Печериці, опеньки та гливи штучно вирощуються в спеціальних ізольованих приміщеннях з необхідним для грибів мікрокліматом. Тому вони абсолютно безпечні для здоров'я, їх можна давати навіть дітям старше 3-х років. Мало того, регулярно вживаючи в їжу гливи й опеньки можна знизити артеріальний тиск, омолодити шкіру обличчя і всіх клітин в цілому, допомогти нормалізувати роботу кишечника, попередити розвиток онкологічних захворювань.
У кулінарії гливи й опеньки використовується досить широко. З ними варять супи, готують другі страви, запіканки, піци, закуски, маринують, а також готують різнопланові салати. Завдяки своєму нейтральному смаку, гливи відмінно поєднуються з м'ясом, птицею, овочами, зеленню. Часто гливи вживають в сирому вигляді, а при термічній обробці готують не більше 20-ти хвилин.
Салат з куркою і замаринувати вешенками
Гливи дуже швидко маринуються, тому завжди знайдеться час, щоб приготувати цей рецепт салату з маринованими грибами і куркою.
Інгредієнти для салату:
- 450 гр. свіжих глив;
- 400 гр. курячої грудки;
- 1 головка червоної цибулі;
- 2 стручки болгарського перцю (червоного);
- 150 гр. твердого сиру;
- 1 зубок часнику;
- 1 пучок свіжої петрушки
- Інгредієнти для заправки:
- 150 мл соняшникової олії;
- 100 мл соку лимона;
- 50 мл. яблучного або іншого натурального оцту.
Процес приготування:
Рецепт передбачає використання маринованих грибів, тому спочатку замарінуем гливи для салату.
Струнка фігура швидко!
Уникайте купувати мляві гливи з пошарпаними краями капелюшків. Це говорить про те, що продукт не першої свіжості і вже не один день лежить на прилавку.
Гриби споліскуємо, зрізаємо з ніжки, ріжемо досить великими шматочками. Цибулину очищаємо, знімаємо лушпиння, ріжемо півкільцями або четвертинками кілець. Продуктами щільно наповнюємо невелику закривається ємність. З'єднуємо всі інгредієнти, заливаємо гриби. Все перемішуємо, закриваємо кришкою, залишаємо хвилин на 20-ть. До речі замість глив можна з не меншим успіхом використовувати опеньки або печериці.
Тим часом знімаємо з грудинки шкіру, споліскуємо м'ясо, варимо до м'якості, трохи підсолити воду.
Остигнуло м'ясо нарізаємо акуратними кубиками або брусочками. Перці моєму, звільняємо від насіння і нарізаємо тонкою Сломка. Рецепт легко перетворитися в святковий, якщо використовувати різнокольорові перці.
Всі інгредієнти з'єднуємо з куркою, додаємо вже промаринуватися на той час гливи з цибулею, перемішуємо. Перед подачею даємо салату трохи настоятися. Такий салат відмінно поєднується з білим вином, джином або горілкою.
Теплий салат з вешенками і руколою
Цей майже ресторанний рецепт салату порадує людей, що стежать за своїм харчуванням. Рум'яні ароматні гриби, що нагадують устриць, пряно-гіркувата рукола з пікантною заправкою порадую навіть самого примхливого їдця.
Складові:
- 125 гр. чері;
- 100 гр. листя руколи;
- 300 гр. глив;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 половинка стручки червоного перцю;
- 2-3 в'ялених томатів;
- 1 гілочка розмарину;
- 1 жменька оливок або маслин (для прикраси);
- трохи солі і чорного перчика;
- 1 зубок часнику;
- 40 гр. пармезану.
- Інгредієнти для заправки:
- 3 ст.л. якісного оливкового масла;
- 1 чай.л. бджолиного меду;
- 5 ст.л. рожевого бальзамика;
- 2 ст.л. рослинного масла ядер волоського горіха;
- 1 чай.л. французької горчічкі;
- трохи солі і суміші перцю.
Процес приготування:
Гливи добре чистимо, викладаємо на деко з пергаментом. Включаємо духовку, розпалює її до 200-т градусів.
А поки готуємо заправку для глив (устричних грибів), рецепт якої дуже простий. У піалу наливаємо масло оливок першого холодного віджиму, додаємо листочки розмарину (відриваємо з помитий, висушеної гілочки), трохи суміші перців, солі, часнику за смаком. Даною сумішшю натираємо грибочки, ставимо запікатися на чверть години, поки вони не зазолотиться.
