Як же правильно назвати: «Салат з курячих пупков» або «Салат з курячих шлуночків»? Думки розділилися, хоча насправді це одне й те саме. Причина плутанини відсутність достовірної історії виникнення салату. За першою версією, салат був приготований в 90-х роках минулого століття, де умови складної економічної ситуації підштовхнули населення використанню субпродуктів в якості замінників м'яса. Саме тоді, мабуть з естетичної точки зору, домогосподарки і стали назвати курячі шлунки - «пупками». За іншою версією рецепт родом з Китаю, де дане національне блюдо готують з великою кількістю спецій.
У початковому варіанті до складу страви входили: відварні курячі шлуночки (пупки), цибулю і моркву. А в якості заправки використовувалася звичайна сметана. Недорогий, смачний і ситний салат припав багатьом до смаку.
При покупці курячих шлуночків (пупков), необхідно вибирати пружні по структурі, з легким специфічним запахом. Головна хитрість страв з курячих пупков полягає саме в м'якості самих шлуночків. Варити їх треба не менше півтори години в підсоленій воді.
Салат з пупков курячих - простий
Даний рецепт вважається класичним, в той же час доступний для приготування.
- Відварені курячі шлунки - 250 гр .;
- Варені курячі яйця - 4 шт .;
- Салатний цибуля 150 гр .;
- Сира Морква 1 шт .;
- Сіль перець.
Для пікантності смаку шлунки при варінні солять і перчать. Лук рекомендується замаринувати в оцті.
Салат з пупков курячих - з грибами
Чи стане безсумнівним прикрасою святкового столу, гамма смаків приємно вас порадує.
- Сирі курячі шлунки - 500 гр .;
- Сира Морква 2 шт .;
- Готові гриби - 350 гр;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Рослинна олія-150 гр;
- Часник 2 шт .;
- Приправа для корейської моркви - 2 ст.л .;
- Оцет 9% - 3 ст.л .;
- Соєвий соус 2 ст.л.
У киплячу посоленную воду додаємо лавровий лист, висипаємо почищені курячі шлунки і приготування йде до готовності. Дві сирих очищених моркви натираємо на тертці корейської і обсмажуємо на рослинному маслі до напівготовності. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями, після чого обсмажуємо на сковорідці разом з грибами до готовності. Остигнули шлунки подрібнюємо у вигляді соломки і протягом декількох хвилин обсмажуємо на рослинному маслі. Всі отримані інгредієнти змішуємо в глибокій ємності, з додаванням подрібненого часнику, приправи, соєвого соусу і оцту. Дати салату настоятися не менше двох годин у холодильнику.
Салат з пупков курячих - з яблуками і авокадо
Оригінальна і низькокалорійне блюдо буде знахідкою для тих, стежить за своєю вагою.
- Сирі курячі шлунки - 100 гр .;
- Салат - 5 листів;
- Лимонний сік - 1 ст.л .;
- Помідори - 2 шт .;
- Яблуко - 1 шт .;
- Авокадо - 1 шт .;
- Сіль перець.
Приготовлені шлуночки відкидаємо через друшляк і даємо втекти бульйону, крупно нарізаємо. Попередньо підготовленими листям салату викладаємо дно блюда. Зверху викладаємо почищені і нарізані яблука, авокадо, поливаємо лимонним соком. Наступний шар шлунки, потім помідори. Сіль і перець на свій смак, поливаємо рослинним маслом.
Салат з пупков курячих - «по-корейськи»
Ситне блюдо не залишить байдужим любителів салатів.
- Сирі курячі шлунки - 350 гр .;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- «Корейська» Морква-250 гр .;
- Цукор, сіль, оцет, перець духмяний.
Курячі шлунки укладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо варитися на 20 хвилин. Очищаємо і маринуємо цибулю, попередньо його подрібнивши. Охолоджені пупки подрібнюються в вигляді тонкої соломки, додаємо маринована цибуля, додаємо раніше приготовлену «корейську» морква. Добре перемішані продукти стають однорідні. Залишимо на холоді дві години.
Маринувати цибулю можна за допомогою оцту або лимонного соку, з додаванням цукру і запашного меленого перцю.
Салат з пупков курячих - з зеленим горошком
Гарний на вигляд порадує не тільки ваше око колірними відтінками, але і шлунок смаком.
Салат з пупков курячих - з яблуком і маринованими огірками
Гармонія смаку і легкість в шлунку, так говорять люди після цього салату.
Для того щоб пупки були м'якими, відваріть їх в мультиварці протягом трьох годин.
Салат з пупков курячих - пікантний
Поєднання різних продуктів додає пікантність і незабутньо смаку.
