Опис рецепта:
Не знаю як ви, а я дуже люблю журавлину. Варю з неї киселі. роблю морси, додаю в чай і начинку для кексів. Нещодавно освоїла новий рецепт - желе з журавлини.
Готується желе дуже просто, для цього потрібні всього три компоненти: желатин (сухий або в пластинах), цукровий пісок і ягідки журавлини. Журавлина підходить і свіжа, і заморожена.
До речі, зберігати свіжі ягідки журавлини можна в холодильнику дуже довгий час, для цього достатньо їх пересипати в скляну банку і залити чистою водою. Банку закрити щільно капроновою кришкою. Так в холодильнику журавлина простоїть два і три місяці, не зіпсується. Але для такого зберігання годяться лише цілі ягідки, щільні, без натяку на пошкодження.
Етапи приготування:
1) Насамперед замочуємо желатин у воді. У мене желатин сухий. Гарячу воду (не окріп) вливаємо в чашку, засипаємо желатин і швидко розмішуємо його ложкою. Потім відставляємо в сторону на десять хвилин. За цей час він повністю розчиниться. До речі, можна залити желатин холодною кип'яченою водою, але тільки після цього розпустити його на водяній бані і остудити.
2) Ягідки журавлини необхідно помити кілька разів, пересипати їх в каструлю і придушити толкушкой. Потім процідити через марлю або через сито сік. Сік зливаємо в чашку і на час отставляем, він нам знадобиться трохи пізніше.
3) Макуха ягідний відправляємо назад в каструлю і заливаємо півтора склянками фільтрованої води. Ставимо каструлю на вогонь, варимо на мінімальному вогні п'ять хвилин (час відраховується після закипання).
4) Отриманий відвар проціджують і макуха викидаємо. Відвар знову в каструльку переливаємо, всипаємо сахарок і ставимо на вогонь. Прогріваємо пару хвилин і помішувати до повного розчинення цукрового піску.
5) Знімаємо каструлю з вогню. Додаємо розпущений желатин. Перемішуємо.
6) Тепер додаємо в гаряче желе той сік, який на самому початку віджали зі свіжих ягідок. Перемішуємо.
7) Розливають по формах. Ставимо в холодильник для повного застигання.
8) Желе з журавлини готове. Воно дуже смачне!
Складові:
Журавлина 1 стакан, цукор 1/2 склянки, желатин 1 ст. ложка (з гіркою), вода (для желатину) 0,5 склянки, вода 1,5 склянки.