Раз пупки - це курячі шлуночки, то я можу запропонувати Вам наступний рецепт.
Спочатку відварити шлуночки, потім охолоджуємо їх і нарізаємо смужками.
Яйця відварюємо, охолоджуємо і кожне яйце розрізаємо на 8 частин, шматочки повинні бути великими.
Моркву натираємо на крупній тертці.
цибулю дрібно нарізаємо.
Якщо Ви любите погостріше, то пропоную приготувати Хе з курячих шлуночків.
Для приготування нам потрібно. курячі шлуночки - 700 - 800 грам, цибуля ріпчаста - 2 головки, соєвий соус - 2 ст. ложки, рослинна олія без запаху - 200 мл. сіль - 1,5 ч. ложки, цукор - 0,5 ч. ложки, оцтова кислота 70% - 0,5 ч. ложки, червоний гострий перець - 0,5 ч. ложки, морква - 1.
Курячі шлуночки помиємо і наріжемо смужками. Потім кладемо їх в киплячу воду і відварити до м'якості.
Цибулю нарізаємо півкільцями. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.
Масло потрібно розжарити на сковорідці, туди ж додамо перець, перемішати.
Змішуємо цибулю і шлуночки, вливаємо киплячу олію, додаємо оцет і соєвий соус.
Хе потрібно настоювати протягом доби.
Можу запропонувати такий салат з курячих пупков. 0,5 кг пупков почистити, зварити, нарізати на смужки і скласти в миску. Одну цибулину нарізати півкільцями і додати до пупка. Додати 1 ст. ложку оцту, 1 ст. л. соєвого соусу, 0,5 ч.л цукрової пудри і чорний перець за смаком. 0,5 склянки рослинного масла добре розжарити на сковороді і залити пупки. Додати часник і зелень. Поставити в холодильник на ніч, щоб салат настоявся.
