Опис рецепта:
Салат на любителя. Щось, схоже на оливки, в тому сенсі, що хтось закохується в нього відразу, деякі після декількох проб розуміють смак, ну а третя група так ніколи і не зрозуміє смак цього салату. У нас вдома цей салат рідкість, тому що не прижився. Тільки для користі і на свята для гостей, які від нього без розуму. Однак, корисні властивості проростків - маша (або, як його ще називають, золотий квасолі) були по достоїнству оцінені ще в давнину, а в наші часи доводяться медициною. За умови наявності пророщеного маша, салат готується дуже і дуже просто.
Етапи приготування:
1) Ось так виглядає маш - головний герой нашого сьогоднішнього салату.
2) А це вже пророщений маш, його можна купити у китайців на ринку. Думаю, не варто, прям так, мучити себе, щоб вирощувати його самим, вважаю цей процес просто занудним, хоча моя улюблена мама зі мною не згодна.
3) Закип'ятити воду в каструлі, закинути наші пророщені паростки, бланшувати їх дві хвилини, і швидко промити холодною водою, перекинути на друшляк.
4) Нарізати цибулю півкільцями, нагріти сковороду, налити масло і смажити цибулю до золотистого кольору, прям в наш цибулька, видавити часник, закинути гострий перець перемішати і зняти з вогню (в моєму випадку я беру чилі + паприка навпіл, щоб дітки могли є) .
5) Пророщений маш перекласти в миску і заправити нашими спеціями: соєвий соус, сіль, оцет, цукор, кунжутне насіння, мелений коріандр, нарізати свіжу кінзу, все це залити нашим цибулькою і все добре перемішати. Ось і готово! І ще я вважаю за краще оцет в цьому салаті не використовувати, мені подобається смак Нокти-ча без оцту. Все роблять по-різному, і Ви зробіть свій вибір. Приємного Вам з корисним!
Складові:
500 гр пророслого маша, 1 шт. ріпчастої цибулі, 50 гр рослинне масло, 3 зубчики часнику, ½ ч.л. гострий перець, 2 ст.л. соєвий соус, ½ ст.л. оцет, 1 ч.л. цукру, ½ ч.л. кунжутне насіння, ½ ч.л. мелений коріандр, сіль за смаком, свіжа кінза