Для салатної заправки в інший піалі з'єднуємо всі інгредієнти перераховані в рецептурі і даємо настоятися.
З вимитого і обсушене руколи формуємо на тарілці зелену подушку для салату. Помідори, перець ретельно миємо, обсушуємо серветкою. Черрі можна порізати на половинки або залишити цілими. Перець чистимо, нарізаємо соломкою.
Поверх зеленого салату хаотично викладаємо помідори і червоний болгарський перець. Доповнюємо композицію в'яленими томатами і цілими маслинами.
Дістаємо гриби з духовці, даємо зовсім трохи охолонути і акуратно розкладаємо по всій тарілці. Зверху поливаємо медової заправкою і прикрашаємо пластівцями з сиру (нарізати сир овощечисткой). Салат подаємо відразу ж після приготування, щоб він залишався ще теплим.
Приємного всім апетиту!
Корейська салат з глив
Гливи по-корейськи заслуговують на особливу увагу. Ця пікантна закусочка готуватися дуже просто, але з'їдається ще швидше. Від неї непросто відірватися, настільки вона багата смаками. Вся принадність у тому, що кожна господиня може цей рецепт адаптувати під себе. Регулюючи кількість спецій з приправами, можна довести смак до бажаного досконалості.
Складові:
- 500 - 600 гр. свіжих глив;
- 2-3 часникових зубки;
- 1 морквина.
- Інгредієнти для маринаду:
- 1 л чистої води;
- 2 ст.л. білого цукру;
- 4 ст.л. 9% -го звичайного оцту;
- 1-2 лаврушки;
- 3-4 горошинки запашного перцю;
- рослинна олія;
- 1 ст.л. кухонної солі;
- по 1 щіпці коріандру і перчика.
Спосіб приготування:
У каструльку наливаємо воду, додаємо спеції, соняшникова олія, лаврушку, не забуваємо посолити і доповнити маринад оцтом. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.
Тепер підготує гливи (подібним чином можна приготувати шампіньйони або опеньки). Гриби ретельно промиваємо від бруду, тирси, піску. Нарізаємо досить великими шматочками, щоб грибочки потрапляли на зубок.
Відправляємо гливи або опеньки в киплячий маринад, проварюємо хвилин 10. Після цього каструлю з грибами отставляем в сторону для охолодження, а самі займаємося морквиною. Її добре моєму, очищаємо, натираємо на терочке для моркви по-корейськи.
У остиглий маринад до глива викладаємо терту моркву, все добре перемішуємо. На цьому участь людини в приготуванні цього рецепта закінчується. Гливи (опеньки) відправляємо на холод хоча б на 2 години, а ще краще на цілу ніч. Готовими грибочками наповнюємо чисту скляну тару, заливаємо маринадом, зберігаємо на холоді. Раджу відразу готувати подвійну порцію цієї чудової корейської закуски.
Приємного всім апетиту!
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Я обожнюю робити салат з вешанкі і куркою, вся моя сім'я любить цей салат. Тільки я додатково додаю трохи маринованих корнішонів, а курочку після варіння трохи обсмажую без масла на сковороді, дає додаткової пікантності салату.
Я обожнюю робити салат з вешанкі і куркою, вся моя сім'я любить цей салат. Тільки я додатково додаю трохи маринованих корнішонів, а курочку після варіння трохи обсмажую без масла на сковороді, дає додаткової пікантності салату.
Гливи - чудові гриби, на жаль, багатьма недооцінені. Наведені в матеріалі рецепти салатів, звичайно, з кращого боку розкривають всі смакові якості грибів. Але в крайньому випадку, за браком часу або продуктів, можна приготувати щось простіше, по моєму, все одно буде смакота.
Я всім грибам волію гливи, особливо в салатах. Вони не ужаріваются, мають приємну текстуру і яскравий смак.
- Рецепти приготування заливного пирога з грибами. Холодець тісто завжди вважалося справжнім відкриття.
- Рецепти млинцевих пирогів з куркою і грибами. Домашні млинці люблять багато, особливо якщо куштуючи.
- Рецепти млинцевих тортів з грибами. У кожного народу існують свої національні страв.
- Смачні пироги з грибами і картоплею. Напевно, майже у кожної людини серед дитячих ст.
- Рецепти кулеб'яки з грибами. Кулеб'яка вважається російської випічкою. Досить так.
