Салат з маринованих грибів з яйцями і зеленим горошком
350 г маринованих грибів, 4 яйця, 150 г сметани, цибуля ріпчаста або зелений, 50 г зеленого консервованого горошку, сіль.
Мариновані гриби нарізати, додати нарізані варені яйця, зелений горошок, нашатковану ріпчасту або зелену цибулю, сіль і сметану (? Порції). Все перемішати, викласти гіркою в салатницю, залити сметаною, що залишилася і прикрасити цибулею і скибочками вареного яйця.
Салат з маринованих грибів з картоплею і зеленим горошком
Салат з маринованих грибів з огірками
100 г маринованих або солоних грибів, 1 свіжий огірок, 1 яйце.
Салат з маринованих грибів і солоних огірків
500 г маринованих грибів, 2-3 невеликих солоних огірка, 2-3 маленьких стручка пекучого перцю (з соління), 1 ст. л. томату-пюре, 1 ст. л. гірчиці, 4-8 горошин чорного перцю, 1 ст. л. цукру, 3 ст. л. рослинного масла, кілька зубків часнику, кріп, сіль.
У стручків пекучого перцю вирізати плодоніжки, ретельно видалити насіння і дрібно нарізати. Окремо нарізати огірки і гриби кубиками, укласти в салатник і залити соусом, приготованим з грибного маринаду, томату-пюре, гірчиці, цукру, часнику і пекучого перцю. Салат заправити розмеленим чорним перцем і дрібно нарізаним кропом і витримати 1 годину, потім скропити рослинним маслом.
Салат грибний «Лісовик»
300 г маринованих грибів, 2-3 солоних помідори, 2 ст. л. зеленого консервованого горошку, 1 цибулина, рослинне масло, цукор, сіль, оцет, перець.
Дрібно порізати 300 г маринованих або солоних білих грибів і 2-3 солоних помідора. Додати 2 ст. л. консервованого зеленого горошку, одну дрібно порізану цибулину і за смаком рослинне масло, цукор, сіль, оцет, перець. Добре перемішати.
Салат грибний з шинкою
400 г маринованих грибів, 200 г шинки, 200 г ріпчастої цибулі або 50 г зеленого, 100 г картоплі, 300 г солоних або свіжих огірків, 300 г помідорів, 2 яйця, листя зеленого салату.
Для заправки: 100 г рослинного масла, 45 г оцту, 20 г гірчиці, перець, сіль.
Нарізати рівними шматочками гриби, шинку, цибулю, огірки, відварну картоплю і частина помідорів. Решта помідори і яйця, зварені круто, нарізати скибочками. З'єднати підготовлені продукти, викласти на листя салату і залити заправкою з рослинної олії, гірчиці, оцту, змішаних з меленим чорним перцем і сіллю. Прикрасити блюдо скибочками помідорів і яйця.
Салат з осетрової рибою
Салат «Мій капітан»
1 стакан нарізаних маринованих грибів, 3-4 картоплини, 1 дрібний солоний огірок, 2 помідори, 2 яйця, 1 яблуко, 1 тушка вимоченої солоної оселедця, 1 склянка сметани, сіль, цукор, гірчиця, зелена цибуля, зелень.
Гриби і інші продукти нарізають по можливості однаковими кубиками або продовгуватими шматочками, обережно перемішують і укладають в салатницю. Солять, заправляють сметаною, цукром і гірчицею. Прикрашають зеленню, скибочками яєць і помідорів.
Салат «Валлійська» з грибами
200 г грибів маринованих, 50 г цибулі-порею, 2 головки кочанного салату, 6 яєць, 10 редисок, 1-2 свіжих огірка, 1 маринований огірок, 5 помідорів, 50 г рослинного масла, 1 банка сардин.
Мариновані гриби нарізати скибочками. Гуртками нарізати редис, свіжі і мариновані огірки і половину норми помідорів. Нашаткувати цибулю-порей. Все обережно перемішати, викласти на листя салату, полити олією з сардин, посолити, додати маринад з грибів. Зверху укласти нарізані кружальцями залишилися помідори, розрізані на 4 частини яйця, зварені круто, сардини в маслі і кружечки редиски.