Маслини містять більше масел, тому набагато частіше саме їх відразу відправляють на олійниці. На стіл маслини потрапляють не часто, так як вважається, що за смаковими показниками вони поступаються оливкам.
[Sc: Adsense] Маслини як в іншому і оливки містять масу корисних речовин. Особливо багато вітамінів С, В, Е, F і Р. Також в надлишку присутні залізо, фосфор, магній і клітковина. Крім того, маслини є джерелом корисних рослинних жирів. Саме завдяки наявності цих жирів істотно знижується ризик захворіти серцево-судинними недугами і зіткнутися з проблемами з шлунково-кишкового тракту.
Маслини мають слабку протимікробну і оцінити ефективність. У стародавні часи і зараз в традиційній народній медицині ці ягоди застосовуються для лікування виразок шлунка, мігрені, отруєнь, судом. Стародавні греки, наприклад, дуже рідко мучилися запорами і хворобами шкіри, а все завдяки частому вживанню маслин.
Калорійність маслин досить значна і складає 165 ккал на 100 г. Цю сонячну ягоду, звичайно, не порекомендуешь для дієтичного харчування. Однак для різноманітності раціону харчування маслини годяться.
Далі в цьому випуску ми познайомимо Вас з кращими рецептами салатів з маслинами. І навіть якщо Ви сидите на дієті і турбуєтеся про свою вагу, Ви можете себе порадувати і приготувати один з нижче наведених салатиків. Повірте, вони не завдадуть суттєвої шкоди вашій фігурі, зате Ви збагатите свій організм корисними жирними кислотами, вітамінами, поліпшите стан шкіри і травлення. Отже, салати з маслинами.
Рибний салат з лосося з маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- макарони - 190 г
- авокадо - 1 шт.
- лосось консервований - 90 г
- свіжі томати - 5 шт.
- маслини - 75 г
- оливкова олія - 3 столові ложки
- сік лимона - 3 столові ложки
- листовий салат
Макарони відварити. Скинути на друшляк, дати воді стекти. Авокадо очистити. вийняти кісточку. М'якоть порізати кубиками. Консервований лосось розім'яти виделкою прямо в банку.
Маслини порізати кружальцями. З'єднати всі інгредієнти в салатник. Заправити оливковою олією і скропити свіжовичавленим соком лимона.
Ретельно перемішати. Прикрасити подрібненим листям салату і часточками томатів.
Райський салат з маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 35 г
- томати - 3 шт.
- стручкова відварна квасоля - 2 склянки
- петрушка
- сметана - 0,5 склянки
- оцет винний - 2 столові ложки
- яйця - 2 шт.
- негостра гірчиця - 2 столові ложки
- чорний перець
- оливкова олія холодного віджиму - 4,5 столові ложки
- йодована сіль
Помідори порізати спершу на дольки, потім тонкими скибочками. Стручкову квасолю відварити в підсоленій воді, порізати на шматочки на більш 2 см завдовжки.
Яйця відварити круто. жовток і білок дрібно порубати. Маслини класти цілком, переконавшись, що вони без кісток. Петрушку нашаткувати досить дрібно.
Для заправки в окремій мисочці змішати негострий гірчицю, чорний мелений перець, оливкова олія (краще брати холодного віджиму) і сіль. Збити віночком.
З'єднати разом основні приготовані інгредієнти і заправку. Гарненько перемішати. Для пікантності додати трошки винного оцту. Дати салату настоятися протягом 15 хвилин, потім тільки подавати до столу.
Рисовий салат з маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 90 г
- відварений рис - 325 г
- диня - 235 г
- червоний болгарський перець - 2 шт.
- огірки - 80г
- оливкова олія - 5,5 столові ложки
- рожева редиска - 75 г
- базилік
- сіль
Рис відварити в солонуватою воді до того моменту, як він почне розварюються. Після варіння пересипати його в друшляк і остудити під струменями холодної води.
Огірки нарізати тонкими скибочками. Рожеву редиску протерти на середній терці. Базилік нашаткувати ножем. Всі інгредієнти перекласти в простору салатницю. Заправити оливковою олією. Динамічно перемішати. Оформити маслинами без кісточок.
Салат з маслинами по-грецьки
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 75 г
- адигейський сир - 135 г
- оливкова олія - 2,5 столові ложки
- сік лимонний - 1 столова ложка
- сіль
- чорний мелений перець
- петрушка
- кріп
- салат зелений листовий
- свіжі помідори - 3 шт.
- паприка
- спеції за смаком
Адигейський сир порізати кубиками середніх розмірів. Помідори порізати скибочками. Салат зелений листовий порвати руками на дрібні шматочки. Маслини нашаткувати.
Для соусу змішати масло оливкове, лимонний сік, сіль, мелений чорний перець і паприку (при бажанні можна додати своїх улюблених спецій). Перемішати соус з основними компонентами салату. Прикрасити гілочками петрушки і кропу.
Морський салат з креветками і маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 25 г
- оливкова олія - 2,5 столові ложки
- червоний перець пекучий - 1 шт.
- цедра і сік лимона
- креветки - 230 г
- томати - 2 шт.
- кріп
- петрушка
Цедру лимона нашаткувати. Маслини порізати кружальцями. Креветки відварити і очистити від панцира (краще брати дрібні креветки, щоб додатково не подрібнювати).
Червоний пекучий перець дрібно порубати ножем. Помідори порізати скибочками. Петрушку і кріп подрібнити довільно і використовувати тільки для прикраси салату.
Всі інші інгредієнти об'єднати. Скропити соком лимона, заправити оливковою олією. Акуратно перемішати.
