Салат з печінкових млинців
Приготувати цей салат мене спонукали печінкові млинці, що залишилися від виготовлення печінкового торта. В результаті салат з печінкових млинців ми з'їли перш, ніж спробували печінковий торт, салат нам здався навіть ще смачніше, ніж торт (хоча і торт вийшов дуже смачним). Блінов для торта виявилося забагато, залишалося штук п'ять - ну не викидати ж харчі? - ось так подумала, і тут же в голові народилася ідея зробити салат. Скажу чесно, салат коштує того, щоб не полінуватися і спеціально спекти для нього печінкові млинці за рецептом для торта, тільки інгредієнтів зменшити в 3 рази. Смажені морквина і цибулю у мене теж залишалися від печінкового торта. Я додала всього лише відварену картоплю і свіжий огірок. Салат вийшов просто бомба, ми його з'їли в один присід, як то кажуть. Впевнена, що приготую салат з печінкових млинців ще не раз! А млинці для цього салату можна спекти і за рецептом биточків з печінки. зменшивши кількість інгредієнтів теж втричі. У кулінарних блогах я вже встигла зустріти кмітливих господинь, які вміло пристосовують печінкові млинці, що залишилися від торта, як окрему страву, начиняючи їх смаженої морквою з цибулею і загортаючи в трубочку. Теж дуже оригінальна ідея для "ледачих" господинь, практично, той же печінковий торт, тільки в профіль :-) Але з салатом, напевно, возитися найпростіше - пошматував, змішав, і не треба нічого змащувати-Перемащуємо. Та й салат з будь-яким гарніром йде краще, ніж торт. Так що - цілком щиро рекомендую цей оригінальний рецепт салату з печінкових млинців, і стверджую з усією відповідальністю, що виходить дуже смачно!
1. Для початку відварюємо картоплю в мундирах і обсмажуємо в невеликій кількості олії потерту на терку морква і порізані кубиками дві ріпчасті цибулини, в кінці приготування, коли овочі стануть м'якими, солимо їх дрібкою солі до смаку. Знімаємо готову піджарку з вогню, перекладаємо в тарілку і даємо добре охолонути. Готуємо печінковий тісто з розрахунку на 150 грам печінки (до речі, печінку можна взяти будь-яку - курячу, яловичу або навіть свинячу, яку побажаєте) і печемо кілька млинців (орієнтовно їх вийде штук 5-6-7, в залежності від діаметру вашої сковорідки).
2. Готові печінкові млинці розрізаємо на смужки шириною близько 3-4 см, і нарізаємо "локшиною". З'єднуємо печінкову локшину з остигнула піджаркою з морквини і цибулі.
3. Відварену картоплю кришимо кубиками і додаємо в салат.
4. Тепер кришимо свіжий огірок і з'єднуємо з іншими інгредієнтами салату.
6. Салат з печінкових млинців перемішуємо і подаємо до столу, посипавши свіжою зеленню цибулі, петрушки або кропу. Дуже смачно їсти салат з добре збитим ніжним картопляним пюре або як самостійну страву. Ми його їли зі смаженими карасями і картоплею, просто отпад, чесно! А замість картоплі (якщо лінь її варити), запросто можна покласти консервований горошок або кукурудзу, хто що більше любить і легше перетравлює, впевнена, що смак салату з печінкових млинців від цих інгредієнтів не зіпсується.
