У сучасному світі салат давно став блюдом, що включає в себе набагато більше, ніж тривіальна закуска. Поряд зі звичними і улюбленими салатами можна зустріти досить незвичайні, і часто - екзотичні поєднання інгредієнтів. Втім, кажуть, що в середні століття салати були набагато простіше - зелень, цибулю, часник і оливкове масло. Дуже схоже на відмінні вітамінні зелені соуси, чи не так?
Навряд чи варто обмежувати себе звичайними сумішами нарізаних овочів, як салат. Оселедець під шубою. безумовно, дуже хороша, але спробуйте навчитися готувати теплі салати. Із застосуванням не тільки овочів, але і з абсолютно несподіваними поєднаннями. Наприклад, в китайських кухнях кухаря сміливо з'єднують, здавалося б, несумісні продукти, і отримують кисло-солодке, солодко-гострий і т.д. А в якості заправки, найчастіше, рослинне масло, оцет. соєвий соус.
Теплі поживні салати зазвичай складно назвати салатами. Швидше вони більше схожі на другі страви. У теплих салатах готові до вживання м'ясо, рибу, морепродукти змішують з холодними овочами або навіть фруктами. Причому такі салати не вимагають заправки або її має бути дуже мало. Як правило, теплі салати - вельми пікантні страви.
Ось наприклад салат з грушами. Груша плід осінній. Ті груші, які ростуть влітку - дуже соковиті і солодкі для салату. Пам'ятаю в дитинстві ми з задоволенням їли груші з бабусиної саду, паскудячись солодким соком і відбиваючись від настирливих ос. Зимова груша - набагато більший, більш щільна і не так тече соком. Дуже добре підходить для салату.
Сьогодні ми приготували дуже смачний теплий салат з курячою печінкою. Куряча печінка, стиглі осінні груші і заправка з соєвим соусом. Поживну страву з оригінальним приємним смаком. При всьому різноманітті рецептів цього салату, вгадувати і вибирати практично марно - салат завжди буде чудовий.
Салат з курячою печінкою
про рецепт
Салат з курячою печінкою і грушею
складові
- 350 гр Куряча печінка
- 4-5 шт Стиглі груші
- 2-3 ст.л. Соєвий соус
- 3-4 ст.л. борошно
- 3-4 ст.л. Рослинна олія
- За смаком Сіль, чорний перець, сухі трави
Спосіб приготування сніданку - салат з курячою печінкою
- Останнім часом курячі тельбухи продаються на вагу - свіжі, без заморозки. Раніше купити кілограм курячих печінок було вельми проблематично. Зараз потрібно тільки дійти до магазину. Зазвичай ми купуємо фасований продукт у вакуумній упаковці - охолоджений. Дуже зручно.
Кілька груш, куряча печінка і зовсім небагато часу
Треба обсушити шматочки печінки паперовою серветкою
Посолити і поперчити шматочки печінки за смаком. Бажано додати 1-2 щіпки ароматних трав: кріп, базилік, чабер
Груші очистити від шкірки і розрізати кожну грушу на тонкі часточки і видалити серцевину
Підсушену курячу печінку обваляти в борошні і викласти в розігріте на сковороді масло
Обсмажити до золотистої скоринки і перевернути
У глибоку миску для салату викласти підготовлені часточки груш. Зверху викласти трохи остигнула смажену печінку
Розкласти теплий салат з курячою печінкою на тарілки подавати поки він теплий
Салат з курячою печінкою
Салат з курячою печінкою - дивовижна закуска