Нещодавно забігла до сестри у справі, а вона якраз накривала на стіл до вечері. Мені було вже зрозуміло, що мої плановані 15 хвилин плавно перетечуть в цілий вечір, і я змирилася з цим. Ми так рідко бачимося з сестрою, не дивлячись на те, що живемо в одному районі, що я тільки була рада цьому збігу обставин.
Між розмовами вона швидко приготувала салат, і я навіть не встигла помітити з яких інгредієнтів. Але коли я спробувала блюдо вже за столом, то прийшла в захват - це було дуже смачно і пікантно! Цікаво те, що я навіть не відразу зрозуміла, що в нього входить, так все прекрасно поєднувалося і гармоніювало.
Звичайно ж, я пішла додому не тільки з хорошим настроєм, а й з новим рецептом.
Вдома я незабаром приготувала цей салат з вешенками і куркою, і мої чоловіки також оцінили його смакові якості по достоїнству. А вся справа в тому, що два основних інгредієнта в страві - ніжна соковита відварна курятина і пікантні мариновані гливи - як не можна краще поєднуються разом. Додаткові інгредієнти - мариновані огірочки (як варіант солоні, на ваш розсуд), цибуля-ріпка (або салатний цибулю, шалот) і зелень. Заправляється салат оливковою або рослинним маслом.
Готувати таке блюдо досить швидко, особливо, якщо курочку відварити заздалегідь, тоді залишиться тільки зробити нарізку і з'єднати всі інгредієнти в салатник. З приводу презентації, то тут особливих вимог немає. Таке блюдо можна просто викласти гіркою в одному салатник і подати до столу, а можна викласти порційно в невеликі креманки для кожного їдця окремо. За бажанням можна додати подрібнену зелень петрушки, базиліка або кропу.
Рецептура розрахована на 2 порції. Любителям грибів раджу звернути увагу на рецепт приготування салату з курячими сердечками і печерицями
Складові:
- куряче м'ясо відварне - 200 г,
- гливи (мариновані) - 100 г,
- цибуля (ріпка або салатний) - 1-2 шт.
- огірки (мариновані або солоні) - 100 г,
- зелена цибуля - 20 г,
- сіль морська або кам'яна - 0,5 ч.л.
- спеції, перець - за своїм смаком,
- масло рослинне (можна оливкова) - 2 ст.л.
Якщо м'ясо відварити заздалегідь, то можна відразу ж приступати до приготування страви. Якщо немає, то промиваємо шматочок курячого м'яса і ставимо варитися в підсоленій воді. Курка вариться досить швидко, тому важливо не переварити її, щоб вона була соковитою і не пухкої.
Остужаем його і нарізаємо тоненькою соломкою.
Мариновані гливи теж акуратно ріжемо тонкою довгою соломкою.
Тепер нарізаємо мариновані огірки так само, як і інші інгредієнти.
Очищаємо цибулю і ріжемо його півкільцями. Цибулю-ріпку можна замаринувати в окропі на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту.
Зелену цибулю ріжемо довгою соломкою, щоб вся нарізка в салаті була однаковою.
А тепер кладемо в салатник м'ясо і гливи, додаємо цибулю і огірки, перемішуємо і заправляємо блюдо маслом.
Просто і швидко можна приготувати салат з вешенками, яйцем і плавленим сиром. який теж припаде до смаку всім, хто його спробує. Смачного!