Цей ситний салат з курячими пупками може запросто замінити і перше, і друге. Так, страва не дієтичне, але зате яке апетитне! Коли хочеться дійсно смачно поїсти, про дієту забуваєш моментально! Готується салат з найдоступніших продуктів: курячих пупков, моркви, цибулі, яєць та маринованих огірочків.
Для приготування салату нам знадобляться інгредієнти:
Салат з курячими шлуночками - рецепт
Ми взяли для салату вже оброблені пупки, тому складнощів з їх очищенням не буде. Просто гарненько промиваємо, видаляємо жирок, жилки і відварюємо. Щоб скоротити час приготування, пупки можна заздалегідь замочити в холодній воді приблизно на годину, потім віджати і ще раз промити. Воду бажано трохи посолити і додати лавровий листочок.
Зазвичай курячі шлуночки варять години півтори-два, але на салат добре йдуть щільні пупки, відварені хвилин 50 після закипання. Воду зливаємо, пупки проціджуємо і відставляємо остуджувати. Бульйон, який вийшов в процесі варіння пупков, можна використовувати в кулінарних цілях. Зварити на ньому смачний суп або ж загасити картоплю. Яйця нам також потрібно відварити.
Їх ми опускаємо в холодну воду і ставимо варитися на плиту хвилин на 7-10 після закипання. Поки варяться яйця, займаємося овочами: цибулею і морквою. Моєму, очищаємо. Лук шаткуємо тонкими півкільцями. Морква нарізаємо соломкою.
Ставимо на плиту сковороду, вливаємо ложки дві рослинного масла, розпалюються. Зсипають сюди цибулю з морквою. Обсмажуємо до готовності. Відставляємо остуджувати.
В цей час яйця вже готові. Окріп ми зливаємо, заповнюємо посуд холодною водою, охолоджуємо яйця в ній. Потім очищаємо їх і рубаємо кубиками. Остигнули пупки нарізаємо слайсами. Викладаємо в салатницю.
Звучить досить заманливо і, що найголовніше прості інгредієнти. Правда, я раніше ніколи з гарбузом не мав справи, вважав це більше жіночої їжею. Але прочитавши з дружиною статтю, вирішили спробувати приготувати вдома, подивимося, що вийде.