Приправа для курки
Поставимо сковорідку розігріватися. А в цей час приготуємо інгредієнти для салату. М'якоть кавуна і сир наріжемо кубиками.
Подрібнимо зелень. Докладний трохи мигдалю.
Курячі грудки без шкірки натремо приправами з обох сторін і збризніть оливковим маслом. Смажити будемо до тих пір, поки м'ясо не стане рожевим всередині і підрум'яненим зовні.
Тепер поколдуем з бальзаміком. Стакан бальзамічного оцту потрібно вилити в невелику каструлю і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і тримати протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки кількість оцту значно не зменшиться, і сам він не стане густим.
Змішати курку, кавун, сир і мигдаль, присипати зеленню. Скропити салат приготовленим бальзамічним оцтом. І все - можна їсти!
Друзі, цей салат чудовий в усіх відношеннях: він оригінальний, красивий і ароматний. Дійсно, справжній Бальзам на душу!
До речі, коротко про бальзамічний оцет:
Бальзамічний оцет з'явився на світло в італійському місті Модена і згодом став відомий у всьому світі. Історія його використання нараховує більше 600 років.
Назва оцет не зовсім точне, так як за складом і способом приготування ця речовина відрізняється від справжнього винного або яблучного оцту. Слово бальзамічний приліпилося до нього завдяки лікувальним властивостям. Спочатку він використовувався в медицині для зняття запальних процесів, а також в якості антимікробний засіб.
Виготовлення бальзамічного оцту - це складний і тривалий процес. Спочатку готується виноградне сусло. Із зелених, кислих сортів винограду віджимають сік. Його варять до тих пір, поки він не перетвориться в сироп. Після цього додають деяку кількість винного оцту для бродіння.
Справа ця аж ніяк не швидка. Для отримання молодого бальзамічного оцту потрібно близько 12 років. Середнього - 25. А зрілого концентрованого оцту - все 40. Так готується традиційний продукт. У промисловому виробництві настільки тривалу витримку не дотримуються.
Натуральний бальзамічний оцет - насиченого темного кольору, із солодкувато-кислим смаком, п'янким ароматом і тягучою консистенцією. Традиційний, класичний продукт має протизапальну і загоює ефектом. Він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює обмін речовин і сприятливо впливає на стан організму в цілому.