Салат з пупков курячих - «ситна смакота»
Хочете здивувати і у Вас є на це час, тоді це саме ваш рецепт.
Бульйон, отриманий при варінні курячих пупков може, бути використаний для приготування супу.
Салат з пупков курячих - гострий
Досить гостра страва, розраховане на вузьке коло любителів.
- Шлунки курячі - 500 г;
- Цибулина - 2 шт .;
- Морквина - 1 шт .;
- Соус соєвий - 1 ст. л;
- Оцет - 100 г;
- Рослинна олія-5 ст. л;
- Коріандр - 1 ч. Л;
- Червоний перець (товчений) - 1 ч. Л;
- Сіль.
Варимо курячі шлунки з добавкою чорного перцю і листа лаврового. Чистимо і нарізаємо цибулю, заливаємо оцтом і маринуємо. Для подрібнення моркви використовуємо «корейську» тертку. Отримані продукти складаємо в ємність. Готуємо заправку соєвий соус, коріандр, сіль і гострий перець заглушаємо розігрітим на сковорідці маслом. Весь склад перемішуємо, складаємо судочек і залишаємо на ніч в холоді.
Салат з пупков курячих - рецепт №41
Простий в приготуванні і оригінальний у виконанні.
Салат з пупков курячих - з селерою і яблуками
Сподобатися людям, що люблять експериментувати зі смаками.
- Курячі пупки - 450 г .;
- Морквина - 1 шт .;
- Соус соєвий - 0,5 ст .;
- Капуста пекінська - 400 г .;
- Цибулина - 1 шт .;
- Селера - 1 шт .;
- Яблуко - 1 шт.
- Олія соняшникова - 120 мл;
- Цукор - 2 ст. л .;
- Перець болгарський - 2 шт .;
- Яблучний оцет - 1 ст. л .;
- Сіль.
Приготованим в солоній воді субпродуктів дають охолонути і ріжуть порційними шматками. Морква і болгарський перець ріжуть у вигляді хмизу, яблуко в вигляді кубиків, а селера, цибуля і капусту просто дрібно шаткують. Всю нарізку змішують в глибокій тарілці і засипають сахарам, дають настоятися, після чого зливають рідину і поміщають на розігріту сковорідку. Додають спеції, заправляють соєвим соусом і оцтом, після чого ще раз перемішують.
Салат з пупков курячих - теплий
Салат дуже модний нині в кафе і ресторанах, порадуйте своїх близьких.
- Сирі курячі шлунки - 500 гр .;
- Цибулини - 2 шт .;
- Морквина - 2 шт .;
- Петрушка - 15 гр .;
- Сметана - 1 ст.л .;
- Соус соєвий - 1 ст.л .;
- Сік лимона - 1 ст.л .;
- Запашний перець, мелений перець, лавровий лист.
Відварюємо шлуночки в солоній воді, разом з цибулею, морквою, запашним перцю, лавровим листом протягом 1,5 - 2 години. Швидко нарізати шматками на 2 - 3 частини. Підготовлений цибулю обсмажують на олії до м'якості. Подрібнюємо моркву на великій тертці і додаємо до цибулі. Останній етап - це додавання шлуночків і ще 3 - 5 хвилин обсмажування. Для заправки нарізаємо дрібно петрушку, додаємо сметану, соєвий соус, лимонний сік, мелений перець і збиваємо до однорідного стану. Додаємо заправку до наших розігрітим інгредієнтів, добре перемішуємо і готуємо під кришкою 3 - 5 хвилин. Перекладаємо в салатницю і подаємо до столу.
Салат з пупков курячих - олів'є
Із серії легендарних салатів, тільки в якості м'яса використані субпродукти, дуже смачний і цікавий.
Салат з пупков курячих - з картоплею
- Сирі курячі шлунки - 500 гр .;
- Картоплини - 2 шт .;
- Цибулина - 1 шт .;
- Петрушка - 1 пучок;
- Кінза - 5 гр .;
- Часник - 2 зубки;
- Соєвий соус - 2 ст.л .;
- Рослинна олія - 10 гр .;
- Сіль перець.
Курячі шлуночки відварюємо до напівготовності, очищаємо і ріжемо невеликими шматками. Дві сирі картоплини чистимо від шкірки і шаткуємо на «корейської» тертці. У киплячу, солену воду кидаємо наш картопля на 1 хвилину, відкидаємо на друшляк і промиваємо проточною холодною водою. Для заправки використовуємо дрібно нарізану петрушку, кінзу і часник, з додаванням соєвого соусу, солі і перцю. Нарізаємо підготовлений лук і обсмажуємо його з пупками. Всі з'єднуємо і охолоджуємо.