Маш - це зелені боби маленької овальної форми. Про корисність пророслих паростків маша, я думаю, Ви вже чули. До того ж паростки маша не тільки корисні, але й смачні. Я пропоную Вам зробити з пророслих паростків гострий салат.
Пророслі паростки маша - 300 - 400 гр.
Кінза - 1 маленький пучок
Часник - 2-3 зубчики
Червоний мелений перець чилі - 0, 5 ч. Л
Чорний мелений перець - за смаком
Сіль за смаком
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Олія - 30-40 гр.
Соєвий соус - 1-2 ст. ложка
Сік лимона - 0, 5 ст. ложка.
Промийте паростки маша. У посуді закип'ятіть воду. Покладіть в киплячу підсолену воду наші паростки, перемішайте їх так, щоб всі паростки пішли під воду. Через 1-2 хвилини вийміть паростки і відкиньте їх на друшляк. Паростки зменшаться в розмірі і злегка змінять колір. Наша основа готова.
Потім підготуйте заправку до салату. Для цього обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору, додайте до нього червоний мелений перець чилі і як тільки масло забарвиться в червоний колір від перцю, відразу вимкніть плиту.
Залийте заправку в салат. Додайте туди дрібно нарізаний часник і кінзу. Посоліть і додайте мелений чорний перець, також додайте трохи соєвого соусу і сік лимона. Все добре перемішайте.
Наш салат готовий.
Приємного Вам апетиту і гарного настрою!
Пророщений маш не обов'язково ошпарювати в окропі, можна просто додати його в підлозі готовий цибулю, збільшити вогонь, скропити трохи води, перемішати добре з цибулею, закрити кришкою кришкою на хвилин 5-10, зняти з вогню, додати інші спеції, остудити і салат готовий .
Та й ще замість кунжутного насіння, можна додати нерафінована кунжутне масло і ефект буде той же. Смачного!
Навіщо прорсткі в киплячу воду? Адже ферменти (ензими) при 49 гр. гинуть і ми отримуємо смачну, але марну їжу. Він і так з усіма Вашими складовими в сирому вигляді дуже смачний виходить!
А в Узбекистані цього добра дуже багато :)) чекаємо вас на "машхурлік" wellcome to Uz))) є чайхана "Сабзавот" там дуже смачно готують МАШКІЧІРІ цю страви готують з маш. раджу, просто віагра)))
Для тих хто пророщує маш, потрібно в кінці уважно перебрати маш, прибрати які не зійшли вони зазвичай гнілие.А лушпиння не обов'язково повністю прибирати вона чистить кішечнік.І щоб присмаку не було варю хвилин 10-15 ще м'ясо соломкою обсмажене додаю. Марне але дуже смачно.
Стелла підкажіть будь ласка як готуватися фунчеза? Обожнюю цей салат а в інтернеті мені все як то не особливо нравіться.Заранее дякую вам Доро!
Я теж погоджуся, що краще вже не вбивати проростки бланшуванням! Адже вони живі! І при термообробці втрачають більшу частину своїх корисних властивостей і енергії. Але за рецепт спасибі, буду готувати з сирих проростків.
сирої маш гірчить
З Телла величезне людське спасібо.ох як всі ці 22года вистачало корейської кухні браво.браво.браво і низький уклін .всех земних благ вам.
Дякую за рецепт
спасибі за рада з пророщування маша, раніше брала пророщений, але на жаль останнім часом немає в магазинах. а я в салат з маша, додаю ще свіжий огірочок і перець болгарський і стає ще смачніше.
треба буде спробувати спасибі
Я пророщують маш заради корисних речовин, тому обшпарювати Не буду
Я готую цей салат також, але паростки НЕ відварюю взагалі, додаю моркву по-корейськи - готую заздалегідь.
Клас! Дякую за рецепт
Салатик дійсно дуже швидко і просто приготувати. Я окропом заливала два рази, після першого разу гіркоту пішла не зовсім. Часник трохи обсмажити разом з цибулею (щоб було менш гостро). Домашні оцінили позитивно)
Олександр, спасибо огромное мабуть я забула той сайт ☺ до речі мені 10 років
Олександр, ви такий милий
Ау тут хтось є Стелла, Олександр?
А у нас пророслу маш продається на ринках!
Дуже і дуже смачно! Мммм просто пальчики оближеш! Спасибо большое за чудовий рецепт.