Добрий день дорогі читачі нашого кулінарного блогу. Настає, а може у когось вже настав сезон молодої капусти. А раз є продукт то чому б не приготувати з нього смачна страва. Пропоную почати з самого просто і приготувати салат зі свіжої капусти. Так почнемо з салатів, а потім продовжимо готувати ще багато смачних страв з капусти. Будемо гасити, смажити і маринувати цей чудовий овоч в якому так багато корисних речовин для нас з вами.
Капуста відома людству з давніх часів Ось навіть знайшлося один вислів від одного стародавнього, але дуже відомого філософа на ім'я Піфагор який говорив про капусту так, «Капуста підтримує бадьорість тіла і твердість духу» про як.
Свіжа капуста насичена корисними прям пронизана ними наскрізь і нехтувати такими запасами звичайно не варто. А то що капуста здатна мирно сусідити з іншими овочами в салаті робить її просто незамінним продуктом для тих у кого постійно не вистачає час приготувати щось корисне і смачне. Салат зі свіжої капусти готується легко і просто, а головне що в ньому зберігаються всі корисні властивості.
Салат зі свіжої капусти з огірком
І звичайно ж як завжди почнемо готувати класику, а потім перейдемо до менш популярним салатів, але не менш смачним.
Тональний крем Dermacol з Ультра-маскуючою Ефектом. Купити тональний крем Dermacol.
Стильні та зручні штани "Голлівуд". Успей купити Купити за супер ціною зі знижкою.
Салат з капусти з огірком займає перше місце так як ці два овоча дозрівають практично одночасно. А раз є продукт то готуємо салат.
- Капуста 500 грам.
- Огірки 3-4 шт.
- Пол пучка кропу.
- Зелена цибуля 10 пір'їнок.
- Оцет 9% 1 чайна ложка.
- Сіль за смаком (пів чайної ложки)
- Цукровий пісок пів чайної ложки.
- Рослинна олія для заправки салату.
☑ Приготування салату почнемо з головного інгредієнта, а саме з капусти. З неї потрібно зняти верхні грубі листя. При бажанні можна сполоснути капустяний качан під краном.
☑ Розділити капусту на дві половинки і дрібно нарізати половинку качана.
☑ Капусту присипати сіллю і гарненько пом'яти листя що дозволить зробити листя більш ніжними, а також краще після цього вони краще вберуть в себе сіль.
☑ Огірки помити, нарізати соломкою. Чи не на тертці а саме нарізати.
☑ Кріп і пір'я цибулі помити і просушити. Від кропу беремо тільки м'які місця. Самі гілки в салат класти не обов'язково. Але якщо кропу замало-то можна і весь накришити.
☑ Зелену цибулю дрібно нарізати.
☑ Рослинна олія змішуємо з цукром і оцтом. Добре перемішуємо до повного розчинення цукру. І заправляємо нарізані овочі.
Маленька хитрість: якщо оцет вам протипоказаний, а салату з капустою хочеться ви легко можете замінити оцет на сік лимона. Видавав в салат сік з лимона в тій кількості в якій дозволяють ваші смакові потреби.
☑ Після додавання заправки перемішуємо салат і даємо йому час для просочення всіх інгредієнтів близько 15-20 хвилин.
☑ Через 20 хвилин ваш салат зі свіжою капустою і огірком повністю готовий смачного.
Салат з капустою і огірком під соєвим соусом
Пропоную вам новий рецепт приготування салат зі свіжої капусти з огірком і заправкою на основі соєвого соусу.
- Капуста 300 грам.
- Помідор 1 шт.
- Огірок 1 шт.
- 1 столова ложка соєвого соусу.
- 2 столових ложки оливкової олії.
- Цукровий пісок чайна ложка.
- Свіжовичавлений лимонний сік.
- Сіль перець за смаком.
- Зелень на ваш смак піде для прикраси блюда.
☑ Капусту дрібно нашаткувати. Посолити і пом'яти для кращої просочення сіллю.
☑ Огірки помити натерти на тертці, терка розкриє огірок у всій красі в результаті салат вийде більш соковитим. Але ви так само можете нарізати огірок тонкими соломками.
☑ Помідор вимити висушити нарізати кубиком.
☑ Скласти все підготовлений овочі в одну посуд перемішати і спробувати на сіль. Якщо вас все устраевает можна переключиться на приготування такого «маринаду» для нашого салату з капустою.
☑ Для заправки вам потрібно знову ж змішати всі інгредієнти.
☑ З половинки лимона вичавити сік в піалу. Додати до соку соєвий соус, перемішати до однорідності. Потім додати цукор і знову перемішати все до розчинення цукру.
