Салат з креветками, помідорами, оливками і пряної заправкою

Нескладне і смачна страва салат з креветками, безумовно - це закуска. Прийнято вважати, що закуска - це початок обіду, вечері чи просто трапези. Зазвичай, як це прийнято, на початку обіду вживають аперитив. Чарка міцного алкоголю з легкою закускою. Найчастіше в якості закуски з аперитивом виступає салат або бутерброд. Звичайно, бутерброд закуска універсальна, народна. Дуже добре підходить для так званих «корпоративних» свят, в силу простоти і швидкості виготовлення. Втім, сама народна закуска це оселедець з цибулею і квашена капуста, тут я з бутербродами погарячкував. Ще хороша складна закуска - грибний салат асорті.

Але салат, закуска вишукана і, як правило, універсальна. Найчастіше при згадуванні про салатах в пам'яті з'являється грецький салат. тазик олів'є або оселедець під шубою. Це національне ...

Салати, за рідкісними винятками, не варто готувати про запас - наприклад, салат з кальмарів просто потече. Якщо в рецепті салату не передбачено «просочування», салат варто готувати безпосередньо перед подачею до столу. Салати готували ще в глибоку давнину. Римляни використовували для салатів ендивій (салатний цикорій), овочі, різну зелень, цибулю і часник, і заправляли салат оливковою олією.

Суміш зеленого листя салату або інших салатних рослин (мангольд, рукола, латук, цикорій і т.д.) з додаванням креветок, морепродуктів, пряної зелені - відмінний варіант для салату.

Сьогодні приготуємо салат з креветками і помідорами чері, з додаванням оливок. Простий рецепт, приготування не вимагає багато часу і зусиль. Смачний салат з креветками - відмінна закуска під аперитив або просто як смачний сніданок в середземноморську дієту.

Салат з креветками

про рецепт

Салат з креветками

складові

• 100 гр Зелений салат або суміш
• 10-12 шт Великі креветки
• 10-12 шт Помідори «чері»
• 10-12 шт Зелені оливки з кісточками
• 3-4 ст.л. Оливкова олія
• 0.5 ч.л. Бальзамічний оцет
• Спеції Сіль, чорний мелений перець, орегано

Спосіб приготування закуски - салат з креветками

1. Використання креветок для приготування салатів популярно в кулінарних культурах багатьох країн. Втім, в силу певних релігійних традицій, часто креветки в їжу не вживаються. Часто креветки це складова частина культури вживання пива. Креветки з пивом це у нас, по крайней мере, дуже популярно. Багато хто думає, що живі креветки червоного кольору. І, купивши пачку або кілограм креветок, їх починають посилено варити «до готовності». Взагалі-то, жива креветка сірого або оливкового кольору. Червоної креветка стає після відварювання. Точно так само як і річковий рак.

Салатні листя, креветки, помідори і оливки

На упаковці фасованих креветок, якщо не полінуватися прочитати, можна побачити напис «відварені в морській воді», або просто «відварені і готові до вживання». В силу віддаленості від морів, креветки у нас продають замороженими. Їх, для вживання в їжу або для приготування салату з креветками, треба тільки розморозити. І очистити, звичайно ж. Я заморожені креветки розморожують дуже просто: перекладаю в глибоку миску і заливаю окропом з чайника. Через 3-5 хвилин креветки розморожені і вода кімнатної температури. Залишилося тільки воду злити і очистити креветки від панцира.

Отже, готуємо салат з креветками. Розморозити і очистити креветки. Відкинути голову-тулуб, очистити від панцира хвіст і акуратно прибрати всі залишки твердих частинок панцира, які вічно залишаються після чистки. Розігріти сковорідку-гриль і обсмажити хвости креветок по 45-60 сек з кожного боку.

Розігріти сковорідку-гриль і обсмажити хвости креветок по 45-60 сек з кожного боку

Підготувати листя зеленого салату. Я коли говорю «зеленого», маю на увазі свіжого, так як салат може бути від білого до фіолетового відтінку. Найпростіший варіант - салат-латук або пекінська капуста (по своїй суті качанний салат). Листя салату вимити, обсушити і нарвати руками на клаптики. Різати зелений салат ножем ніколи не варто. При розрізуванні клітини салату пошкоджуються, і починає виділятися рідина. Зараз у продажу з'явилося багато упакованого зеленого салату, причому всіляких видів. Можна купити рукколу, мангольд, латук, листя молодої гірчиці тощо. Часто на упаковці вказано, що листя чисті і вимиті. І мити такий салат, а потім сушити, вже не потрібно. Зізнатися, обожнюю такі салати, так як висушити мокре листя дуже складно.

Викласти чисті і сухі листя обраного салату в миску. Додати зелені оливки. Чому зелені - я одного разу прочитав про спосіб фарбування оливок в чорний колір і прийняв вольове рішення більше не займатися самоліквідацією організму.

Викласти чисті і сухі листя обраного салату в миску. Додати зелені оливки

Помідори черрі розрізати навпіл і додати в салат з креветками. Викласти в салат підготовлені креветки. Посипати дрібкою сухого орегано.

Помідори черрі розрізати навпіл і додати в салат. Викласти в салат підготовлені креветки

Приготувати в салат з креветками салатну заправку. Найкраще оливкова олія влити в невелику піалу, посолити і поперчити. Додати трохи бальзамічного оцту. Змішати всі за допомогою вилки. Оливкова олія з оцтом добре емульгується.

Приготувати салатну заправку

Полити салат з креветками заправкою і перемішати. Перемішувати треба так, щоб всі інгредієнти змішалися рівномірно, так як помідори, оливки і креветки весь час намагаються опинитися на дні миски.

Полити салат заправкою і перемішати

Розкласти готовий салат з креветками в підходящі за розміром порційні салатниці і подавати до столу.

Розкласти готовий салат з креветками в підходящі за розміром порційні салатниці

Салат з креветками, помідорами і оливками

Салат з креветками, помідорами і оливками - смачна закуска

Схожі статті

• Салат з помідорів чері, оливок і маслин - мода на їжу - смачні кулінарні рецепти

• Салат з перцю і помідорів в медовій заливці

• Салат з овочів у власному соку на зиму і помідори у власному соку, країна майстрів