Буряковий салат з маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 100 г
- оливкова олія - 4 столові ложки
- тертий хрін - 1 столова ложка
- оцет столовий - 1 чайна ложка
- куряче яйце - 2 шт.
- буряк - 2 шт.
- сіль дрібна
Хрін протерти на тертці самостійно або купити вже приготований. Маслини порізати на половинки. Яйця відварити і дрібно нашаткувати.
Буряк запекти в духовці. потім порізати кубиками. Компоненти майбутнього салату з'єднати, полити оцтом і оливковою олією. Кинути дрібку солі. Перемішати.
Овочевий салат з маслинами і макаронами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслина - 65 г
- консервована квасоля - 420 г
- макарони - 320 г
- стеблова селера - 3 шт.
- ріпчаста червоний лук - 1 шт.
- кріп
- кінза
- для соусу:
- оцет вінний- 1 столова ложка
- часник - 1 зубець
- масло олівковое- 3 столові ложки
- базилік
- сіль
- чорний мелений перець
Макарони відварити. Стеблова селера дрібно нашаткувати ножем. Ріпчасту цибулю порізати кубиками. Кріп і кінзу порвати руками.
Маслини і консервовану квасолю в залежності від розмірів порізати навпіл. В якості заправки використовувати суміш з винного оцту, подрібнених зубчиків часнику, оливкового масла і перетертого з сіллю в ступці базиліка. За бажанням додати в заправку чорного меленого перцю.
Приготовлені продукти з'єднати. Полити саморобної заправкою. Ретельно перемішати наш салатик. Прикрасити подрібненими кропом і петрушкою.
Грибний салат з маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 125 г
- гриби білі - 900 г
- стеблова селера - 90 г
- зелений болгарський перець - 90 г
- ріпчаста фіолетовий лук - 1 шт.
- петрушка
- олія оливкова холодного віджиму
- сіль
Гриби помити. порізати на невеликі шматочки і відварити в солонуватою воді. Після варіння заправити грибочки оцтом і промаринувати протягом півгодини.
Маслини порізати кружальцями. Перець болгарський і ріпчасту фіолетовий лук ножем нашаткувати досить дрібно. Листя петрушки обірвати з гілочок.
Все змішати в просторій салатниці. Посолити. Полити оливковою олією холодного віджиму. Оформити листочками свіжої петрушки.
Легкий салат з маслинами і капустою брокколі
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
Маслини подрібнити довільно. Капусту брокколі відварити в підсоленій воді, розібрати на суцвіття і нарізати кубиками.
Курячі яйця зварити круто, очистити від шкаралупи, дрібно порубати. Причому жовток (на прикрасу) і білок (в салат) окремо. Ріпчасту цибулю нашаткувати.
Салат з тунцем і маслинами
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- кабачки - 550г
- копчений тунець - 170 г
- маслини - 45 г
- оливкова олія - 35 г
- орегано
- мелений перець
- сіль
Кабачки порізати кубиками і обсмажити на оливковій олії до появи рум'яної. Тунець звільнити від кісток. порізати скибочками.
Маслини класти прямо так, упевнившись, що в них немає кісточок. Необхідні інгредієнти з'єднати. Приправити меленим перцем, орегано і сіллю. Відсвяткувати оливковою олією. Гарненько перемішати.
Поживний салат з оливками і шинкою
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини
- рукола - 190 г
- солона шинка
- оливкова олія
- пармезан
- насіння соняшникове
- паприка
- коріандр
- оцет
Рукколу порізати довільно. але головне дрібно. Маслини покласти в салат цілком. Солону шинку нарізати кубиками. сиру пармезан порізати кубиками (в салат), іншу. протерти на тертці (для посипання).
Насіння очистити і подрібнити в ступці злегка. Оцет змішати з сухим коріандром і паприкою. До цієї суміші додати оливкового масла. Перемішати її. Влити потім в салатницю з основними приготованими інгредієнтами. І знову перемішати.
Салат з маслинами дієтичний - «Цезар»
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 10 шт.
- часник - 7 зубців
- гірчиця - 2 столові ложки
- тофу - 375 г
- філе анчоусів - 2 шт.
- дрібнозернистий сіль
- чорний мелений перець
- лимон - 2 шт.
- холодного віджиму оливкова олія - 1 стакан
- салат листовий зелений
Часник порізати пластинками і обсмажити на оливковій олії до золотистої скоринки. Тофу нарізати кубиками. Маслини дрібно нашаткувати. Філе анчоусів порізати тонкими скибочками.
Лимонний сік змішати з оливковою олією, гірчицею, додавши чорного меленого перцю і солі. Викласти всю салатну суміш в салатницю, вистелену листям зеленого салату.
Полити нехитрої заправкою. Динамічно перемішати. Дати дієтичного салату настоятися протягом деякого часу, після чого подавати на обідній стіл.
Цитрусовий салат з маслинами і цибулею-шалот
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- маслини - 12 шт.
- апельсини - 2 шт.
- цибулю-шалот - 1 шт.
- спеції
- масло олівковое- 2,5 столові ложки
- лимонний сік - 3 столові ложки
Апельсини очистити від шкірки. розділити на часточки. Потім зняти з апельсинових часточок плівку, а м'якоть вже порізати кубиками. Сік, що виділяється при цьому не виливати, а додати в салатницю.
Лук-шалот нашаткувати досить дрібно. Заправку приготувати самостійно: взяти окрему мисочку, в неї вичавити сік з лимона, додати оливкового масла і спецій за смаком. Заправити їй салат. Перемішати всі компоненти салату. Прикрасити маслинами без кісточок.