☑ Після того як цукор повністю розчинився заправляємо вийшов «маринадом» салат і тчательно його перемішуємо. Після даємо час для просочення 10-15 хвилин буде цілком достатньо.
☑ Через 10-15 хвилин салат можна викладати в красивий салатник прикрасити гілочками зелені і подавати на стіл.
Салат зі свіжою капустою і морквою
Морква також дуже добре дружить з капустою. Як багато хто пам'ятає саме такий салат дуже часто можна було зустріти в шкільних або заводських їдальнях. Воно і зрозуміло салат готується дуже просто і швидко а кількість вітамінів просто зашкалює.
- Свіжа капуста- 500 грам.
- Морква 1-2 шт.
- Головка цибулі 1 шт.
- Оцет 3% 2 столових ложки.
- Рослинна олія 2 столові ложки.
- Цукор 1 чайна ложка.
- Сіль за смаком.
☑ З капусти зняти верхні 2-3 шари. Кочан промити під проточною водою. Розділити на дві половинки і нарізати 500 грам капусти. Звичайно капусту будемо солити відразу ж після того ка наріжемо тому найкраще свіжу капусту різати по тонше, що б листя встигли увібрати сіль і пустити сік. Що значно скоротити час приготування салату.
☑ Поки солиться капуста займемося морквою. Її потрібно очистити і натерти на тертці.
☑ Лук очистити, розділити його на дві половинки, нарізати кубиком. Чесно сказати частіше я просто половинку ділю ще на дві половинки і тоненько нарізаю цибулю. Так його і не видно і смак залишається.
☑ Овочі підготовлені залишається приготувати заправку. Для заправки потрібно змішати цукор рослинна олія і оцет в одній чашці. Добре все перемішати до повного розчинення цукру і заправити вийшов «маринадом» овочі.
Після того як салат зі свіжої капусти моркви і цибулі добре перемішаний його потрібно відправити в холодильник мінімум на 30 хвилин для просочення як ви вже здогадалися. Саме в цьому і полягає весь секрет приготування столовскіх салатів. В тому що вони як відомо готувалися за раннє і стояли до обіду просочувалися власними соками. Ось такий от маленький секретик.
☑ Салат настоявся тепрь його можна подавати на стіл попередньо прітріте свіжою зеленню смачного.
Салат зі свіжої капусти та кукурудзи
Цей рецепт вразив мене своєю простотою і приголомшливим смаком. Його дуже люблять готувати чоловіки так як тут практично ні чого не потрібно робити. Та й набір продуктів досить примітивний.
- Капуста 300- 400 грам. Пол качана.
- Банка консервованої кукурудзи.
- Лимонна кислота (можна лимонний сік)
- Сіль перець за смаком.
- Рослинна олія.
☑ Капусту дрібно нашаткувати, посолити пом'яти.
☑ Відкрити банку кукурудзи злити розсіл висипати кукурудзу до капусти.
☑ Заправити олією посолити по перчити. Перемішати салат. Дати 10 хвилин для просочення і можна подавати на стіл. При бажанні можна додати пів банки зеленого горошку.
Салат зі свіжою капустою і зеленими яблуками
Для такого салату беремо кислі сорти яблук. Кислий яблучний смак дозволить замінити оцет в салаті.
- 300-400 свіжої капусти.
- 2-3 кислих яблука.
- 1 морквина.
- 1 головка цибулі.
- Пол склянки сметани.
- 1 чайна ложка зерен маку.
- Сіль перець за смаком.
- Зелень для прикраси.
☑ Капусту дрібно нашаткувати посолити і пом'яти. Перекласти в казан і поставити на плиту. Під казаном зробити невеличкий нагрівання і постійно помішуючи дочекатися поки капуста трохи осяде.
При термічній обробці з капусти обов'язково буде виділятися сік. Цей сік нам він не потрібен тому процідити капусту через сито і складемо в окрему миску.
☑ Цибулю нарізати підлозі кільцями.
☑ Морква на терти на тертці для корейської моркви.
☑ Яблуко добре помиємо і наріжемо тоненькою соломкою.
☑ Яблучну соломку засипати маковими зернами і добре перемішати щоб кожен шматок яблука був з маковими зернами.
☑ Всі підготовлені продукти складаємо в загальну миску і добре перемішуємо.
☑ Залишилося спробувати на сіль по перчити і додати сметану. Ще разок добре перемішати залишити на 10 хвилин для просочення і можна подавати на стіл попередньо перекласти в красивий салатник і прикрасити гілочками зелені.