Рецепт пропонованого салату простий, в основі його лежить так званий "коктейль з морепродуктів". Поєднання морепродуктів з овочами робить це блюдо корисним, навіть дієтичним.
400 г коктейлю з морепродуктів,
один солодкий перець,
третину солодкої червоної цибулини,
два помідори,
30 г масла вершкового,
олія оливкова, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком.
Розтопити на сковороді вершкове масло, додати морський коктейль і, постійно помішуючи, довести до повного випаровування рідини. Остудити.
Овочі помити, розрізати навпіл. Видалити з перцю серцевину, з помідорів - м'якоть з насінням. Нарізати і перець, і помідори тонкими смужками.
Цибулю нарізати тонко, обдати окропом.
Скласти всі підготовлені інгредієнти в салатник, додати зелень. Потім посолити, скропити лимонним соком.
Перемішати, полити оливковою олією.
На блюдо покласти листя салату, на них викласти салат.
Рецепт 4: Смачний салат "Овочевий"
Для його приготування краще взяти зелену сочевицю, вона під час варіння добре зберігає свою форму.
Щоб сочевиця була твердою, солити її потрібно в кінці варіння.
150 г зеленої сочевиці,
один великий щільний помідор,
150 г сиру <<Фета>>,
одна невелика червона цибулина,
кілька гілочок базиліка,
дві столові ложки оливкової олії,
одна чайна ложка лимонного соку,
чорний мелений перець і сіль.
Сочевицю перебрати, помити, залити холодною водою і варити. В кінці варіння сочевицю посолити. Вариться вона зазвичай 20-25 хвилин. Після закінчення варіння воду потрібно злити.
Нарізати помідор кубиками, цибулину - тонкими півкільцями.
Приготувати заправку: змішати лимонний сік з оливковою олією.
Сир "Фета" нарізати невеликими кубиками.
У салатник скласти сочевицю, помідор, цибуля.
Порвати руками базилік і додати його в блюдо.
Полити приготовленої заправкою, додати сіль і чорний мелений перець.
Викласти зверху кубики нарізаного сиру <<Фета>>.
При подачі можна прикрасити салат листочками базиліку.
Ось так готується, мабуть, самий смачний салат з сочевицею.
Рецепт 5: Смачний салат "Фруктовий"
Такий салат ідеальний для сніданку. Готується за кілька хвилин, заряд бадьорості дає на весь день!
два банана,
два апельсина,
150 г йогурту,
1/4 чайної ложки ваніліну,
цукор, волоські горіхи - за смаком.
У йогурт додати ванілін і цукор, перемішати.
Почистити фрукти, нарізати часточками.
Залити фрукти йогуртом, додати подрібнені волоські горіхи.
Смачні салати - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Продукти для салатів повинні обов'язково бути свіжими.
- Приготовлені салати не підлягають тривалому зберіганню - максимум 12 годин.
- Зберігають їх обов'язково в холодильнику.
- Салати з морепродуктів - відмінна їжа під час дієти. Заправка теж повинна бути дієтичної - несолодкий йогурт, нежирна сметана, оливкова олія.
- Салат з фруктів - відмінний десерт. Готувати салат краще безпосередньо перед подачею. Можна не заправляти салат, а поставити на стіл йогурт, мед, вершки. Кожен зможе заправити фрукти за своїм бажанням.