Одноманітність наводить тугу і знижує апетит. А влітку, як ніколи, хочеться відчути весь аромат страв і спектр смаків корисних продуктів, які в цей час року з'являються в надлишку. Наприклад, салати! Огірки, помідори, зелень - поєднання цих банальних, на перший погляд, продуктів може кожен день мати абсолютно новий смак. І секрет простий - салатна заправка, або, як її ще називають, дрессинг.
Портал www.interfax.by знає, як з банального салату зробити блюдо, гідне святкового столу:
2. Йогуртова заправка
3. Гостра часникова заправка
Приготувавши цю салатну заправку один раз, можна перелити її в баночку або пляшку і користуватися їй, коли забажаєте. Як і всі гострі заправки, вона - на любителя, і з обережністю до неї варто поставитися людям, страждаючим гастритом і іншими проблемами шлунково-кишкового тракту. Отже, вам необхідно розжарити рослинне масло (близько 2 ст. Л.), А коли воно злегка охолоне, додати до нього роздавлений часник (3-4 зубчики) і червоний гострий перець (на кінчику ножа).
4. Заправка "Майже салат"
5. Заправка з зернистою гірчицею і медом
Цю заправку можна зробити за кілька хвилин. Досить збити в блендері або за допомогою віночка 2 ст. л. меду (краще - рідкого), 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. оцту і 1 ст. л. зернистої гірчиці. Зробивши таку заправку один раз, в наступний можна поекспериментувати, попередньо наполігши оцет на естрагоні або інших травах, смак яких вам подобається. Найкраще така заправка підходить до салатів, в складі яких є м'ясо або ковбаси.
6. Цитрусова заправка
Любителі апельсинів, лимонів і лайм однозначно оцінять цю заправку з властивою цитрусовим кислинкою. Вона ідеально підходить до рибних салатів і салатів з морепродуктами, але також підійде і до овочевих страв. Терту цедру і сік лимона необхідно змішати з цедрою і соком лайма і апельсина, додати 1 ч.л. цукру, 1 ч.л. солі і залити отриману суміш 16 ст.л. оливкового масла. Таку заправку можна розмішати в блендері, проте в ідеалі її роблять так: відправляють подрібнені інгредієнти в банку, щільно її закривають і змішують, все ретельно струшуючи.
Ви не повірите, але звичайне пиво є прекрасною салатною заправкою. Досить додати до салату відповідне ваш смак кількість спецій і залити його пивом. Господині стверджують, що чоловікам така салатна заправка доведеться особливо до душі.
Любителям пікантних вершкових соусів можна поекспериментувати з сушеними травами - або вже готовими, наявними у продажу в якості приправ, або шляхом змішування окремих трав вами особисто. Так чи інакше, трави необхідно змішати з сіллю, перцем, 100 г оцту, 150 г рослинної олії. В отриману суміш додати 1 цибуля-шалот і 1 ч.л. діжонськой гірчиці, а коли соус буде доведений до однорідної маси - 2 ст.л. вершків. Такий соус вважається класичною французькою вершкової салатною заправкою, однак зберігати його довше декількох годин не можна.
9. Заправка по-східному
Таку заправку краще робити безпосередньо перед подачею салату на стіл - в цьому випадку ви зможете відчути весь свіжий східний аромат, який вона з собою принесе. Для приготування східної заправки вам необхідно буде пів-імбиру натерти на дрібній тертці, а пучок базиліка подрібнити. Отримані інгредієнти варто змішати з 5 ст. л. рослинного або оливкового масла, після чого заправити отриманою сумішшю бажаний салат.
10. Малиново-горіхова заправка
Якщо ви всі перераховані вище салатні заправки вважаєте банальними і давно їх перепробували, поділіться своїми враженнями з читачами порталу www.interfax.by про власний досвід і спробуйте зробити оригінальну малиново-горіхову заправку, зовсім не відноситься до класики кулінарного мистецтва. Заздалегідь приготуйте горіхове масло (додайте в рослинне або оливкове масло очищені волоські горіхи і дайте настоятися) і малиновий оцет (залийте свіжі ягоди малини невеликою кількістю оцту). Після чого роздавите 1 ст.л. стиглих ягід малини в пюре, подрібніть 20 г волоських горіхів. Покладіть ягоди, горіхи, а також 8 ст.л. горіхового масла і 2 ст.л. малинового оцту в щільно закривається банку і гарненько струсіть там все інгредієнти. Сіль і перець в цю заправку треба додавати за смаком.