Салат з огірків по-польськи
Зараз важко встановити, чому смачний, освіжаючий салат зі свіжих огірків по-польськи називається «Мізерія», що по латині означає бідний. Розкриття цієї загадки залишимо лінгвістам. Очищені молоді огірки з ще дрібними насінням тонко нашаткувати, посипати 1 чайною ложкою солі і через кілька хвилин віджати. Соус приготувати так само, як для зеленого салату: до 1/2 склянки сметани додати сік 1/2 лимона, 1/2 чайної ложки цукрової пудри, якщо треба, ще трошки солі і 1 чайну ложку з верхом кропу. Готовий салат посипати 1/4 чайної ложки меленого перцю і поставити на півгодини в холодне місце.
Нам не вдалося встановити момент появи на польському столі індика. Однак це настало досить давно, ймовірно, в першій половині XV ст. за короля Казиміра Ягеллончиком, оскільки вже в ті часи шаблі придворних через їх зігнутої форми називалися «индюшками».
М'ясо індика - ласощі відмінне і дороге (а у молодої індички ще більш ніжне і смачне). Індика можна подати в різному вигляді: холодного і заливного, але, мабуть, самий смачний - смажений. У польській кухні індик здавна належить до найвишуканішим страв, що подаються порівняно рідко, але зате приготованим з великим мистецтвом.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Салат з риби по-польськи 400 г філе макруруса, 1 цибулина, 2 картоплини, 1 склянка квашеної капусти, 1 ст. ложка виноградного оцту, 4 ст. ложки рослинної олії, 1 пучок зелені петрушки, сіль і чорний мелений перець за смаком. Філе макруруса відварити до готовності в невеликій
Салат із судака по-польськи Інгредієнти: 300 г відвареного філе судака, 2 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 100 г вершкового масла, 1 столова ложка мелених пшеничних сухарів, сіль і перець за вкусу.Способ приготування: Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть , нарубати. Зелена цибуля
Фруктовий салат по-польськи * Заморожена полуниця - 500 г * Яблука консервовані - 4 шт. * Заморожені сливи - 250 г * Свіжі яблука - 4 шт. * Ізюм - 50 г * Волоські горіхи - 50 г * Цукор - 5 ст. л. * Сметана - 250 г Полуницю помити, відкинути на друшляк, засипати цукром. коли ягоди
Салат з оселедця по-польськи 1 ч2 порціі200 р філе солоного оселедця, 2 шт. картоплі, 2 яблука, 1 солоний огірок, 1 буряк, 1 варене яйце, 4 ч. ложки гірчичного заправки, 2 ч. ложки дрібно нарізаної зелені петрушкі.1. Варені картоплю та буряк, яблука (без серцевини) і огірок нарізати
Салат з ріпчастою цибулею по-польськи 15 мін1 порція1 середня цибулина, 1 велике яблуко, 1 солоний огірок, 3 ст. ложки рослинної олії. ч. ложки столової гірчиці, лимонний сік, цукор, сіль за вкусу.1. Очищену цибулину розрізати на 4 частини, потім поперек - тонкими скибочками.
Зелений салат по-польськи 2 головки хрусткого «цукрового» салату розібрати, листя добре вимити й обсушити чистою серветкою. Соус до салату приготувати з не надто густої сметани, додавши в неї трохи лимонного соку, цукру і солі за смаком. Безпосередньо перед
Салат з огірків і яєць Яйця відварити, охолодити, очистити, нарізати тонкими скибочками. Огірки очистити, нарізати скибочками завтовшки в палець, припустити в пароварці, не закриваючи кришку, протягом 3-5 хвилин, остудити. Лук очистити, нарізати тонкими кружечками. Всі продукти